Mert az egészséges táplálkozásnak nem kell unalmasnak lennie. Ezekkel az éttermekkel sikerül elérnie a vonal gondozását 2019-ben.

teljesíteni

Vége. Elmúltak a mértéktelen evés, mintha nem lenne holnap, a Reyes roscones, polvorones és nugátok napja. A karácsony sok hónapon keresztül búcsúzik, és mi az egyik legtöbbször megismételt állásfoglalás 2019 januárjában? Diéta és ezzel együtt az általa generált szorongás.

Hónapokat kell majd töltenem csirkemellen és salátán? Unatkozom az első váltáskor? Ha ez az ötleted, biztosítjuk, hogy így lesz, és félreteszed a 2019-re vonatkozó jó ötleteidet. Szeretnél egészségesen és változatosan étkezni? Ezekben az éttermekben betartották a parancsolatot, és az egészséges táplálkozás még soha nem volt ilyen finom. Ismerjük őket? Velük nem fog megbukni.

Őszinte zöldek

Az utóbbi idők egyik legnagyobb meglepetése volt az egészséges táplálkozás szempontjából, és hogy Benjamin Bensoussan séf által létrehozott koncepció mindenkibe beleszeretett, aki meglátogatja őket. Alig másfél év múlva már négy üzlet működik Madridban, és egy hamarosan megnyílik Barcelonában.

Javaslata három mantrán alapszik: egyél jót, egyél az évszakokkal, piszkosítsd be a kezedet valódi étellel; jól érezze magát, táplálja testét és elméjét, éljen tovább és jobban; tegyen jót, támogassa a helyi gazdákat, élje a legjobb életét. Az egészséges főzéssel sikerült létrehozniuk egy gyorséttermet, amelyben a képlet „informális és egészséges haute cuisine”.

Így egy olyan étlapot választottak, amelyben a madridi kert szezonális zöldségei és hüvelyesei dominálnak, valamint a tökéletes étel elkészítéséhez egy sor fehérje. Választhat a chipotle-val pácolt csirke, a szénnel fűszernövényekkel főtt marhahús, a tofu vagy a bonito tataki között, és végtelen szezonális zöldségek kíséretében. Igyon kóstolja meg friss infúziós vizeiket vagy a menüben található hidegen sajtolt gyümölcsleveket. Több információ: Paseo de la Castellana, 89, Hortaleza, 100, Velázquez 123 és még sok más.

Batavia

Batavia nagyon világos filozófiával született: olyan koncepció létrehozása, amelyben minden nap változatosan, egészséges módon, unatkozás nélkül és nagyon megfizethető áron fogyaszthat. És még sok más van, mert konyhája minden közönség számára készült, az étrendjétől függetlenül (vegetáriánus, vegán, gluténmentes, cukormentes stb.).

Kínálatának alapja a tálak, ahol minden étkező a saját ízlésének megfelelően elkészítheti az ételt kiváló minőségű és organikus összetevőkkel: füstölt, pácolt, házi készítésű erjesztők, konzervek, gabonafélék, hüvelyesek. Étlapjukon már előre meghatározott saláták is találhatók, például sült marhahús hajtások és spenót keverékével, dió, édesburgonya és savanyúság.

Ezen felül olyan ételeket kínálnak, mint kézműves kovászos kenyérrel készült hamburgerek és szendvicsek, például a házi csicseriborsó falafel zöldség. És desszertnek? Hogyan kaphatok valami finomat anélkül, hogy elbúcsúznék a diétától? Házi készítésű, egész sütemények széles választéka van. gluténmentes, hozzáadott cukor nélkül: sajt füstölt szilval, 70% -os csokoládé. Bűntudat nélküli öröm. Több információ: Sagasta, 18.

Ohana Poke ház

Az egyik étel, amely a legnagyobb fellendüléssel tört be kultúránkba, a piszkálás volt. Ez a hawaii eredetű étel futótűzként terjedt el, és ma már számos étterem specializálódott erre a csemegére a világ másik feléből. Az egyik utolsó érkező az Ohana Poke House volt.

A hely a legmenőbb, amit az utóbbi időben láttunk, és stílusa azért született, hogy kitűnjön az ilyen típusú ételek többi étterme közül. Itt az ázsiai és a hawaii konyha meglepő fúziója révén piszkáltak, mindig jó alapanyagokat és erjesztett összetevőket használva, amelyek hozzájárulnak a bél egészségének javításához.

Koncepciója „divatos gyorsétteremen” alapul, és olyan tálakat javasol, mint a „Sexy Ohana” fehér rizzsel, szarvasgombás narancsmártással, vörös tonhal, hal ikra, edamame, mogyoróhagyma és narancs vagy a „Paprika que rica” rizzsel, garnélával, füstölt paprikamártás, pirospaprika, brokkoli, avokádó, erjesztett fürjtojás és ropogós hagyma. Lehetőség van arra is, hogy a tálat kedved szerint elkészíthesse. Igyon egy organikus italok, például kombucha, szaké vagy hawaii ihletésű koktélok menüjére gondoltak, amelyet később indítanak. Több információ: Barbieri, 1.

Gigi

Tényleg azt gondolja, hogy a fogyáshoz fel kell adnia a társadalmi életét? Ezek azok a szigorú diéták, amelyekből végül mindenki leszokik. Ezt szem előtt tartva a Gigi étterem néhány gazdag ételek alternatívájával állt elő, hogy a karácsonyi túlzások után is tartsa a vonalat.

Az étterem nem lehet elegánsabb és kacérabb, és tulajdonosa, Pilar Menéndez minden részletre gondolt, így az otthoni érzés mellett finom és egészséges ételeket is fogyaszthat. "A konyhánkban szezonális termékeket használunk, és ha képesek vagyunk kilométerre. Például húst vásárolunk a La Finca hentesüzletben, amely nagyon közel található az étterembe, és saját állatállományával a Sierra de Madridban, a gyümölcsök és zöldségek pedig Manolo-tól származnak, a környéken élethosszig tartó gyümölcs-értékesítőnktől. " .

Így a menüben olyan lehetőségeket találhat, mint egy savanyú fürjesaláta málna-vinaigrettel, pirított mandulával és fekete olívaporral, egy finom karfiol libanoni romescuval és gránátalmával, vagy alacsony kalóriatartalmú ételek, például a La Finca steak tartárja fagylalttal, mustár és szardíniai kenyér. Több információ: Luchana, 13.

Elektra

Vegetáriánusok, vegánok, mindenevők. Mindenkinek megvan a maga helye az Elektra. Ebben az étteremben büszkélkedhetnek azzal, hogy teljesen egészséges menüt kínálnak minden ízléshez. Az Elektra koncepciója ideológusának, Chiqui Martínez de la Puente szükségletének köszönhető. Hol tudna kedveskedni gyermekeinek, az egyik húsevőnek és a másik vegetáriánusnak? Ezért két partnerrel együtt úgy döntött, hogy megnyit egy éttermet, amely választ ad a kérdésére.

Az egészséges élet iránti elkötelezettsége együtt jár Emilio Salas gasztronómiai tanácsadóval, hogy egészséges, emésztő és nagyon vonzó javaslatot hozzon létre. Lenyűgöznek a bosik és arepák, amelyek a szakács legjobb napi választékával vannak tele, a vegán hamburgerrel, a meleg sütőtök- és répahumusszal, valamint olyan lehetőségekkel, mint a corvina zellerkrémmel és citrusos vinaigrette-vel vagy a kukoricacsirke milánói saláta kelkáposzta és csicseriborsó.

Ezenkívül híresek vasárnapi villásreggelijükről és „kényeztető délutánjaikról”, amelyek minden hónap második keddjén zajló élményből állnak, ahol koktélt, egy adag házi süteményt és manikűröt élvezhetnek 15 euróért. Több információ: Santa Engracia, 108.

Ohanasana

Az Ohanasana hawaii nyelven egészséges családot jelent. Ez az étterem pedig abból adódik, hogy létre kell hozni egy olyan teret, amelyben nem csak egészséges konyhával tápláljuk testünket, hanem a reiki műhelyeinek, a pozitív pszichológiának, a meditációnak vagy az éberségnek, a zeneterápiáknak köszönhetően oktathatjuk az elménket is. Michelle Rubio, az alkotója számára szükséges, hogy a test és a szellem egyaránt igazodjon és kiegyensúlyozott legyen, hogy egészségesnek érezhessük magunkat.

Kínálata különféle tálakon alapul, mint például a „magabiztos” báránysaláta és spenót alapon, konfitált csirke, savanyított hagyma, shiitake, ananász és cseresznye paradicsom, ohanás kókuszos curry mártással díszítve vagy az „erős”, ropogós quinoával, marhahús tataki, uborka, kimchee és cukrozatlan szójaszósz.

Szintén itt találjuk a híres piskótálakat és olyan lehetőségeket, mint például a krémek, mint például az egzotikus sütőtök vagy a lencse japán curryvel, amelyek szintén ideálisak a hideg elleni küzdelemhez, valamint a pirítósok és a kenyér közül választhatunk. Minden desszertjük cukormentes és egy pohárban kerül felszolgálásra, például csokoládéba, amely egészséges változatban szimulálja a hagyományos fekete erdei süteményt. Több információ: Gofri, 34.