Hús

Egy nagyszerű csirke Tikka Masala, a konyha csodálata, amelyet biztosan élvezni fog. Tökéletes basmati rizzsel és naan kenyérrel.

A csirke tikka masala népszerű étel Krémes mártásban elkészített indiai konyha hatására. Ez az egyik kedvencem, és itt van a recept meg kell próbálni a csirke tikka masalát.

csirke

Hozzávalók Tikka Masala csirkéhez

  • Csirkemell, 2
  • Kurkuma, 1 evőkanál
  • Garam masala, 1 evőkanál
  • Korianderpor, 2 teáskanál
  • Köménypor, 2 teáskanál
  • Só, 2 teáskanál
  • Fokhagyma, 2 szegfűszeg
  • Porított gyömbér, ½ teáskanál
  • Cukrozatlan sima joghurt, 1
  • Hagyma, 1
  • Paradicsompüré koncentrátum, 1 evőkanál
  • Körte paradicsom, 4
  • Bors, ½ teáskanál
  • Kókusztej, ¼ csésze

A csirke tikka masala kissé felhős eredetű, És nem azért, mert egy titkos harci klub hátsó konyhájából származik, hanem azért, mert pontos származása nem ismert. Világos, hogy hatalmas hatással van az indiai konyhára, csakúgy, mint a brit konyhára, amely állítólag ott volt, ahol ez az étel keletkezett.

A legelterjedtebb elmélet azt mondja csirke tikka masala glasgow-ból származik Skóciában, de természetesen nehéz meghatározni, és az Egyesült Királyság nagy indiai közösségével nem teljesen világos, hogy pontosan honnan származik.

Az biztosnak tűnik, hogy nem egy étel származik Indiából, ez a zavar még ma is sok helyen tapasztalható. Az étel olyan népszerűségre tett szert az Egyesült Királyságban, hogy még Robin Cook külügyminiszter is kijelentette, hogy a csirke Tikka Masala valóban nemzeti brit étel. Később a brit parlament egyik képviselője kampányt javasolt, hogy a Tikka Masala csirkét glasgowi eredetmegjelöléssel ruházzák fel. A megszállottság ezen szintjén elért recept.

De bár ismerve a egy olyan étel története, mint Tikka Masala legyen érdekes, még inkább tudni kell főzni. Ez egy nagyon egyszerű recept, amely csak némi munkát igényel. Elmondom neked a verziómat, amelyet egy ideje Angliában tanultam, de figyelmeztetlek, hogy sokféle van, és nagyon egyszerű néhány érintéssel módosítani, attól függően, hogy szereted-e egyes fajokat, vagy másokat . Tehát ne vágja magát, ha többet szeretne valamiből, vagy kevesebbet adna valami másból, akkor nagyon biztonságos lesz.

Hogyan készítsünk csirkét Tikka Masala

1: Elkészítjük a fűszerkeveréket

Az első lesz keverje össze az összes fűszerünket egy tálba. Hozzáadjuk a kurkumát, a garam masala-t, a korianderport, a köményport és a sót, és alaposan keverjük össze, hogy homogén keverék maradjon. Meglátja, milyen jó illata van, ez jól néz ki.

Ha szeretné, használhatja a koriandermagot és a köménymagot, és kézzel mozsárban őrölheti őket. Ez még több aromát ad, és valójában a legjobb megoldás. Az összegek megegyeznek, bár nagyban függ attól, hogy mi tetszik a köménynek, mert nagyon erős. Ha nem nagyon szereted, akkor jobb, ha kicsit csökkented az összeget.

2: Marinálja a csirkét

A fűszerek keverékét két egyenlő mennyiségben választjuk szét.

Egy csészébe vagy valamibe, amit jól le tudunk zárni, beletesszük a cukrozatlan natúr joghurtot, 2 gerezd fokhagymát (én félbe tettem, hogy később könnyen eltávolíthatók legyenek) és egy fél teáskanálnyi gyömbért. Hozzáadjuk a fűszerkeverék felét is, és jól elkeverjük. Tesszük a csirkemelleket és megkeverjük őket, hogy jól át legyenek itatva a keverékkel. Hűtőbe tesszük, és legalább 30 percig pihentetjük, bár az ideális, ha egy éjszakán át pácoljuk, hogy minden lehetséges ízt felvegyenek.

Mint már korábban mondtam korianderrel és köménnyel, használhat reszelt friss gyömbért, hogy minél több aromát kapjon. Ez a legjobb módszer erre.

3: Megpucoljuk a paradicsomot

A a legjobb trükk a paradicsom könnyű és gyors hámozására a vizet forraljuk fel. A paradicsom hegyére kis keresztmetszetet készítünk, és kb. 30 másodpercre a forrásban lévő vízbe tesszük. Áthelyezzük őket egy tálba hideg vízzel, és a bőr elkezd hámlani. Most csak meg kell húznunk a bőrt, és a többi bőr önmagában kijön. Könnyű és az egész család számára.

4: Elkészítjük a Tikka Masala tésztát

Egy darálóba vagy konyhai robotgépbe beletesszük a hagymát, a gerezd fokhagymát, a kanál paradicsompürét, a borsot és a fűszerkeverék másik felét. Ha szereted a gyömbért, ez egy tökéletes alkalom, hogy adj hozzá még fél teáskanálnyit (akár porított, akár friss reszelt). Nádot adunk neki, és elkészítünk egy tésztát.

Egy nagy serpenyőben vagy kokottban felmelegítünk pár evőkanál olajat, és közepesen magas hőfokon hozzáadjuk a tésztát. Körülbelül 5 percig keverjük, és hozzáadjuk a negyedekre vágott paradicsomot. Még 5 percet hagyunk, amíg a paradicsom elkészül. Egy keverővel átengedjük a mártást, és közepes lángon hagyjuk körülbelül 10 percig.

5: Barnítsa meg a csirkét

Míg közepes lángon megvan a tészta levágjuk a csirkemelleket Körülbelül 2 centiméter kockákban egy oldalon és egy serpenyőben két evőkanál olajjal jól megpirítjuk őket nagy lángon. Az ötlet az, hogy csak lezárjuk őket, ne főzzük meg, ezért erős tűzütést kell adni nekik, ezáltal kívülről megbarnulva.

6: A végső keverék

Adja hozzá a kókusztejet és a csirkét a tésztához hogy közepes lángon voltunk. Magasra emeljük a hőt, és jól összekeverjük, hogy mindent összekeverjünk. Körülbelül 20 percig lecsökkentjük a hőt közepesen alacsonyra, miközben a csirke főz. Minél alacsonyabb a hőmérséklet és minél tovább hagyjuk, annál gyengédebb lesz, tehát ha lassan halad, sokkal jobb eredményt ér el.

7: Tálalás

Már megvan a miénk Nagy csirke Tikka Masala, a konyha csodája, amelyet biztosan élvezni fog. Tökéletes basmati rizzsel és nánnal, egy nagyon tipikus indiai búzalisztes kenyérrel.

Remélem, hogy élvezni fogja, és ne feledje, további fűszereket adhat hozzá, vagy tetszés szerinti mennyiségben keverheti össze, hogy a legjobban tetsző eredményt érje el. A kezedben van, hogy testreszabj mindent, amire vágysz, a Tikka Masala csirkét. És amikor meg meri próbálni sertéshússal, marhahússal vagy akár bárányhússal is, az is nagyszerű.