Bár a barbecue minden országban, sőt ugyanazon állam különböző területein nagyon különböző ételek fogyasztását vonhatja maga után, többségükben számos tényező közös: hús és zsír.

amelyet

Valójában a legzsírosabb és a legkevésbé sovány húsok általában az ilyen típusú ételek, különösen a hamburgerek főszereplői. Nem feledkezve meg a nassoláshoz kapcsolódó összes ételről, amelyek szintén hozzájárulnak egy lehetséges kalóriabomba létrehozásához. Ezért ma áttekintünk néhány olyan ételt, amelyet el kell kerülni, ki kell cserélni vagy legalábbis megpróbálni kell csökkenteni, amikor barbecue készül.

Óriási hamburgerek

A hamburgerek nem ellenségek, akiket grillezésre vagy bármilyen étkezéskor meg lehet szüntetni, hanem az összetétele és mérete problémát jelenthet. A szupermarketben megvásárolható előre elkészített hamburgerek többsége általában nem a legjobb minőségű, és olyan burgerből készült húskészítményeket is vásárolhat, amelyekben a hús százalékos aránya alacsony, és emellett nem kell előírniuk a minimális minőségi követelményeket. Bármilyen darált hús nem érdemes, amint azt az EL ESPAÑOL-ban már kifejtettük.

Ha szabadtéri barbecue-t rendez, ideális esetben a hamburgereinek minimum 75-80% sovány hús, a többi zsír, ha kívánatos, mivel ízesíti a terméket. Másrészt ügyelni kell az említett hús eredetére, mindig a soványabb húsokat (csirke vagy pulyka) előnyben részesítve a zsírosabbakhoz (marha vagy sertés). Hasonlóképpen vigyázni kell a főzésükre is, mert minél soványabb a hús, annál könnyebb túlsütni.

Saláták mártással

Bizonyos területeken gyakran előfordul, hogy a barbecue húsokat kísérik különféle szószokkal elárasztott saláták. Hasonlóképpen, ezek általában nem zöld saláták, anélkül, hogy több lenne, de általában vannak burgonya és tészta, a tipikus majonézzel együtt.

A burgonya és a tészta használata nagy százalékban tartalmaz szénhidrátot, de a majonéz is hozzájárul ehhez emelje az ételek kalóriasűrűségét. És nem csak, mivel a majonéz egy ismert veszélyhez kapcsolódik, de amely forró időben továbbra is pusztítást okoz: a napon megromolhat, ami súlyos ételmérgezéshez vezet.

Ebben az esetben a tanács az lenne csökkentse az ilyen saláták sűrűségét, fogadások több friss zöldségre, vagy burgonya cseréje édesburgonyára vagy édesburgonyára (táplálkozási szempontból sűrűbb, hasonló kalóriatartalmú). És mindenekelőtt kevés vagy semmilyen hozzáadott szószt használjon, fogadjon egészséges zsírokra, például olívaolajra, amikor csak lehetséges.

Kolbász

A kolbászok, longanizák vagy chorizók önmagukban is, hőszivattyúk nagy zsír- és hússzázalék alapján. Ők azonban a hamburgerekkel együtt minden grill főszereplői, legalábbis Spanyolországban.

Ebben az esetben a tanács könnyű, bár nem túl népszerű: helyettesítő kolbász és hasonlók zöldséges barbecue, a soványabb hús kíséretében. Vagy legalább válasszon kolbászt az egészségesebb húsok alapján, például csirke vagy pulyka, amelyek általában kevesebb zsírral rendelkeznek.

Grillezett mártással borított hús

Különböző típusú grillhúsok mártása azonos nevű mártásban finomnak tűnhet, de mégis nagy valószínűséggel fogyasztani fogják felesleges kalória, mivel ebben a szószban nagy mennyiségű cukor lehet.

Bár ez nem a legkevésbé egészséges szósz a szupermarketben, a majonéz pedig sűrűbb mártás. És mégis, valószínűleg nem lehet a szupermarketből származó szószt egészségesnek minősíteni, tanácsadás mindig kézműves házi szószok, ha lehetséges.

A legzsírosabb hús

Valószínűleg a legfinomabb húsdarabok azok, amelyekben a legtöbb zsír van. Ezért táplálkozási szempontból nem a legjobb megoldás.

A hamburgerekhez és a barbecue húsokhoz hasonlóan ideális esetben is sovány darabokat kell választani, amelyek fokozhatják ízüket a nem kalóriatartalmú külső ízesítőknek, például sónak, borsnak vagy citromlének. Vagy fűszerezze a húst, mielőtt áthúzná a szénen. Ízt ad hozzá, anélkül, hogy kalóriasűrűséget adna hozzá.

Együk meg a hamburger zsemle mindkét részét

Hacsak nem választanak természetesebb kenyeret tudatosan vagy házilag, nagyon valószínű, hogy bolyhos hamburger zsemle és klasszikus bármilyen barbecue készül finomított lisztek, olyasmi, amely általában értelmetlen szénhidrátokat ad hozzá, a táplálkozási sűrűség csökkentése árán.

Ebben az esetben vannak többféle követési mód: vagy csak a kenyér felét eszi meg (a hamburger zsemle két részének csak az egyikét), vagy cserélje ki jobb minőségű kenyérre, mindig anélkül, hogy túlzásba esne a mennyiségekkel.

A leginkább pácolt hús

Bár a hús pácolására vagy pácolására sokféle módszer létezik, az esetek többségében a zsír-, só-, cukor- vagy egyszerre sok oldat.

Ebben az esetben, alternatívák Változatosak: vagy vásároljon a lehető legegészségesebb pácokat a címkézésüknek megfelelően, vagy saját maga végezze el, előnyben részesítve az extra szűz olívaolaj használatát, amikor csak lehetséges. Hasonlóképpen nem szükséges a húst egész éjjel pácolni, de elegendő lenne kis lyukakat készíteni a húsban, és csak néhány órán át pácolni, hogy a pác ízét elnyerje, anélkül, hogy teljesen felszívná, így elkerülve a végtermék kalóriasűrűsödését.

Másrészt az is lehetséges dobja bele a pác keveréket, miközben grillezi a húst lassan, próbálva minimális só, cukor, víz és citromlé keverékét használni a tetején, anélkül, hogy túlzásba vinné.

Hasábburgonya és szószok

Ugyanúgy, mint a szószba mártott tészta- vagy krumplisaláták, snackek vagy előételek alapján Hasábburgonya vagy chips mivel az Atlanti-óceán túlsó partján ismerik őket, kísértésnek kell kitérniük: amikor elindul, gyakran nehéz megállni.

Ezért, ha vendége egy barbecue-nak, fontos, hogy legyen önuralom, és mindenekelőtt a lehető legnagyobb mértékben kerülje el a kísérő szószokkal való visszaélést. Ha Ön a házigazda, akkor kényelmes lenne a szószokat a lehető legjobban elkészíteni, elkerülve a bennük lévő zsír-, só- és/vagy cukortöbbletet. Hasonlóképpen fontos elkerülni a szószok napsugárzását.

A harapnivalókkal kapcsolatban ajánlott cserélje ki őket növényi alternatívákkal, vagy legalábbis kevésbé kalóriatartalmú alternatíváknál, mint a tipikus zsákos krumpli.

Próbálja ki a rendelkezésre álló desszerteket

Általában egy barbecue-ban, vagy bármilyen típusú ebédnél vagy vacsoránál több vendéggel, általában többféle desszert van, és nem kevesen próbálják kipróbálni a rendelkezésre álló lehetőségeket, annál ízletesebbek és kalórikusabbak, jobb.

Ebben az esetben a tanács hasonló az előzőekhez: a gyümölcsfogyasztás prioritása süteményeken vagy ipari süteményeken. Ha nincs ilyen lehetőség, válassza ki a legjobban ízletes desszertet, de csak egyetlen desszert és mindegyiknek egy része sem.

És ha Ön egy ilyen barbecue házigazdája, tanácsos megpróbálni otthon elkészíteni a desszerteket, és lehetőség szerint csökkenteni azok kalóriatartalmát.