A fehér és a teljes kiőrlésű tésztával ellentétben ennek az ételnek alacsonyabb a glikémiás indexe, és nagyobb mennyiségű rostot és fehérjét tartalmaz.

A tészta étrendünkben visszatérő étel. Könnyű főzni, ráadásul sokan szeretik. Mindazonáltal, nem szabad olyan gyakran fogyasztanunk, mint mi. A szupermarketben vásárolt tészta túlnyomó része finomított búzadarából készül, néhány gabonaféléből, általában búzából.

tészta

Kapcsolódó hírek

Más szavakkal, az alkalmazott gabona nem teljes, ezért szénhidrátjai nagyon gyorsan asszimilálódnak a szervezetben. Ez a fő oka annak, hogy a tészta magas glikémiás indexű. Ez, egy élelmiszer képessége a vér glükózszintjének növelésére.

A cukortüskékre reagálva a szervezet kiválasztja az inzulint, ha nem teljesen használják, maradványai zsírokká válnak. Ez minden finomított lisztes tésztával történik, még azoknál a színűeknél is, amelyek állítása szerint zöldségek vannak az összetevők között. A színes paszta szalagjai, könyökei vagy spiráljai nem jobbak, mint a teljesen fehérek.

Hüvelyes tészta

Igen, annak ellenére, hogy paradicsom vagy spenótlevél illusztrációi jelennek meg a zsákon, a zöldségtartalom valójában meglehetősen alacsony. Valójában a színes paszták tartalmazzák, amelyeket a szupermarketben találhatunk kevés 5% -os paradicsom, de van 0,7% spenótpor is.

A színes tészta ezért nem egészségesebb, mint a fehér tészta, annak ellenére, hogy saláták és egyéb, a priori könnyebbnek tűnő készítmények készítésének alapjaként értékesítik. Van azonban egy, amely jobban táplálja a táplálkozási szakértőket. Kb borsólisztből készült zöld tészta és lencselisztből készült vörös tészta.

Ezekben az ételekben 3% cukor, 7% és 10% közötti rosttartalom és 25% fehérje van. Ezek a hüvelyesekből és zöldségekből készült tészták felülmúlja a hagyományos lisztet fehérjében, de igen, az ára is jóval magasabb.