500+ kalóriabomba keményítővel tele. Így határozza meg a nyugati világ számos országának étrendjében a szokásos kíséretet a Harvard Egyetem (USA) táplálkozási tanszéke. Ennek egyik tagja a The New York Times cikkében tette meg, amelyben megragadta az alkalmat, hogy felidézze, hogy véleménye szerint mi az a chips száma, amelynek ennek az ételnek az ideális részét kell alkotnia: hat.

adag

Eric Rimm táplálkozási és epidemiológus idézi az American Journal of Clinical Nutrition tavaly megjelent tanulmányát, amely kimutatta, hogy ennek az ételnek a túlzott fogyasztása a megnövekedett halálozással jár. A munkát vezető nemzetközi csapat arra a következtetésre jutott, hogy a burgonya fogyasztásának csökkenése ellenére világszerte, sült fajtája egyre sikeresebb.

Összesen 4400 férfi és nő vett részt a kutatásban. Az eredmények azt mutatják, hogy az alanyok, akik korán meghaltak a kísérlet nyomon követése során túlzottan fogyasztotta a chipset. Azok, akik a legegészségesebb főtt gumót ették, megtartották a várható élettartamukat. Az eredmények különösen figyelmeztettek azokra a résztvevőkre, akik átlagosan hetente kétszer-háromszor fogyasztottak burgonya chipset. Ezeknek az alanyoknak sokkal nagyobb a kockázata, hogy jelentősen rontják egészségüket.

A kutatók felismerik, hogy a burgonya tápanyagtartalmát tekintve ellentmondásos élelmiszer. Egyrészt magas a glikémiás indexe, olyan kockázatokkal jár, mint a cukorbetegség (akár 33% -kal több), az elhízás vagy a szív- és érrendszeri betegségek. A burgonya azonban magas víztartalma miatt egészségesebb más szénhidrátokhoz képest.

A mennyiség problémája

Az Egyesült Államok a legvalószínűbb, hogy rendszeresen felveszi az étrendbe az ilyen típusú ételeket. A jenkik átlagosan fogyasztanak 52 kg burgonya évente, a The New York Times által idézett adatok szerint. Ennek az országnak a Mezőgazdasági Minisztériuma statisztikája szerint kétharmada sült, feldolgozott vagy zacskós.

Ez az, ami arra késztette az amerikai újságot, hogy konzultáljon Rimm-kel, hogy egyértelmű cikket tartalmazó cikket írjon: Nem akarsz krumplit, amelyben elindítja sajátos koncepcióját e kíséret ideális részéről.

Az amerikai újság olvasóinak ez nem tetszett, bár kollégáik igen. A hírcsoporthoz fűzött kommentek a sértéstől - "Ez a személy szörnyeteg"Olvas egyet - tele hitetlenkedéssel." Miféle őrült akar hat krumplit. Értem, rosszak neked, de a HAT-os evés kínzásnak tűnik. ".

A Daily Mail által megkérdezett szakértők azonban - amelyek visszhangozták a vitát - sokkal jóindulatúbbak. "Sok embernek csak annyi kell vegye észre az ízét"- magyarázta Lisa Moskovitz, a NY Nutrition Group szakértője, aki rámutat egy másik alternatívára, amely kevésbé radikálisan hangozhat:" Rossz, kérheti a gyermekek adagját ".