Ennek a madárnak a húsát különféle körülmények elronthatják, ami élelmiszer-biztonsági problémákhoz vezethet.

A csirkehús hazánkban az egyik legfogyasztottabb. Pontosabban, a legutóbbi, a Mezőgazdasági, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium által készített élelmiszer-fogyasztási jelentés szerint az otthon elfogyasztott friss hús kilóinak 37% -a friss csirkehús. Vagyis, minden spanyol 2018-ban körülbelül 12,57 kilogramm csirkét fogyasztott átlagban. Ez a fehér hús alacsony zsírtartalmú, fehérjében gazdag és energiatartalma viszonylag alacsony, ezért gyakran beépítik a fogyókúrás étrendbe.

tudatában

Kapcsolódó hírek

A csirke több mint megfelelő és tápláló lehetőség lehet, ha a húst beépítik a mindennapi életünkbe, amint arra az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja (CDC) rámutatott. Bizonyos esetekben azonban a hús, amelyet hűtőszekrényben tartunk, vagy amelyet a szupermarketben értékesítettek nekünk, rossz állapotú lehet. "A nyers csirkét gyakran szennyezik Campylobacter baktériumok, néha Salmonella és Clostridium perfringens baktériumok. alul főtt csirke vagy más ételek vagy italok nyers csirkével vagy játékaikkal szennyezett, étkezéssel járó betegséget kaphat "- mondja az ügynökség.

Honnan tudhatjuk, hogy a nyers csirke, amelyet főzni fogunk, tökéletes állapotban van? Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma régen készített egy élelmiszerbiztonsági útmutatót a fogyasztók számára, amely néhány tippet adott annak megállapítására, hogy a nyers hús jó vagy rossz. Az első közülük, bár valóságnak tűnik, annak ellenőrzése, hogy a lejárati dátumot nem lépték-e túl. Az észak-amerikai testület ezt a húst javasolja, ha nem fagyott le, legfeljebb egy vagy két napon belül fogyasztható. Hosszú ideig a fagyasztóban tartható.

Így a rossz csirke színe, illata vagy tapintása is nagyon különbözik a friss hústól. Amint a Spanyol Szív Alapítvány figyelmeztet, bőre legyen sima, üde és nedves. "Gondoskodnia kell arról, hogy ne maradjon tollmaradvány vagy sötét folt. A csirke színének egységesnek, sárga és fehér között kell lennie, és nem szabad kellemetlen szagot árasztania" - mondja a szervezet. - Emellett a szeme fényes, a húsa szilárd és a combja izmos.

Ehelyett a csirkét rossz állapotban savanyú illatot áraszt, Bőrük szürkés vagy zöldes színű, és a sima és fényes hús helyett egyfajta vastag ragacsos nyálkát mutat, amelyre gyanakodnunk kell. Ha azt találjuk, hogy a szupermarketben vásárolt csirkehúsnak van e jellemzője, a legjobb, ha a húst a kukába dobja.

Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, és amelyre kevesen gondolnak, az az, hogy a csirkét nem szabad megmosni főzés előtt, ahogyan azt már az EL ESPAÑOL-ban is megismertük. Vannak, akik úgy gondolják, hogy így a bőrön felhalmozódó baktériumok megszűnnek. Mindazonáltal, ami valójában a mikroorganizmusok elterjesztése hogy tartalmazhatja akár a pulton a mosdót, akár a saját ruháinkat.

"Mosás közben a konyhában kenhető csirkemell és megfertőzni más ételeket, edényeket és munkalapokat "- figyelmeztet a CDC, amely javasolja a kézmosást" legalább 20 másodpercig meleg vízzel "a hús kezelése előtt. Így a mikroorganizmusok elpusztításának legbiztonságosabb módja olyan hőmérsékletet főzni, amelyet nem szabad alacsonyabb, mint 74 Celsius fok.