Hűtőben tartja a paradicsomot? Kiveszed a gyümölcsöt a tartályokból, és hűtőbe teszed, pedig csak napokkal később eszel meg? Ha igen, akkor a leggyakoribb hibákat követi el, amikor élelmiszereit hűtőbe teszi.

amit

Ez a készülék az egyik leggyakrabban használt ház, de ennek ellenére minden nap vannak hibáink egyes ételek szennyezik a másikat, elveszítik tápanyagok, a hideg lánc megszakadt, és végül, hogy a hűtőszekrényt nem megfelelően használják.

"Először is felelősségteljesen kell megvásárolnunk a vásárlást, vagyis a nem romlandó termékekkel kezdve a friss és fagyasztott termékekkel kezdve, mert az az idő, amikor magas hőmérsékleten maradhatnak, kritikus tényező a megőrzésük szempontjából" Enrico Frabetti, az Élelmiszerpolitika, Táplálkozás és Egészségügyi Igazgató Spanyol Élelmiszer- és Italipari Szövetség (FIAB). "A vásárlás után ideje megmenteni az ételt, ez a lépés döntő az aromájának, ízének, megjelenésének és tápanyagainak megőrzése érdekében, ezért fontos, hogy az ételt az Ön igényeinek megfelelően helyezze el, olvassa el annak címkéit és információs támaszait".

A termékek beépítése előtt meg kell vizsgálnunk a hőmérsékletet: az optimális hűtésnek 0 és 5ºC között kell lennie (A hőmérő használata jó technika lehet a hűtési teljesítmény terhelés alapján történő beállításához). Ezenkívül a nyári hónapokban két szempontot kell figyelembe vennünk: a magas hőmérséklet mellett hajlamosak vagyunk az összes ételt hűtőszekrényben tartani, anélkül, hogy tudnánk, hogy sok élelmiszer esetében ez jelenti a táplálkozási és érzékszervi tulajdonságainak elvesztése.

Másrészt, ha szobahőmérsékleten hagyjuk az ételt, az lebomolhat, ezért ellenőrizni kell, és sokáig nem szabad kihagyni, hogy elkerüljük bizonyos mikroorganizmusok elszaporodását.

Hová tegyem az egyes ételeket?

Az első lépés, amelyet meg kell tenni, az élelmiszer elhelyezése a hűtőszekrény különböző belső hőmérsékletei szerint, elkerülve az esetleges keresztszennyeződést, amint arra Frabetti rámutat:

  • A felső polcokon: főtt étel (csomagolt ételmaradékok, tartályok fel nem használt konzervekkel ...).
  • Középen: Termékek tejtermékek (joghurtok, sajtok ...), tojás és kolbász.
  • Az alsó polcokon: nyers és romlandó élelmiszerek (például hús és hal) és leolvasztott termékek, zárt tartályokban és alsó rácsokkal, hogy ne érintkezzenek a leadott folyadékokkal.
  • A fiókokban: néhány gyümölcs és zöldség. "Ne mosson gyümölcsöt vagy zöldséget, mielőtt hűtőbe tenné" - javasolja a szakember. - Várjon a fogyasztás idején!.
  • Az ajtóban: italok, margarinok, szószok stb.

"Használjon légmentesen lezárt edényeket (a legkevesebb levegőt hagyva bent), alumíniumfóliát vagy műanyag csomagolást az élelmiszerek védelme érdekében" - teszi hozzá a szakember.

Milyen ételeket nem kell hűteni?

Amint arra Frabetti rámutatott, az olyan élelmiszerek hűtőben történő tárolása, amelyeknek nem kell ott lenniük, tápanyagveszteséghez vezethet. Néhány gyümölcs és zöldség esetében ez a helyzet. Ezeket az ételeket mindig hűvös és száraz helyen kell elhelyezni.

"Néhány gyümölcs, például kivi, körte, alma vagy görögdinnye (klimaxos) szobahőmérsékleten érik, miután összegyűjtötték a növényből, így ha ezeket a gyümölcsöket nagyon alacsony hőmérsékleten tartják, a keményítő gyorsabban cukorrá alakul át ”- pontosítja.

Egyéb gyümölcsöket, például a paradicsomot, amikor zöldek, nem szabad hűtőszekrényben tartani. A megfelelő érés érdekében 20 ° -on kell tartani és fénytől védve kell lennie, mivel a vörös pigmenteket klorofillá alakítja.

Végül egy másik étel, amelyet a hűtőszekrénynek is kerülnie kell, a burgonya: a páratartalom megváltoztathatja ízüket, ezért jobb, ha hűvös helyen és fénytől távol tartja őket. Ugyanez vonatkozik a fokhagymára és a hagymára.

Jobb, ha a termékeket egy tupperben tárolja?

A tartályok és az élelmiszerek tárolására szolgáló különféle rendszerek megfelelő használata biztosítja, hogy azok jobban megőrizzék frissességüket és csökkentse az ételmérgezés kockázatát.

Ezenkívül, ha egy terméket kinyitnak, és nem fogyasztják el teljes egészében, az eredeti edényt el kell távolítani, és egy hűtőszekrényben tartandó légmentesen lezárt tartályba kell helyezni.