készítsük

Korábban azt hittem, hogy az édesség készítése otthon nem könnyű feladat. Emellett nagyon könnyű cukorkát találni a szupermarketben. Addig esélyt adtam rá, és már megtaláltam a visszatérés pontját. A házi karamell sokkal finomabb. És az igazság nem olyan bonyolult. Tehát ma arról beszélünk, hogyan lehet tökéletes cukorkát készíteni?

Ez az egykor megfélemlítő karamella recept lett az egyik kedvenc szezonális receptem. Próbáltál már karamellás almát enni? Kiderült, hogy a karamell az egyik legegyszerűbb recept. Ez valóban a legjobb karamell, amit valaha is kaphattam, ami különlegessé teszi a csipetnyi rumot. Bízz bennem, miután megkóstoltad a rumkaramellát, olyan kampós leszel, mint én!

Tippek a tökéletes cukorkához

1. Ne adjon túl sok cukrot egyszerre

Ha az összes cukrot egyszerre önti egy kis edénybe, akkor valószínűbb, hogy kikristályosodik. Ehelyett lassan adagolja hozzá a cukrot, miközben az edényt óvatosan kavargatja. Ennek meg kell őriznie a karamell textúráját.

2. Ne féljen a karamell sötét színétől

Ha rajongsz az étcsokoládéért, tudod, hogy minél sötétebb a csokoládé, annál finomabb és intenzívebb. Ugyanez mondható el az édességről. Bármilyen csábító is lehet a karamell gyors levétele a tűzhelyről, hagyja főzni, amíg sötétebb színű nem lesz. A sötét karamell és az égett karamell közötti határ nagyon vékony, de érdemes minél közelebb kerülni hozzá.

3. Válassza ki a megfelelő cukrot

A finomított fehércukor a helyes választás a karamell készítéséhez. Puha karamellát kap. A fehér cukor nem képez annyi csomót, mint más cukor.

4. Nagyon gyakran keverje

Ezt a tippet tanultam meg először, amikor az édességről van szó. Emlékszem, néhány évvel ezelőtt otthon próbáltam karamellát készíteni egy sajthoz. És minden egyes próbálkozásnál a kristályos cukorral végeztem. Nem tudom megmagyarázni az akkor érzett csalódottság érzését. De a család egy morzsája azt mondta nekem: "Túl sok cukrot kavar". És igaza volt. Minél kevesebbet kevered az édességedet, annál jobb.

5. Soha ne használjon magas hőmérsékletet

A karamell készítésekor az ideális, ha van egy speciális hőmérő a karamell készítéséhez. De hogy őszinte legyek, hány embernek van otthon cukorka hőmérője? Nincs semmim. Kompenzációképpen soha nem a legmagasabb hőmérsékletet használom a karamell főzéséhez. Igyekszem közepes vagy közepesen magas hőmérsékleten maradni.