Attól függően, hogy olyan étrendet folytat, amelyben a hús nagy jelenléttel rendelkezik, hiányzik a hús - bár más állati termékek -, vegetáriánus vagy vegán az ezen élelmiszerekből származó légköri széndioxid-lábnyom nagyon eltérő lehet. A Shrink That Footprint adatai szerint az a személy, aki nagyon rendszeresen fogyaszt húst, kétszer annyi szén-dioxidot termel, mint egy vegán. Nem hiába az intenzív állattenyésztés az éghajlatváltozás egyik fő tettese.

évente

Újabb tanulmányok azt mutatják az élelmiszer-rendszerből származó kibocsátás az összes emberi kibocsátás akár negyedét is elérheti. Ebből 12% a mezőgazdasági termelésből származik, további 9% a mezőgazdaság által kiváltott erdőirtásból és 3% -kal több olyan szempontból, mint a hűtés és a szállítás.

A vörös hús előállításának megfizethetetlen környezeti költségei számokban

Shrink That Footprint elemzése megválaszolja a kérdést milyen a hús hatása az egyén környezeti lábnyomára az Egyesült Államokból származó adatok felhasználásával és összehasonlítva a húsbarátokat, az átlagos étrendet, nincs vörös hús, vegetáriánus és vegán. Az élelmiszerek szállításából, tárolásából vagy főzéséből származó kibocsátás nem tartozik ide, de elemzik az élelmiszertermeléssel és -ellátással kapcsolatos kibocsátásokat. Itt vannak az eredmények.

Az átlagos amerikai étrendnek élelmiszer-lábnyoma van évente körülbelül 2,5 tonna CO2. A húsbarátoknál ez 3,3 tonnára nő, míg a vörös hús nélküli étrend 1,9-re csökken. A vegetáriánus étrendben a környezeti lábnyom 1,7-re, a vegánban 1,5 t CO-ra csökken. Ezen becslések mindegyike magában foglalja a fogyasztók által elfogyasztott, pazarolt és az ellátási láncban elveszett élelmiszerekből származó kibocsátásokat.

Átlagos étrenden, az állati termékek teszik ki a kibocsátás 60% -át, annak ellenére, hogy csak az étrendi energia negyedét teszik ki. A húsbarát számára a marhahúsfogyasztás az étrendi energia csupán egytizedének kibocsátásának csaknem felét okozza. A vörös húsmentes étrenden az átlagos élelmiszer-lábnyom összes csökkenése a marhahúsról a csirkére váltáskor következik be. A vegetáriánus és a vegán étrend közötti különbség az, hogy a tejfogyasztás gabonafélék és zöldségek keverékére változott, ami sokkal inkább felelős a bolygóért.