Fehérje Cukor

Néha semmi sem jut el a lényegig, mint egy tál gőzölgő tészta, és a ramen már nem az egyetlen meleg lehetőség. Manapság úgy tűnik, mindenki a pho-t (ejtsd: "fuh") kortyolgatja. Az azonban még mindig nem világos, hogy a frissen sült étel mennyire tápláló (és hány kalóriát tartalmaz pho).

Pho több száz évvel ezelőtt Vietnamból származott, és szerény utcai ételként kezdte. Hagyományosan marhahúslevesből készült aromás leves, rizstésztával, marhadarabokkal és sok friss fűszernövénnyel tálalva. Alapvetően kényelem egy tálban.

Mi a klorofill víz és egészséges-e?

A kókuszcukor egészséges-e?

Jellemzően sült marhahús csontjai párolt hagymával, daikonnal, gyömbérrel és aromás fűszerekkel, például csillagánizssal, fahéjjal, koriandermaggal és szegfűszeggel pároljuk legalább 24 órán át.

Miután elkészült, a levest finom nyers húsdarabokra és főtt rizstésztára öntjük. Ezután az öntetek választása következik, beleértve a kiegészítőket, mint a szeletelt zöld és fehér hagyma, koriander, jalapeño szelet, babcsíra és mész. Fűszerek, például halmártás, szójaszósz, hoisin szósz és Sriracha egészítik ki az ételt.

Mi nem tetszik? Ha kíváncsi vagy, mennyire jó neked a fó (és mennyi kalóriát tartalmaz az átlagos hot dogod), akkor néhány dolgot tudnod kell.

Hány kalória van pho-ban?

Attól függ. Pho-t évszázadok óta élvezik a vietnami családok. Minden családnak más receptje van, és a kiszolgálás módja is változik. Nem diétás ételnek vagy kalóriaszámnak való megfelelés céljából hozták létre.

Tekintettel arra, hogy a pho kalóriatartalma az elfogyasztott tál méretétől függ, hány tésztát adnak hozzá és milyen fehérjéket használnak (például a marhahús zsírosabb darabja vagy garnélarák). Ezenkívül az a tény is befolyásolja az elfogyasztott kalóriák számát, hogy otthon főz pho-t, megrendel egy étteremben, vagy már csomagolt változatot fogyaszt.

Íme, mit kap egy átlagos házi marhahúsfő pohárban:

  • Kalória: 215
  • Zsír: 5,47 g
  • Szénhidrátok: 25,2 g
  • Rost: 1,22 g
  • Fehérje: 15 g
  • Cukor: 1,93 g
  • Nátrium: 1200 mg

Csomagolt zöldséges pho adagjában:

  • Kalória: 210
  • Zsír: 1,5 g
  • Szénhidrátok: 45 g
  • Rost: 2 g
  • Fehérje: 4 g
  • Cukor: 2 g
  • Nátrium: 1240 mg

Nyilvánvaló, hogy valószínűleg több mint egy csésze pho van az átlagos étteremben. Azt is tudnia kell, hogy sok recept magas a nátrium osztályon, és tartalmaz némi hozzáadott cukrot.

Azután, Pho egészséges?

Elméletileg a pho remek étel, mert minden szükséges összetevővel rendelkezik: egészséges szénhidrátokkal, fehérjével és zsírral. A fehérjeforrás, a zöldségfélék és a húsleves közötti egyensúly kulcsfontosságú.

A fehérje mellett a hagyományos pho marhahús B-vitaminokat, cinket és vasat is tartalmaz. A tálba adott gyógynövényektől és zöldségektől függően rostot és egyéb vitaminokat is kap. A fűszerek fontos fotokémiai anyagok forrásai, amelyek lehetnek gyulladáscsökkentők, serkentik az anyagcserét és így tovább. Még a rizstészta is kínál bizonyos tápanyagokat, beleértve a folátot, a B-vitaminokat, a káliumot, a magnéziumot és a szelént.

Ezenkívül az anyag nagyon kielégítő. A robusztus íz, hőmérséklet és textúra hozzájárul az érzékszervek teljes skálájához. Alapvetően egy adag tartalmaz mindent, amire szükséged van ahhoz, hogy szuper tápláltnak és elégedettnek érezd magad.

Mindazonáltal, Vannak-e potenciális hátrányok?

A pho-val, különösen az éttermi pho-val vagy az előre csomagolt pho-val kapcsolatban a legnagyobb gond a nátrium. Valójában néhány étterem méretű adag csaknem egy nap ajánlott nátrium bevitelét tartalmazhatja.

De ez nem azt jelenti, hogy a tészta leves nem rendelkezik korlátozásokkal. Csak vegye figyelembe a pho nátriumszintjét a teljes étrenddel összefüggésben. Azoknál az embereknél, akik érzékenyek a sóra, vagy akiknek azt mondták, hogy csökkentsék a nátriumot, hogy segítsenek az egészségi állapot kezelésében, figyeljenek a pho-nátriumra ugyanúgy, mint bármely éttermi étkezés során.

Egy másik dolog, amit szem előtt kell tartani: a gyakran túl nagy adagok mérete. A pho adagjai általában elég nagyok - elegendőek egy másik étkezéshez vagy legalább egy másik étkezés egy részéhez.

Hogyan viszonyul a pho a ramenhez?

Bár mind a pho, mind a ramen népszerű tésztalapú leves, a két kényelmi étel között van néhány fő különbség. A Pho tiszta, ízletes húsleves, amelyet hagyományosan fűszerekből, húscsontokból és aromákból készítenek. Ehelyett a rament hagyományosan sertéshúslevessel készítik. Jellemzően dúsabb, hússal, szárított halakkal és tengeri moszatokkal van infúzióban.

Amint a ramen és a pho egyre népszerűbb és elérhetőbb, a vegetáriánus csirke és húsleves változatok egyre gyakoribbak.

A másik fő különbség: a tészta. Pho rizstésztát, míg a ramen búzatésztát használ, amelyek kissé vastagabbak és nehezebbek lehetnek. Mint a pho esetében, a ramen táplálkozási profilja attól függ, hogy instant tésztát eszik-e, étteremben vagy valóban házi készítésű ételt fogyaszt.

Referenciaként itt találhatóak egy csésze instant marhahús ramen tésztával kapcsolatos táplálkozási információk:

  • Kalória: 290
  • Zsír: 12 g
  • Szénhidrátok: 38 g
  • Rost: 1,98 g
  • Fehérje: 7 g
  • Cukor: 2 g
  • Nátrium: 1200 mg

Elméletileg ez valamivel magasabb kalóriában és zsírban, mint az átlagos pho.

Hogyan lehet a lehető legegészségesebbé tenni a tálat.

A teljes fehérje-, szénhidrát- és egészséges zsírtartalom a pho nagyon tökéletes. Azonban teljesen módosíthatja ízlésének és étrendi igényeinek megfelelően.

Az egyik lehetőség: Cserélje ki a tésztát vagy a fehérjeforrást, hogy megfeleljen bármilyen ételallergiának vagy étrendi korlátozásnak. Nem eszik vörös húst? Válaszd a csirkecsontokkal készített húslevest, és inkább reszelt csirkével díszítsd. Allergiás a halakra? Adjunk hozzá egy kis szójaszószt a hagyományos halszósz helyett.

Ha alacsony szénhidráttartalmú (vagy keto) étrendet folytat, cseréljen néhány rizstésztát (vagy egészét) cukkini tésztára vagy shirataki-ra.

Végül, ha több zöldség elfogyasztására koncentrál, válassza a tofut, a tempeh-t vagy a babot (például hámozott edamámot vagy csicseriborsót) a fehérje számára, és adjon további zöldségeket, például brokkolit, borsót, sárgarépát és babot.