A "ramen" instant tészta azért népszerű étel, mert kényelmes, gyorsan elkészíthető, olcsó és ízletes. Sokan valószínűleg azt gondolják, hogy az instant tészta nem olyan rossz vagy legalábbis nem olyan rossz, mint egy hamburgert vagy krumplit enni. Néhányan azt gondolhatják, hogy egészséges, mert "csak tészta".

A világon eladott első instant tésztát „Chicken Ramen” -nek hívták, amelyet 1958-ban készítettek Japánban - állítja az Azonnali Tészta Világszövetség. Azóta az instant tészta "globális élelmiszer" lett, naponta akár 270 millió adagot fogyasztanak. Nemrégiben annak egészségre gyakorolt ​​hatásai kerültek a figyelem középpontjába, miután egy 18 éves diák gyomorrákban halt meg, miután több éven át minden este eszett instant tésztát.

Tehát a kérdés a következő: "Káros az egészségére vagy sem?" Öt dolgot fogunk megvizsgálni, ami megtörténhet a testével, ha instant tésztát fogyaszt, hogy Ön maga dönthessen:

1. Nem bomlik órákig tartó emésztés után

Dr. Braden Kuo, a massachusettsi általános kórházból egy tabletta méretű fényképezőgépet használt, hogy megtudja, mi történik a gyomorban és az emésztőrendszerben azonnali tészta elfogyasztása után. Megállapította, hogy az instant tészta két óra elteltével figyelemre méltóan sértetlen maradt, sokkal hosszabb, mint az összehasonlításhoz használt házi ramen tészta. Ennek oka a termékben található tartósítószer volt.

Ennek eredményeként ez megterhelte emésztőrendszerét, amely kénytelen volt órákig dolgozni, és megpróbálta lebontani ezt az erősen feldolgozott ételt.

2. Mérgező adalékanyagok tartós kitettsége

A lassú emésztési folyamat miatt azonnali tésztát sokáig tartják a szervezetben, és ez meghosszabbítja testének mérgező adalékanyagoknak való kitettségét, mint például a butil-hidroxi-anizol (BHA) és a terc-butil-hidrokinon (TBHQ). A BHA és a TBHQ adalékokat azonnali tésztákban tartósítószerként használják, hogy a termékek hosszabb eltarthatóságot biztosítsanak.

testtel
Illusztráció (Aldarinho/Shutterstock)

Kutatások szerint a TBHQ és a BHA számos lehetséges egészségügyi kockázattal jár. A Közérdekű Tudomány Központja (CSPI) szerint egy jól megtervezett kormányzati tanulmány megállapította, hogy a TBHQ növelte a patkányokban a daganatok előfordulását.

A Nemzeti Orvostudományi Könyvtár (NLM) kutatási tanulmányaiban látási rendellenességekről számoltak be, amikor az emberek TBHQ-t fogyasztottak. Olyan tanulmányokat is idéznek, amelyek szerint a TBHQ májmegnagyobbodást és neurotoxikus hatásokat okoz, például görcsrohamokat és bénulást a TBHQ-val táplált laboratóriumi patkányokban.

3. A szívbetegségek, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázata

A Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányban azt találták, hogy azoknál a nőknél, akik több instant tésztát fogyasztottak (hetente kétszer), szignifikánsan magasabb a metabolikus szindróma kockázata (68 százalékkal nagyobb valószínűséggel), mint azoknál, akik kevesebbet ettek, függetlenül az általános étrendtől vagy a testmozgástól szokások.

A terc-butil-hidrokinon (TBHQ) molekulaszerkezete (Molekuul_be/Shutterstock)

A metabolikus szindróma olyan állapotok csoportja, amelyek együttesen fordulnak elő, növelve a szívbetegségek, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Ezek az állapotok magukban foglalják a megnövekedett vérnyomást, a magas vércukorszintet, a központi elhízást (a derék körüli testzsír feleslegét) és a kóros szintet. koleszterin vagy trigliceridek.

Ez annak köszönhető, hogy a sült termékek készítésének folyamán azonnali tésztában keletkeznek egészségtelen zsírok, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy pár perc alatt elkészüljenek és elkészüljenek.

A másik ok a magas nátriumszint - egyetlen adag instant tészta 861 mg nátriumot tartalmaz. Ha azonban a teljes csomagot elfogyasztja (két adag), a nátriumszint megduplázódik, 1722 mg-ra. Az American Heart Association az American Heart Association naponta kevesebb mint 1500 mg nátrium fogyasztását javasolja.

4. Hízok

Az instant tészta magas zsír- és szénhidráttartalommal, körülbelül 7 gramm zsírban és 27 gramm szénhidrátban van. Ezenkívül a legtöbb instant tészta MSG-t (nátrium-glutamát) tartalmaz, az élelmiszer fokozására szolgáló élelmiszer-adalékot.

Egy tanulmány az MSG magas fogyasztását a súlygyarapodáshoz kapcsolta, és egyesek még "elhízás elleni gyógyszernek" is nevezik, mivel függőségnek számít.

Illusztráció (Ddua Images/Shutterstock)

5. Duzzanat

A felfúvódás a túl sok azonnali tészta elfogyasztásának gyakori mellékhatása a lassú emésztési folyamat miatt. Kevés a rosttartalma, ezért lassan mozognak az emésztőrendszerben. Egyrészt segítenek elősegíteni a teltségérzetet, de a mellékhatás az, hogy duzzadtnak érzi magát, ha túl sokat eszik.

Több egészségügyi probléma társul az instant tésztával. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy az instant tészta MSG negatív hatással lehet az agy egészségére, mert kiderült, hogy képes kifejlett agysejtek gyulladását és halálát okozni.

Illusztráció (FotoDuets/Shutterstock)

Más vizsgálatok azt mutatják, hogy az MSG fejfájást és hányingert okoz.

Az így elkészített instant tészta nem tűnik "egészségesnek", mint más gyorsételek. Érdemes megfontolni e termékek negatív mellékhatásait, amikor élelmiszerboltba megy.

Ez a cikk csak tájékoztató jellegű, és nem helyettesíti a szakmai orvosi tanácsadást.