Van szokása éjfélkor portyázni a hűtőszekrényben, hogy kielégítse késő esti vágyait? Halasztja a vacsora idejét későbbre, esetleg közvetlenül lefekvés előtt, a zavaró tényezők elkerülése érdekében? A kalóriaszámtól függetlenül ez többet árthat, mint használhat egészségére, mivel a késői vacsora drasztikusan megváltoztathatja az anyagcserét alvás közben.
A késői étkezés az elhízás és a metabolikus szindróma kialakulásához kapcsolódik - derül ki a Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism folyóiratban megjelent új tanulmányból.
Véletlenszerű kontroll vizsgálatban a vacsorát 20 egészséges önkéntesnek kínálták 10 órakor. vagy 18 órakor. A tíz férfi és nő általában 10 óra között szokott aludni. és 1 óra, de azt mondták, hogy aludjon 11 óra között. reggel 7-kor. kutatásra.
Mindkét csoport kénytelen volt olyan makrotápanyagokat fogyasztani, amelyek napi 50% szénhidrátot, 35% zsírt és 35% kcal-t tartalmaznak. A vizsgálat résztvevőit az éjszaka folyamán az általuk használt nyomkövetők, testzsír-leolvasók, óránkénti vérminták és alvásvizsgálatok követték nyomon. Arra is készültek, hogy ne radioaktív címkével ellátott ételeket fogyasszanak a zsírégetés mértékének mérésére.
A vizsgálat eredményének kiszámításához a következő intézkedéseket tették:
- Éjszakai vércukorszint
- Reggeli vércukorszint
- Inzulin
- Trigliceridek
- Kortizolszint
- Szabad zsírsavak
- Zsír oxidáció az étrendben
Átlagosan a késői vacsora utáni csúcskoncentráció körülbelül 18 százalékkal volt magasabb, és az egyik napról a másikra elégetett zsír mennyisége körülbelül 10 százalékkal csökkent egy korábbi vacsorához képest.
"Az egészséges önkénteseknél tapasztalt hatások kifejezettebbek lehetnek az elhízásban vagy cukorbetegségben szenvedőknél, akiknek anyagcseréje már kompromittált" - mondta Chenjuan Gu, a Ph.D. vezető szerzője, a Johns Hopkins Egyetem munkatársa.
A késői vacsorák megváltoztatták az étkezés utáni állapotot, amely az étkezés utáni négy órás időszakra vonatkozik, amely átfedésben van a test alvási ciklusával, és megzavarja a cyracdio természetes ritmusát. Ezek a késő vacsorával rendelkező résztvevők ébredéskor magasabb glükózszintet mutattak, és éjszakai glükóz-intoleranciájuk is volt.
Ezenkívül alacsony szabad zsírsavszintet és megnövekedett kortizolszintet figyeltek meg azon emberek csoportjában, akik késő este étkeztek. Az alvás nem szenvedett azoktól, akik későn ettek, azonban azok, akik szokásosan korán alszanak, több anyagcsere-változással jártak és rosszabb hatásokat szenvedtek. Akik rendszeresen hajnali 2 és 3 között aludtak nem befolyásolta őket a késő esti étkezés, valószínűleg azért, mert az alvás és az étel nem zavarta egymást.
A kutatókat leginkább az lepte meg, hogy nem mindenki volt ugyanúgy kiszolgáltatott helyzetben. Volt egy csoport, ha megnézte az előző két hét tevékenységét, az emberek, akik korábban szoktak aludni, rosszabbul jártak, amikor késői vacsorát adtunk nekik.