társulás

Idén eddig, mindössze két hónap, két tanulmányunk van.

Az első a Jama Network-en jelent meg, február 11-én.

Kérdés: Az ultraszerkezetű élelmiszerek magas fogyasztása összefügg-e az általános halálozás fokozott kockázatával?

Eredmények Ebben a 55 551 45 éves és idősebb francia felnőtt bevonásával végzett kohorszvizsgálatban az ultrafeldolgozott élelmiszer-fogyasztás arányának 10% -os növekedése statisztikailag szignifikánsan összefüggött a minden okból bekövetkező halálozás 14% -os kockázatával.

Jelentőség Az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának növekedése általában a halálozás kockázatának növekedésével járhat; Ezen eredmények megerősítéséhez további prospektív kutatásra van szükség.

Összegzés
Fontosság: A bebizonyított bizonyítékok azt mutatják, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek nagyobb mennyiségű fogyasztása a nem fertőző betegségek gyakoribb előfordulásával jár. Azonban a mai napig még soha nem vizsgálták az összefüggést az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a halálozási kockázat között.

Cél: Az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a minden okból bekövetkező halálozás kockázata közötti összefüggés értékelése.

Tervezés, beállítás és résztvevők: Ez a prospektív megfigyelési kohorszvizsgálat 45 éves és idősebb felnőtteket választott ki a francia NutriNet-Santé tanulmányból, amely egy folyamatos kohorsz-tanulmány, amelyet 2009. május 11-én indítottak és 2017. május 15-ig követtek. (medián 7,1 év). A résztvevőket akkor választották ki, ha az első 2 év során legalább 1 online 24 órás étrend-rekordot teljesítettek. Saját alapú adatokat gyűjtöttek kiinduláskor, beleértve a szociodemográfiai, az életmód, a fizikai aktivitás, a súly és a magasság, valamint az antropometriai adatokat.

Expozíciók: Az ultrafeldolgozott élelmiszerek csoportja (a NOVA élelmiszer-osztályozási rendszerből), jellemzően fogyasztásra kész vagy forró készítmények, amelyek főleg általában adalékokkal kombinált összetevőkből állnak. Az étrendben az ultrafeldolgozott élelmiszerek arányát (tömeg szerint) minden résztvevőre kiszámolták.

Főbb eredmények és intézkedések: A fő összefüggés az ultrafeldolgozott élelmiszerek aránya és az általános mortalitás közötti összefüggés volt. Kiszámítottuk az összes rendelkezésre álló 24 órás étrendi nyilvántartás átlagos étrendi bevitelét a követés első 2 évében, és ezeket a szokásos referencia étel- és italfelvételnek tekintettük. A halálozást a CépiDC, a francia nemzeti nyilvántartás segítségével értékelték a halálozás konkrét okaira. A kockázati arányokat (HR) és a 95% -os CI-t minden okból bekövetkező halálozásra meghatároztuk, többváltozós Cox arányos veszélyek regressziós modellek alkalmazásával, az életkor alapjául szolgáló időmutatóként.

Eredmények: 44 551 résztvevőt vettek fel, ebből 32549 (73,1%) nő volt, átlagos életkoruk (SD) a vizsgálat elején 56,7 (7,5) év volt. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek az összes elfogyasztott élelmiszer tömegének 14,4% -át (7,6%) képviselték, ami megfelel a teljes energiafogyasztás 29,1% -ának (10,9%) átlagos arányának (SD). Az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása fiatalabb életkorral (45-64 év, az élelmiszerek átlagos tömegaránya [SE], 14,50% [0,04%]; P

Következtetések és relevancia: Úgy tűnik, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztásának növekedése magasabb halálozási kockázattal jár ebben a felnőtt populációban; További prospektív vizsgálatokra van szükség ezen megállapítások megerősítéséhez és azoknak a mechanizmusoknak a feltárásához, amelyek révén az ultra-feldolgozott élelmiszerek hatással lehetnek az egészségre.

A második, február 12-i tanulmány felülvizsgálat alatt áll. Azzal a jellemzővel, hogy nagyon korlátozott.

Megvizsgáltuk, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek befolyásolják-e az energiafogyasztást 20 stabil felnőtt testsúlyban, az életkor (átlag ± SE) 31,2 ± 1,6 és a BMI = 27 ± 1,5 kg/m2. Az alanyokat felvették az NIH Klinikai Központba, és randomizálták, hogy 2 hétig ultraszerkezetű vagy nyers étrendet kapjanak, majd 2 hétig azonnal alternatív étrendet követtek. Az ételeket úgy tervezték, hogy megfeleljenek a bemutatott kalóriáknak, az energiasűrűségnek, a makroelemeknek, a cukornak, a nátriumnak és a rostoknak. Az alanyokat arra utasították, hogy a kívánt mértékben vagy kevesebbet fogyasszanak. Az ultra-feldolgozott étrend alatt nagyobb volt az energiafogyasztás. (508 ± 106 kcal/d; p = 0,0001), magasabb szénhidrátfogyasztással (280 ± 54 kcal/d; p

Tanulmányi korlátozások

Adataink azt sugallják, hogy az ultra-feldolgozott ételek étrendből való kiküszöbölése csökkenti az energiafogyasztást és súlycsökkenést eredményez, míg az étrendben lévő nagy mennyiségű ultra-feldolgozott élelmiszer növeli az energiafogyasztást és hízáshoz vezet. Nem világos, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek átalakítása képes-e megszüntetni ezeket a káros hatásokat, miközben megőrzi azok ízét és kényelmét. Amíg az ilyen újrafogalmazott termékek nem terjednek el és nem korlátozzák az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztását, ez hatékony stratégia lehet az elhízás megelőzésére és kezelésére. Az ultrafeldolgozott ételeket elrettentő politikák szószólóinak azonban szem előtt kell tartaniuk, hogy a minimálisan feldolgozott élelmiszerekből történő ételek elkészítéséhez szükséges idő, készség, ráfordítás és erőfeszítés olyan erőforrásokat igényel, amelyekből gyakran hiány van. osztályok.