MEXIKÓ. - A majonéz olyan öntet, amely nem hiányozhat a konyhából, különösen akkor, ha más ízt kíván adni az ételeknek; a mexikói konyhában nagyszerű szövetséges snackek, például szendvicsek és sütemények elkészítésekor, hogy csak néhányat említsünk.

majonéz

Sok szó esett azonban a túlzott majonézfogyasztásról és annak az emberek egészségére gyakorolt ​​következményeiről. Ezen kívül ismeretlenek és mítoszok vannak az előkészítése körül.

Következmények az egészségre
Patricia Gestro táplálkozási szakember szerint a túlzott majonézfogyasztás súlyos következményekkel járhat az emberek egészségére, magas koleszterinszintet és trigliceridszintet, valamint szív- és érrendszeri betegségeket, cukorbetegséget és túlsúlyt okozhat.

A majonéz része az egyszeresen telítetlen zsíroknak, amelyek fontossága az, hogy a többszörösen telítetlen zsírokhoz hasonlóan a fogyasztását is prioritásként kell kezelni, amint azt az Egészségügyi Minisztérium (SSA) által a Mexikói Intézettel koordinálva elkészített Élelmiszer útmutató a mexikói lakosság számára című cikk is jelzi. társadalombiztosítás (IMSS).

Fontos fenntartani az étel mérsékelt fogyasztását, vagyis az, hogy napi egy evőkanál majonézből 70 kilokalória, három gramm szénhidrát, öt gramm zsír és három gramm fehérje származik.

Túlzott fogyasztása, mint sok más étel, túlsúlyossá teheti az embereket, és ennek következtében az ezzel járó betegségeket.

Miből készül a majonéz?
Az öntet alapanyaga a víz, olaj, tojás, ecet, só és citrom. Ezenkívül adalékanyagokat, sűrítőket és stabilizátorokat, például kukoricakeményítőt, módosított keményítőt és ínyeket használnak, ezáltal elérve a termék ismert állagát.

A termelés során pasztörizációs folyamaton megy keresztül, hogy csökkentse a mikrobiális szennyeződés kockázatát. Savasságának mértéke védőgátat hoz létre a mikrobák növekedésének és a toxinok termelésének megakadályozása érdekében.