8 évvel ezelőtt 2k Nézetek

vizet adunk

  • 0 megosztás
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn

Hozzávalók 6 fő részére:

1 gerezd fokhagyma,

4 evőkanál zsemlemorzsa,

3 evőkanál fehérbor,

½ liter olaj,

1 levestál liszttel,

Szósz: 4 evőkanál olaj,

100 gr. Vágott hagyma,

2 közepesen érett paradicsom,

2,5 pohár víz (a vízből),

néhány szál sáfrány (kevés),

2 evőkanál borotvált liszt,

Egy salátástálba tesszük az apróra vágott petrezselymet és fokhagymát, valamint a tojást kissé felvertre. Tegye a húst (lehet borjúhús, marhahús, a kettő keveréke vagy mindegyik keveréke egy kis sertéshússal), zsemlemorzsát, bort és sót. Nagyon jól keveredik egy fakanállal. Jól összekeverve mindenből golyót készítenek a kezével, és miután kialakultak, enyhén átengedik a liszten.

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk a húsgombókat, néhányszor elforgatva, hogy kissé megbarnuljanak. Kiveszik és egy fazékba teszik, ahol nincsenek szorosan rögzítve.

A szósz elkészül.

Egy serpenyő melegében az olaj megkapja; Amikor elkészült, adjuk hozzá a hagymát, és hagyjuk kb. 5 percig barnulni, majd daraboljuk hozzá a paradicsomot, és egy réses kanál szélével daraboljuk még 6 vagy 8 percig. Ezután 2 pohár vizet és sót adunk hozzá. Amikor forrni kezd, a húsgombóc felett átengedik az élelmiszer-feldolgozón.

Egy mozsárban a sáfrányágakat szárazra törjük, a fenntartott ½ pohárból kevés vizet adunk hozzá. Öntsük a húsgombócokra, öblítsük le a habarcsot a többi vízzel, és kevergetve öntsük a húsgombócra, hogy a mártás jól összekeveredjen.

Főzd a húsgombókat szószukban 20-30 percig (borjúhúsnál 20 perc, egyéb húsoknál 30 percig).