Megérkezik a szupermarket friss tésztasorához, és megtalálja a tökéletes tésztát édes vagy sós sütemény készítéséhez, és tekintettel a hatalmas sokféleségre és tömegtípusok, kétségek támadnak. Valóban látja leveles tészta, olasz pizza tészta, quiche tészta vagy szellő. de repedt tésztát is lát. Mi a különbség közöttük? Mit tehetünk mindegyikkel? Kihozzuk a kételyből.

PASTRY DOUGH

A leveles tészta egy tészta típus klasszikus cukrászsütemény amit ropogósság jellemez. Eredete az ókori Görögországra és Rómára vezethető vissza, ahol utalások vannak péksüteményekre és leveles tésztákra, bár úgy tűnik, hogy az arabok hozták Európába. Állaga az egyik nagy vonzereje.

Ahhoz, hogy ezt a belsejét lepedőként készítsük, tésztát készítsünk lisztből, vízből és sóból. Megkenik, a zsírt (általában vajat) rárakják, és ismételten ráhajtják magára, így a redők vékony belső lapokat hoznak létre, mintha egy könyv oldalai lennének.

Leveles tészta Buitoni amelyet a szupermarketben találhat, akár 196 réteggel rendelkezik, és ideális sütemények, valamint mindenféle édes és sós sütemény elkészítéséhez. A leveles tészta titka a rétegek közötti levegőben van. Minél több réteg van, annál élesebb és finomabb lesz. Különbözőt talál típusú Buitoni leveles tészta: kerek, téglalap alakú, és szintén gluténmentes.

Szórakoztató ötlet használni Buitoni leveles tészta Ez egy nagyon különleges születésnapi torta számok formájában. Ugyanúgy, ahogyan számot képezünk, készíthetünk betű alakú süteményt is, vagy kis készséggel bármilyen módon gondolkodhatunk.

Ha pedig valami édesre, egyszerűre és klasszikusra van szüksége a kávé elfogyasztásához a családi étkezés után, akkor leveles tésztát és almás süteményt készíthet ... mindössze 15 perc alatt!

Ha valami sósat szeret, akkor próbálja ki ezt a finom fonott leveles tésztát és sült zöldségeket.

PIZZA TÖMEG

A Olasz pizza tészta A hagyományos lisztből, vízből, sóból, olajból és élesztőből készül, és hagyják erjedni, mint a kenyér. A jó hír az, hogy az élelmiszerboltban sütésre kész hűtött pizzatésztát találhat. Buitoni különféle méreteket és típusú tészta pizzához: hagyományos, hagyományos maxi, nagyon finom, nagyon finom maxi, nagyon finom mini (például apró aperitif pizzák elkészítéséhez) és gluténmentes pizzatészta (hogy a celiakok otthon finom pizzát élvezhessenek).

A pizza elkészítésének receptje ezekkel a tésztákkal egyszerű. A sütőt fel és le melegítve 240 ºC-ra kell előmelegíteni. Amíg melegszik, feltekerjük a tésztát, és rátesszük a tepsire ugyanarra a papírra, amelybe tekerjük. Ezután paradicsomszószt, carbonarát, barbecue-t, vagy ha inkább szósz nélkül kenjük, a pizzától függően. Ezután hozzáadjuk a pizza hozzávalóit, és a legtöbb esetben egy olvadó sajttal, például mozzarellával, ementálival vagy kék sajttal borítjuk be. 10 percig sütjük, és finom, vékony és ropogós házi pizzát élvezünk, mint ez ibériai sonkával.

GYAKORLATRA

összes

A sütemény receptekben az összetevő szellős tészta és a Törött mise és ezért kételkedünk abban, hogy melyik a legalkalmasabb tészta a quiche-hez. A válasz mindkettő, mert a szellős tészta és az omlós tészta ugyanaz, különböző nevekkel. Keleti tészta típus Édes és sós süteményekhez egyaránt használják. Sütésekor egyfajta következetes és törékeny héjat képez, ezért a „omlós tészta” vagy a francia „brisée” elnevezés.

Közben előmelegítjük a sütőt 180 ° C-ra, melegítve és lefelé, ventilátor nélkül. Kicsomagoljuk a tésztát, és a papírral együtt helyezzük el, amelybe a formába csomagoljuk. Annak érdekében, hogy sütéskor ne duzzadjon és egyenletes maradjon, villával többször meg kell szurkálnunk a tészta alját, és körülbelül 15 percig főzzük először a sütőben, amíg enyhén aranyszínű nem lesz. Fontos, hogy a tészta papírja ne érjen a sütő falaihoz, levághatjuk, ha túlságosan kinyúlik.

Trükk a pite tészta tartsa meg az alakját, és maradjon vékony és ropogós, ha száraz hüvelyeseket teszünk, amelyeket nem fogunk használni (csicseriborsót vagy babot), amely az alapot fedi. Ezután eltávolítjuk őket, mielőtt a tölteléket feltennénk.

Az ötletek a kitöltésére nagyon tágak. A quiche töltelék alapvető összetevői a tojás és az elpárologtatott tej. Innen elkészíthetjük a klasszikus quiche lorraine-t sajttal vagy anélkül. A tortillákhoz hasonlóan a quiche-hez is hozzáadható számos összetevő: gomba és Manchego sajt, cukkini és kecskesajt, zöldség, paradicsom és bazsalikom.

Breeze vagy omlós tészta is szolgálhat egy látványos sült sajttorta alapjául.

EMPANADA SZERETETT

A tészta buitoni empanadákhoz Remek lehetőség házi készítésű empanadák elkészítésére; kezelhető és ellenálló, tökéletes bármilyen töltelékhez.

Miután a tálcára terítettük, a tészta csak a felét fedjük le kedvenc töltelékünkkel, hajtogassuk és jól zárjuk le az éleit, hogy azok jól lezáruljanak. Ezután egy közepén 1 cm átmérőjű lyukat készítünk, hogy a gőz kifőzés közben távozhasson. Az empanadát felvert tojással megfestjük, és 200 ° C-on (a sütőnek nagyon forrónak kell lennie) aranysárgára sütjük, kb. 20 vagy 30 percig.

Akárcsak a quichék esetében, az empanadák és az empanadillák is számtalan tölteléket ismernek el. A klasszikus galíciai empanada mellett kedvenceink a klasszikus tonhal és paradicsom empanada is