A Copade Comercio para el Desarrollo-tól egy új főzési módot szeretnénk ajánlani Önnek, a méltányos kereskedelem termékeinek felhasználásával. Ezért mutatjuk be Önnek hetente a méltányos kereskedelem egyik élelmiszertermékét és néhány receptet, amelyeket gyakorolhat.

copade

Ezeket a termékeket bármelyik Copade üzletben megvásárolhatja

Ma a Jasmine Rice-ről, annak fehér és integrált fajtáiról fogunk beszélni.

Ár: Fehér, 2,50 €. Teljes: 2,30 €

Leírás:

Más néven thai illatos rizs vagy tahi rizs. Természetes jázmin parfümöként az egyik legkiválóbb és legaromásabb rizsételként ismerik el. Ezt a rizst főzés előtt vízben le kell engedni, mert extra keményítőtartalma van. E fajta rizs szemei ​​főzve hajlamosak összetapadni, kevésbé ragacsos, mint a többi hosszú szemű rizs. Gyakran emlegetik, hogy ennek a rizsfajtának az íze nagyon hasonlít a sült dióéhoz vagy ahhoz az aromához, amelyet a pattogatott kukorica ad.

Forrás:

Tulajdonságok:

A rizs egészséges és tápláló gabona, és olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek ideálisak bármilyen étrendhez vagy táplálkozási igényhez. Csak 103 kalóriát tartalmaz fél csésze fehér rizsre és 108 kalóriát fél csésze barna rizsre

Nem tartalmaz koleszterint
Nem tartalmaz zsírt
Nem tartalmaz nátriumot
Ez egy összetett szénhidrát
Nem tartalmaz glutént és nem allergén
Könnyen emészthető

Rizs alapétel

A rizs 17 ázsiai és csendes-óceáni ország, nyolc afrikai ország, hét latin-amerikai és karibi, valamint egy közel-keleti ország élelmiszer.

Nagyon alacsony zsírtartalma miatt kiváló étel a szív- és érrendszeri egészség megőrzéséhez, mindaddig, amíg főzés közben nincs zsír.

A rizs többségi alkotóeleme a keményítő (különösen a jázmin), ezért jó energiaforrás. Körülbelül 350 kalóriát biztosít 100 grammonként. 7% fehérjét biztosít, és B-vitaminokban gazdag, ha egészben fogyasztjuk.

Rossz ásványi anyagokban, különösen vasban, kalciumban és cinkben, ezért kényelmes hüvelyesekkel, zöldségekkel, hússal vagy halakkal együtt bevenni.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fehér rizs, annak a feldolgozásnak köszönhetően, amelyen átesett, a gabona perikarpjában található tápanyagokat, például rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat nem tartalmazza

A jázmin oTahi rizs főzésének titka:

A thai kultúra szempontjából a rizskészítésnek tökéletesnek kell lennie, ez a tökéletesség biztosítja az összes rizst és aromát.
Először egy üvegedénybe kell helyezni a rizst, és nagyon jól meg kell mosni a kezével a vízcsap alatt, amíg szinte az összes keményítőjét elveszíti, lényegében addig, amíg a víz tiszta nem lesz. Miután megmosta, hagyja lefolyni egy fedett szűrőn. Megismételheti ezt a műveletet.

Miután megszáradt és tiszta, megfőzzük a rizst az abszorpciós módszerrel, amelyet főzünk párolni amíg a víz el nem párolog.

A víz aránya és a főzési idő a felhasznált rizs típusától függ, de általános szabály szerint 600 gramm vizet használnak 225 gr rizsre.

Tegye a rizst egy edénybe a vízzel együtt, a tahi rizst soha nem adják hozzá sónak. Forraljuk fel az első forráspontig, és miután a víz forráspontja csökken, csökkentse a hőt, fedje le a fedéllel (ha nincs fedőlap átlátszó papírral), és főzze 25 percig (25-35, ha integrálva van).

Ez idő után vegye le az edényt a tűzről, és fedőn hagyja még 5 percig pihenni, mivel ezzel befejeződik a főzési folyamat.
Vegye ki a rizst az edényből, és tartalékolja. Ugyanez a rizs sütéshez, golyóhoz vagy desszerthez használható, Thaiföldön általában bambusz edényekben melegítik fel vízfürdőben.
Ha valamilyen ízt akar adni neki, kókusztejet, mészhéjat, gyömbért vagy egyszerűen friss fűszernövényeket tehet a vízbe.

Nagyon fontos, ha sütéshez fogjuk használni, hogy pár percig nedvszívó papíron maradjon, ez segít az összes főzővíz elpárologtatásában.

Jázmin rizs főzési receptek:

  • ·Thai stílusú rizs saláta

Hozzávalók:

350 gr főtt rizs (fehér vagy barna)
1 körte, kockára vágva
50 gr hámozott és főtt garnélarák
1 avokádó kockára vágva
1 uborka kockára vágva
30 cm3 édes chili szósz
100 gr pirított mandula
friss koriander
friss bazsalikom
10 gr garnélarák paszta
15 gr barna cukor
2 lime
10 cc kókusztej
10 cm3 szezámolaj

készítmény:
Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót, nagyon fontos, hogy törekedjünk az összes íz tökéletes egyensúlyára, mivel egyiküknek sem kell kitűnnie a többi.
Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, ne feledje, hogy a szezámolaj nagyon erős.
Tálaljuk egy tálba, és fejezzük be friss korianderrel és bazsalikomlevelekkel.

  • Nasi Goreng barna rizs gombával és articsókával

Hozzávalók:

300 gramm barna jázmin rizs (opcionális egyéb rizs)

0,6 liter vizet főzni a rizst

1 kiló articsóka vagy szezonális zöldség (padlizsán, gallérzöld, mángold, spenót)

1 tálca gomba

1 teáskanál kurkuma

1/2 teáskanál forró paprikát

1 fröccs szójaszósz

készítmény:

A jázmin rizst az alábbiak szerint főzzük meg. Egy serpenyőben pár evőkanál olajjal kissé megdinszteljük a száraz rizst. A térfogatának kétszeresét vízben adjuk hozzá. Fedjük le az edényt, és hagyjuk kb. 45 percig óvatosan főni, néhányszor megfordítva, amíg az összes folyadék felszívódik. Tartalék fedezve.

Tisztítsa meg az articsókát és vágja negyedekre. Vágja a metélőhagymát vékony szeletekre. Filézzük meg a gombát.

Egy wok-ba tegye a maradék olajat, és pirítsa meg a zöldségeket, és amikor aranybarna színűek, adjon hozzá egy jég szójaszószt, adjon néhány fordulatot, tegye a jázmin rizst és a fűszereket, pár percig dinsztelje, megtisztítsa a sót és szolgál.