Karlos Arguiñano fehér spárgát készít pácolt szardellával. Egészséges és tápláló recept, gazdag Omega 3-ban és D-vitaminban.
Felkészülési idő: 20 perc | Teljes idő: 40 perc
Hozzávalók (4 fő):
- 24 fehér spárga
- 700 g szardella (egész)
- 2 gerezd fokhagyma
- 250 ml extra szűz olívaolaj
- 100 ml ecet
- 10 bors
- 1 babérlevél
- 1 ág kakukkfű (friss)
- 1 ág rozmaring (friss)
- Só
- petrezselyem
A fehér spárga receptjének elkészítése pácolt szardellával:
Tisztítsa meg a szardella, eltávolítva a fejet, a beleket és a központi gerincet. Fűszerezzük őket és tegyük (kört képezve) egy serpenyő tövébe.
Ossza szét a spárga és szardella 4 tányéron. Díszítsük néhány petrezselyemlevéllel.
Tanács:
A recept táplálkozási információi:
A mai tányéron feltűnő étel: ANCHOVIES. Szezonális halak, amelyeket a kék közé helyezünk a piramis narancssárga zónájában, vagyis az étrendünkben hetente jelen lévő étel (heti 2 nap ajánlott kék Hal).
Szardella biztosítja minőségi fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok.
Különösen szív- és érrendszeri problémákkal küzdőknek (omega 3) ajánlott, csontritkulás (jó D-vitamin- és kalciumforrás), anémia (vasat és B12 vitamint biztosít) és lassú pajzsmirigy (jódforrás).
Ajánlatos főzni őket párolt, sütőben vagy vasban hogy ne növelje a kalóriabevitelt.
A nap étele:
A szardella közel van az ajánlott 25% -hoz: 21,9%.
Desszertként gyümölcs és joghurt.
Rizs csirkével vacsorára kompenzálás céljából.
NAPI MENÜ:
Étel
Fehér spárga pácolt szardellával
Báránysaláta, uborka és sárgarépa saláta
Vacsora
Dr. Telleria tanácsai:
Gyerekek és felnőttek szendvicséhez zúzott konzerv szardella alapú tápláló krém, amelyhez először egy kis olívaolajat, majd egy kis tejszínt adnak.