chorizo

Fekete bab, fül és chorizo Szerintem ezek a világ egyik legjobb receptje, igen, mindig alacsony lángon főzve. Klasszikus a klasszikusok körében, amelyet általában minden ember megad a személyes érzékének, amint ez gyakran előfordul a krumpli omlett, egy tipikus nagymama pörkölt esetében. Azt javaslom, hogy ilyen típusú babpörkölt vagy csicseriborsót, mindig főzzük alacsony lángon és idővel, mert sokkal jobban felveszi az ízeket, akkor is, ha egyik napról a másikra megesszük, sokkal jobb lesz, mert ha a pörköltek lehűltek és ismét felmelegednek, felveszik a sok íz.

Burgosból hoztam ezeket a fekete babokat, nem emlékszem pontosan a nevére, de használhatsz fehér babot, fekete babot stb ... Bármi megy. Ha valaki burgosi ​​emlékszik a névre, hagyja rám egy megjegyzésben, hogy 1 órája gondolkodtam, és nem jön ki hahaha.

Egy recept ami nagyon egyszerűnek tűnik, mert nem látok sok bonyodalmat, bárki készíthet finomat bab füllel és chorizóval.

Hozzávalók 4-5 fő számára

  • 500 gramm fekete-fehér bab, stb.
  • 1 disznó fül
  • 1 chorizo ​​(tehet 2 vagy 3, ez már ízlés szerint megy)
  • 1 zöldbors
  • 1 paradicsom
  • 2 fokhagyma
  • 2 babérlevél
  • 1 evőkanál édes paprika la verából
  • Víz
  • Só
  • 3 vagy 4 kenyér, hehehehe (alapvető)

Kidolgozás

1.- Előző este úgy kezdjük, hogy a babot hideg vízzel és kevés sóval áztatjuk. Másnap a babot, a paradicsomot, a tiszta fület, 2 fokhagymát a héjjal, a zöldpaprikát és a babérlevelet egy széles fazékba tesszük.

2.- Mindent hideg vízből kezdünk főzni. Miután erősen forrni kezd, vízzel „megijesztjük” őket, vagyis egy pohár hideg vizet öntünk, hogy a főzés megszakadjon, és újra főzzenek, ezt úgy csinálják, hogy ne hámozzanak meg. Ezt a folyamatot 30 percenként fogjuk elvégezni.

3.- Hagytuk, hogy fedő alatt 2 órán át párolódjon, végül még volt náluk egy kicsit, de ez a bab típusának volt köszönhető, így amikor 1:30 perc telt el, akkor ellenőrizni fogjuk.

4.- Szeretem a főzéskor hozzáadni a sofritot, hogy minden íz vegyüljön. Sokan a végére teszik, de nekem középen tetszik. Véges hagymát vágunk és kis lángon megdinszteljük.

5.- Adjon hozzá egy evőkanál paprikát, és még 1 percig pirítsa.

6.- Hozzáadjuk a szószt a babhoz. Összekeverjük

7.- Amit sokan tesznek, például én is, keverjünk össze néhány összetevőt, hogy a húsleves reményteljesebb és ízesebb legyen. Tegyen egy turmixgépbe néhány evőkanál fekete babot, egy kevés húslevest, a zöldpaprika húsát, a paradicsom húsát és törje össze. Hozzáadjuk ezt a "pürét" a babhoz, és hagyjuk befejezni a főzést. Garantálom, hogy ilyen módon kapcsolódnak egymáshoz, nagyon jó.