lasagna

A hús lasagna az egyik leghagyományosabb recept, amely az olasz gasztronómiában van, ma megtanítalak benneteket a hagyományos lasagna recept Olaszul, arra tanítottak, amikor Olaszországban éltem.

Ez a klasszikus tészta recept töltelékkel, általában hússal tarkított tésztarétegekből áll, bár találhatunk is növényi lasagna, a tonhal lasagna vagy a hal lasagna amit egy másik receptben megcsinál, és halakból és tenger gyümölcseiből áll.

Elkészítése az elkészítési régiótól függően eltér, Olaszországról beszélve, bár a legjellemzőbb a bolognai hús lasagna, ha csak a húst szereted, akkor a receptet neked hagyom. Bolognai szósz tésztához.

A lasagna tányérokhoz olyanokat használok, amelyeket nem kell főzni, 20 perc sütőben tökéletes, de tehetjük már előre vagy lasagna lapokat főzhetünk.

Ha kedveled a tésztarecepteket, ajánlhatok néhány kedvencemet. Az első és legfontosabb, amit ismerek, a spagetti carbonara, ahogy mindig kérem, krém nélkül. A másik recept, amely Olaszországból a legjobban tetszett, a Házi cannelloni. A cannelloni recept kissé adaptálva van, mert ezt a nagymamám készítette.

A burgonya gnocchi Az olasz konyha újabb csodája, nagyon könnyen elkészíthető, és tökéletesen megfelel a gyerekeknek, mivel nagyon szórakoztató.

A lasagna eredete

Az az igazság, hogy néha szeretek megvizsgálni az egyes országok hagyományos ételeinek eredetét, és ez még egy volt. Úgy gondolják, hogy Cicero volt az, aki lasanget készített, mivel írásaiban megemlíti a „Lagum” iránti szenvedélyét, amelyek hosszú tésztacsíkok voltak, amelyeket úgy töltöttek, mint a jelenlegi lasagna a rétegek között.

Ez következik, mivel egyedül azt gondolják, hogy nagyon nehéz. Ez volt a legközelebbi dolog, amíg a tizenhetedik században elkezdték sütni, hogy megkapják a nagyszerű lasagna gratint.

Tippek a tökéletes lasagna elkészítéséhez

Amikor Olaszországban éltem, sokat tanultam a tésztáról és a szószáról. És több tippet is adtak nekem, hogy a lasagna például tökéletes legyen:

  • A tésztának biztosan jó minőségűnek kell lennie, ajánlom a Barilla tészta használatát, az olaszok számára ez volt a legjobb, és úgy gondolom, hogy nincs más, ami megfelelne. Itt, Spanyolországban nem találtam lasagna lapokat, de biztosan megtalálhatja egy szaküzletben.
  • Próbáld meg, hogy a húsrétegek ne legyenek túl kövérek, néha egyes éttermekben hatalmas húsrétegeket tesznek, és úgy tűnik, hogy csak húst eszel, egyensúlyt kell elérned ahhoz, hogy tésztát is megkóstolhass.
  • A házi paradicsomszósz. Ez meg fogja különböztetni a jó lasagnát vagy a rossz lasagnát.

Besamelmártás hús lasagnához

A Besamel szósz Nem tettem lépésről lépésre, mert már van receptem hozzá, és ezért nem ismétlem meg magam. Mindig ne feledje, amikor a besamel mártást csomók nélkül készíti, adjon hozzá átszitált lisztet, forró tejet és egy kis szerecsendiót. 10-es besamel jön ki.

Hozzávalók hús lasagna készítéséhez

  • 500 gramm darált marhahús
  • 200 gramm mortadella (opcionális, tehetünk szalonnát)
  • 1 pirospaprika
  • 1 zöldbors
  • 1 sárga paprika
  • 1 újhagyma
  • Lasagna lepedők
  • 200 ml sült paradicsom
  • 1 pohár fehérbor vagy vörösbor
  • Reszelt sajt (pecorino-t használok, ami remekül működik)
  • Só
  • Fekete bors
  • Besamel szósz

Hogyan készítsünk hús lasagnát

1.- Az apróra vágott hagymát a paprikával együtt 10 vagy 15 percig lassú tűzön orvvadászatra tesszük.

2.- Ha a zöldségeket kiöntötték, adjuk hozzá a darált húst és a darált mortadellát.

3.- Ha a hús félig kész, adjuk hozzá a bort, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon. Aztán a házi paradicsomszósz. Tökéletesen használhatja a sült paradicsomot az edényből, de mindig házi készítésű dolgokat ajánlok, rengeteg könnyű paradicsomszósz recept található online, hogy megnézhesse.

4.- Ezzel szemben elkészítjük a besamelt. Miután elkészült, elkezdhetjük a lasagna összeállítását.

5.- Forrásban besamelt tettünk az aljára.

6.- Fedjük le a tésztalapokkal. Ezek a barilla márkájúak, egyszerűen beborítjuk őket besamellel, és 30 perc múlva a sütőben megsülnek.

7.- Beletesszük a tölteléket és reszelt sajtot teszünk. Megismételjük a műveletet, hogy újabb réteg lasagnát készítsünk.

8.- Fedjük le béchamel mártással és reszelt sajttal. 20 percre 200º-os sütőbe tesszük. És akkor még 3 percig gratírozni.