Amit mondani fogunk nektek, nem biztos, hogy újdonság az Ön számára, de minden esetre megerősítjük: A multinacionális cégek és marketingjeik napról napra becsapnak minket. Néha azt gondolja, hogy egy címke elolvasásával pontosan tudja, mit vásárol, de nem ...

címkék

A nyelv és a szavak mindig értelmezhetők azoknak az érdekeknek és konnotációknak megfelelően, amelyekhez az őket mondó vagy író személy hozzájárulni akar. A csomagolt termékek címkéi nem kerülik el ezt, sokszor olyan törvények támasztják alá, amelyeket jól ismerni kell, hogy tudják, hol van az a trükk, amely lehetővé teszi bizonyos gondolatok megerősítését.

Lássunk néhányat az élelmiszeripar legelterjedtebb példáiról.

100% -ban természetes

Ez a címke csak azt jelzi, hogy nem tartalmaz kémiai adalékanyagokat vagy egyéb, laboratóriumban mesterségesen létrehozott anyagokat. De lehet, hogy ásványi anyagokkal (nátrium a húsokban) injektálták, vagy édesítőszereket tartalmazott. TIPP: Gondosan olvassa el a címkét, és győződjön meg róla, hogy valóban természetes termék-e.

Nincs hozzáadott cukor

Ha úgy gondolja, hogy ezek a termékek nem tartalmaznak cukrot, téved, mivel megtartják az ételben található cukrokat. Gyümölcs esetében fruktóz, tejtermék vagy tejszármazék laktóz. Hozzáadhatnak más szénhidrátokat is, mint például a maltodextrin, keményítők vagy összetettebb cukrok, ez nem jelzi alacsony kalóriatartalmat vagy alacsony szénhidráttartalmat, de mit vezetnek félre? Nem adtak hozzá cukrot, igaz, de van burgonyakeményítő, rizs, kukorica stb. amelyek glükózzá alakulnak át a testünkben.

Cukormentes

Ez valójában azt jelenti, hogy kevesebb, mint 0,5 gramm cukrot tartalmaznak adagonként, de más forrásokból származó kalóriákat és szénhidrátokat tartalmaznak, például cukoralkoholokat (mannit, xilit, szorbit), alacsony kalóriatartalmúak (kb. 2 kcal/gramm, szemben a 4 kcal-val)/g cukor), és mindegyik gázzal, puffadással és hasmenéssel járhat, ha túlzásba viszi.

Zsírmentes vagy könnyű

Ha egy termék zsír-, zsír- vagy zsírszegény, általában egészségtelen. A zsírból eltávolított ételnek kellemetlen karton íze maradt, szinte senki sem eszi meg jóízűen. Emiatt cukorral, mesterséges édesítőszerekkel vagy más természetellenes vegyi anyagokkal vannak tele.

Most már tudjuk, hogy a zsír ártalmatlan, és a cukor az egyik legfontosabb veszély az egészségünkre. Tehát ez azt jelenti, hogy az "alacsony zsírtartalmú" ételek gyakran sokkal rosszabbak, mint a "normál" társaik. TIPP: Ha egy termék szerint "zsírszegény", akkor gyanakodjon, mert az biztosan rosszabb lesz.

Nincs transz-zsír vagy nincs hidrogénezett zsír

"Nincs transz-zsír", "transz-zsírtól mentes", "nincs hidrogénezett zsír", "nincs részlegesen hidrogénezett növényi zsír" ... Ha ezeknek a mondatoknak az egyikét elolvasva azt képzeljük, hogy a termék 0 transzaturált vagy hidrogénezett zsírt tartalmaz, tudnia kell, hogy ez legfeljebb 0,5 gramm adagonként képes, és ez attól függ, hogy mit értenek adagonként, mivel lehet, hogy sok transzzsírt veszel be. Ellenőrizze az összetevőket, mert ha a címkén bárhol megjelenik a "hidrogénezett" szó, akkor transzzsírt tartalmaz. TIPP: Kerüljön bármit, amely a "hidrogénezett" szót tartalmazza.

Segítsen a védekezésben

Ez csak a marketing trükk. Mivel ezeknek a tápanyagoknak a mennyisége elhanyagolható, és nem képes kompenzálni a többi összetevő káros hatásait. Ahhoz, hogy ezt a horgot be lehessen tenni a tartályba, csak bizonyos vitaminokat kell tartalmaznia. Nem tehetnek (és nem is tehetnek) orvosi állításokat, ezért olyan szavakat használnak, mint a „lehet” vagy a „segítség”, hogy termékeik egészségének auráját adják.

Néhány példa olyan összetevőkre, amelyeket gyakran kis mennyiségben és feltűnően adnak a termékekhez: Omega 3, antioxidánsok és teljes kiőrlésű gabona. TIPP: Ha egy termék azt állítja, hogy bármilyen módon segíthet az egészségünkön, legyen gyanús: Keresse meg az összetevő mennyiségét, amely hasznos lehet, ha elhanyagolható, akkor tudja.

Omega 3-at tartalmaz

Az omega-3 zsírsavak három típusra oszthatók: eikozapentaénsav (EPA), dokozahexaénsav (DHA) és alfa-linolénsav (ALA), utóbbi a lenmagokban és a dióban jelenik meg, és az EPA és a DHA nem ugyanolyan jótékony hatással bír, bár Az ALA más jótékony hatásokkal is összefügg. Ráadásul olyan kis mennyiségük is lehet, hogy soha semmilyen hatással nem lehet az egészségre. TIPP: Keresse meg az Omega 3-ot olyan természetes forrásokban, mint olajos hal, chia mag, dió, organikus tojás.

Glutén nélkül

Ez ma a divat. Egy friss jelentés szerint az amerikaiak közel 1/3-a vagy gluténmentes étrendet követ, vagy megpróbálja korlátozni a glutént. A gluténmentes címkével ellátott termékek azonban nem mindig egészségesek. Ezeket az ételeket általában nagyon finomított, magas glikémiás keményítőkből állítják elő, mint például kukoricakeményítő, burgonyakeményítő, tápióka-keményítő stb.

A gluténmentes étkezésnek olyan ételeken kell alapulnia, amelyek valóban gluténmentesek. Glutén kivonatú élelmiszerekben nem. TIPP: A "gluténmentes" termékeket gyakran egészségtelen összetevők töltik fel. Kerülje őket.

Kevés cukrot tartalmaz

Az élelmiszer-gyártók különböző típusú cukrot helyeznek el termékeikben. Egy étel tartalmazhat "cukrot", "magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot", "glükózszirupot" ... de ezek a különféle elnevezések cukor!

Így újabb, egészségesebb hangzású összetevőket kaphatnak az összetevők listájának tetején. Ez egy intelligens módszer a finomított cukor valódi mennyiségének elfedésére a feldolgozott élelmiszerekben. TIPP: Ellenőrizze, hogy egy termék egynél többféle cukrot tartalmaz-e, ha igen, akkor túlzottan cukros termék lesz.

Teljes gabonát tartalmaz

A feldolgozott élelmiszerek, mint a gabonafélék, gyakran állítják, hogy teljes kiőrlésű gabonákat tartalmaznak (amelyek nagyon egészségesek). A probléma az, hogy ezek a teljes kiőrlésű gabonák nem részét képezik ennek az ételnek, mivel csak nagyon finom lisztté őrölték őket.

Ezenkívül, még akkor is, ha egy termék kis mennyiségben tartalmaz teljes kiőrlésű gabonát, valószínű, hogy számos más nagyon káros összetevőt is tartalmaz, például cukrot vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot. TIPP: A mai teljes kiőrlésű gabonák többsége nem "olyan egész", mivel nagyon finom lisztté őrölték, és ugyanolyan gyorsan megemelkedik a vércukorszint, mint a finomított gabonafélék.

Kalória adagonként

A termékek tényleges kalóriáját és cukortartalmát gyakran elrejtik az adag valódi méretének módosításával. Például egy csokoládé vagy egy pohár Coca Cola két adag.

Például a félliteres Coca Cola palack címkéje szerint 100 kalória és 27 gramm cukor adagonként, de az egész üveg 3 adagot tartalmaz. Tehát összesen 300 kalória és 71 gramm cukor. TIPP: Ellenőrizze az adagok számát a címkén. Szorozzuk meg a teljes cukrot és kalóriákat az adagok számával, hogy megtaláljuk a teljes mennyiséget a termékben.

Gyümölcsízű

Sok feldolgozott élelmiszer íze természetes. Az édes ízt magasan finomított vegyi anyagokból származó cukorból és aromákból nyerik, amelyek a szájban ugyanazokat az ízreceptorokat stimulálják, mint a narancs. TIPP: Az a tény, hogy egy termék bizonyos természetes ételek ízével bír, nem jelenti azt, hogy ezek jelen lennének a termékben.

Nincsenek káros összetevők

Az élelmiszer-gyártók elrejtik ezeket a kellemetlen összetevőket, olyan technikai nevekkel utalva rájuk, amelyeket az emberek nem ismernek. Például Európában az MSG (mononátrium-glutamát) nevezhető E-621-nek, a karragenán pedig E-407-nek. TIPP: A gyártók elrejtik néhány ellentmondásos összetevő nevét, ha máshogy hívják őket.

Alacsony szénhidráttartalmú gyorsétterem

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend évtizedek óta nagyon népszerű. A probléma ugyanaz, mint az "alacsony zsírtartalmú" ételekkel, egyáltalán nem egészségesek. Vannak alacsony szénhidráttartalmú kenyerek és más helyettesítő termékek, amelyek sokkal több szénhidrátot tartalmaznak, mint a címkén szerepel. TIPP: Az alacsony szénhidráttartalmú termékeket nagyon feldolgozzák és nagyon egészségtelen összetevőkből készítik.

Könnyű vagy nulla kalóriatartalmú italok

A gyártók egészséges alternatívaként kínálják azokat a fogyni vágyók számára. Ezeket az italokat azonban cukor helyett mesterséges édesítőszerekkel édesítik. Ezek az édesítőszerek befolyásolhatják az emberek tudatalattiját, és növelhetik az élelmiszer-bevitelüket, emiatt többet fogyaszthatnak. TIPP: Ne igyon szódát.

És akkor?

Természetesen a legjobb, ha teljesen elkerüljük a feldolgozott ételeket, és ehelyett valódi ételeket fogyasztunk, így nem kell aggódnunk címkék vagy összetevők miatt. De ne felejtsük el, hogy sok olyan étel, amelyhez először azt gondoljuk, hogy nincs hozzáadott adata, a valóságban igen, például néhány hús, csirke, tej.

Az igazi ételhez nincs szükség összetevők listájára. Az igazi étel önmagában is összetevő.