A vegán hamburgerek a húsok alternatívája ha egészséges lehetőséget akarunk választani, vagy új receptekkel kísérletezünk. Ezek a hamburgerek nem tartalmaznak állati eredetű összetevőket. Tehát koleszterinmentesek és rostokban gazdagok.
Ebben a cikkben fedezze fel, hogyan készítheti el ezt a finom és egyszerű receptet, valamint az egészségre gyakorolt előnyeit.
Mik azok a vegán hamburgerek?
A vegán hamburgerek azok semmilyen állati eredetű összetevőt nem tartalmaznak. Vagyis nem hordanak húst, tejterméket vagy tojást.
Általában zöldségek, hüvelyesek és gabonafélék különböző kombinációival készülnek, amelyek textúrák és ízek sokaságát biztosítják.
Ezekkel a növényi eredetű összetevőkkel ízletesé és tömöré kell tennünk a hamburgert.
A tojás, amely az uniót létrehozó étel. Bár helyettesíthető más növényi eredetű ételekkel, például len, chia, csicseriborsó, zabpehely vagy köles.
- A fűszerek kulcsszerepet játszanak a vegán hamburgerekben is.
- Ha a húshoz hasonló ízre vágyunk, használhatunk füstölt paprikát. Az eredmény meglepő lesz, és mindenkinek tetszeni fog.
Ebben a cikkben vegán padlizsán és köles hamburgerek elkészítését javasoljuk, amelyek nagyon ízletesek és lédúsak.
A padlizsán
A padlizsán a Solanaceae család zöldsége. Minden étrendtípushoz, sőt fogyáshoz is ajánlott, mivel vízben gazdag és alacsony kalóriatartalmú.
Eredetileg Indiából származik magas antioxidánsok, például E-vitamin, fenolsavak vagy antocianin. Ez a zöldség gazdag folsavban és ásványi anyagokban is, például káliumban, magnéziumban és vasban.
A padlizsán a következő egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik:
- Javítja a keringést és megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket
- Szabályozza az idegrendszert
- Megakadályozza a vérszegénységet
- Erősíti az immunrendszert
- Csökkenti a vércukorszintet
- Harcoljon a folyadékretenció ellen
- Javítja a bőr állapotát
Köles
A köles nem tartozik a legismertebb gabonafélék közé. Ez azonban a leginkább lúgosító hatású, ideális erény minden egészségügyi probléma leküzdésére.
Ez a gabonafélék a legmagasabb vas- és magnéziumtartalommal. Foszfort, A-vitamint, B-vitaminokat és lecitint is biztosít. A köles nem tartalmaz glutént, ezért alkalmassá teszi a celiakia számára.
A következő tulajdonságokat emeljük ki:
- Szabályozza a vércukorszintet
- Kiegyensúlyozza az idegrendszert
- Küzdelem a depresszió és az intellektuális fáradtság ellen
- Nagyon hasznos gabonafélék terhesség és szoptatás alatt
- Küzdelem a vashiányos vérszegénység ellen
- Csökkenti az izomgörcsöket
A köles kulináris szinten a tojás funkcióját látja el. Vagyis tömöríti az ételt, ami nagyon hasznos hamburgerben, krokettben és hasonló receptekben.
Hogyan csináljuk?
Hozzávalók
- 1 csésze köles (200 g)
- 2 közepes padlizsán vagy 1 nagy
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 marék friss petrezselyem
- 1 evőkanál mustárszósz (15 g)
- Liszt (a hamburgerek lisztezéséhez)
- Bors
- Só
- Olivaolaj
Készítmény
- Először darabokra vágjuk a padlizsánt és Pár órára sóban hagyjuk őket, hogy kiengedjék a vizet. Így nem fognak annyi olajat felszívni, ha megsütjük őket.
- A kölest jól megmossuk, és kb. 20 percig főzzük, vagy amíg észrevesszük, hogy kissé öreg. Erre azért van szükség, hogy a hamburger jól tömörödjön, mivel nem lesz meg a tojás.
- Opcionálisan a köleset kissé megpiríthatjuk főzés előtt. Így finom diós ízt fogunk elérni, amely javítja a receptet.
- A padlizsánokat megmossuk és megsütjük. Ha készen állnak, egy villa segítségével összetörjük őket.
- Amint a köles készen áll, jól leeresztjük. Elengedhetetlen az összes víz eltávolítása, hogy a hamburgerek ne essenek szét főzéskor.
- A főtt kölest és a padlizsánt összekeverjük a finomra vágott hagymával, fokhagymával és petrezselyemmel.
- Ízlés szerint hozzáadjuk a sót, a mustárt és a fűszereket. Megkóstolhatjuk a keveréket.
- Elkezdjük készíteni a hamburgert, és átengedjük a liszten.
- Főzhetjük őket a serpenyőben, kevés olajjal, vagy elkészíthetjük a sütőben.
- Javasoljuk, hogy frissen készítsék el.
Már van egy egészséges, gyors és finom recepted, amelyet elkészíthetsz, amikor vegán vendégeid vannak. Az a jó, hogy az egész család megeheti őket, és hogy a kicsik is imádni fogják.