Az El Español Publicaciones S.A. Oroszlán.
Kenyér és más tészta
Javasoljuk az autentikus brit receptet a fish and chips elkészítésére, ahogy Jamie Oliver séf tanítja nekünk, ez nagyon egyszerű.
- Elkészítés: 10 perc
- Főzés: 10 perc
- Összesen: 20 perc
- Diners: 2 - 3
- Kalória: 500
- Az étel típusa: Főétel
- Konyha: brit
Az a tény, hogy vége a karácsonynak, és hogy úgy döntöttünk, hogy egészségesebben és többet étkezzünk, nem jelenti azt, hogy megérkeztek az Éhezők Játékai, és ha Jamie Oliver séf, aki mindig tanácsot ad nekünk, hogy jobban és egészségesen étkezzünk, honlapunkon hiteles brit recept a Fish and Chips elkészítéséhez, örömmel elkészítjük és megosztjuk mindannyiótokkal.
Hozzávalók
- Búzaliszt, 225 g és még egy kicsit a hal lisztezéséhez
- Nagyon hideg sör, 285 ml
- Királyi élesztő, 3 teáskanál
- Fehérhal filé (szürke tőkehal vagy tőkehal), 500 g
- Burgonya sütéshez, fejenként 1 táptalaj
- Olaj sütéshez
- Só
- A tésztához:
- A halra és a chipsre:
Ez az egyik ütő, amely a legjobb eredményt adja a fehér hal megsütésére, mert kívül ropogós, belül lédús és alig szívja fel az olajat. A szokásos dolog egy menta borsókrém kíséretében, de érdemes főtt borsót is kedvenc mártásunkkal, például hollandit.
Hal és chips előkészítése
Egy tálba tesszük a sör nagyon hideg. Eltekintve keverjük a liszt Royal típusú élesztővel és a keveréket a sör fölött átszitáljuk, miközben néhány kézi rudat vertünk. A cél egy olyan zabkása készítése, amelynek konzisztenciája a képeken látható.
A haldarabokat nedvszívó papírral jól megszárítjuk - ez a lépés különösen fontos, ha éppen leolvasztott halakat használunk - ízlés szerint megsózzuk, és a felesleget lerázva búzaliszten átengedjük, ezzel biztosítjuk, hogy a tészta nem ereszt le.
Rakjuk melegítsen sok olajat egy mély serpenyőben közepesen magas hőfokon és csak akkor kezdjük sütni haldarabjainkat, ha az olaj forró, de nem füstöl. Tudni fogjuk, hogy a megfelelő hőmérsékleten van, ha ejtünk egy teáskanálnyi tésztát, és azonnal buborékok keletkeznek körülötte.
Amikor az olaj kész, a lisztezett haldarabokat átengedjük a tésztán, és óvatosan az olajba tesszük, hogy elkerüljük a fröccsenést. Megsütjük őket kb. 3-4 percig mindkét oldalon, a filék vastagságától függően aranybarnára.
Jelenlegi állapotukban eltávolítjuk őket az olajból, és hagyjuk, hogy egy állványon vagy szűrőedényen lecsöpögjenek, mivel ha papírra tesszük őket, akkor kevésbé ropogósak lesznek.
Kísérve szolgálunk Hasábburgonya, főtt borsó és holland szósz hogy ízesíthetünk néhány fűszerrel.
Eredmény
Ez az egyik legjobb recept mindazok számára, akik hallanak a halakról, hogy halat esznek és elkezdik ráncolni az orrukat.