Bár a Hummust általában csicseriborsóval készítik, egy másik változat padlizsánnal való elkészítése, nagyon egyszerű, gyors és egészséges recept. A hummus egészségügyi előnyök sokaságát kínálja.
A padlizsán 90% vízből álló zöldségek, tápértékük nem haladja meg a 25 kalóriát 100 grammon, ezért a házi Hummusnak ez a változata inkább ajánlott, mint a hagyományos csicseriborsós változat. A csicseriborsó viszont körülbelül 360 kalóriát tartalmaz 100gr-ban. A padlizsán könnyen emészthető élelmiszer, hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez, emellett vitaminokat (C, B2, B6, A, E) és antioxidánsokat biztosít.
Egészségügyi előnyök
- Alacsony kalóriatartalmú.
- Van egy magas kalcium-, foszfor- és vas-tartalom. Ideális vérszegénységben vagy oszteoporózisban szenvedők számára.
- Olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a vas, foszfor, kálium, kalcium, magnézium és B-vitaminok, amelyek hozzájárulnak a test általános jólétéhez.
- Is gazdag flavonoidokban, amelyek megvédik a sejteket a különféle káros anyagoktól.
- Is gazdag antioxidánsokban.
- Körülbelül tartalmaz vegyületek hívott terpének, amelyek segítenek a koleszterinszint szabályozásában.
- Alkalmas vegetáriánusok számára.
Padlizsán Hummus recept
Hozzávalók:
- 200gr. Padlizsán
- Extra szűz olívaolaj
- Paprika
- Szezám
- 1 gerezd fokhagyma
- ½ citrom
készítmény:
Nagyon gyors és egyszerű. Először a padlizsánokat kell főznünk egy edényben forrásban lévő vízzel. Ha készen vagyunk, egy edényben összekeverjük őket a többi hozzávalóval, kivéve a Paprikát, és addig verjük, amíg egyenletes tészta nem marad.
Öntsük a keveréket egy tálba, és adjunk hozzá egy kis La Vera paprikát, egy további evőkanál szezámot és egy kis extra szűz olívaolajat.
Kíséretéhez nincs jobb, mint néhány sárgarépát vagy zellert csíkokra hámozni, és ennyi! Már van egy tökéletes egészséges snackünk.
A Hummushoz nagyon hasonló változat gyakorlatilag ugyanazokat az irányelveket követi Padlizsánpástétom . Ez egy arab eredetű recept, amely tökéletesen használható starterként és alacsony kalóriatartalmú.
Hozzávalók:
- 200gr. Padlizsán
- Extra szűz olívaolaj
- Két gerezd fokhagyma
- Citrom
- Só, bors és őrölt kömény.
készítmény:
Vágja a padlizsánokat vékony szeletekre (2 cm. Kb. Vastag), előzőleg vegye le a héját, és vigye át a grillen, amíg enyhén barnára nem válnak.
Tegye őket a turmixgépbe a citromlével, a darált fokhagymával, az extra szűz olívaolajjal és az ízesítőkkel, amíg homogén pasztát nem kap.
Hagyja pihenni 15-20 percet és ennyi!