nélkül

Az étel a karácsony egyik főszereplője. Káposzta, kalanchoe vagy whisky alapú riasztások, rák elleni csodaszerek mézzel, gyümölcsökkel, amelyek koptatják a fogat. Azt mondjuk neked:

Rossz a C-vitamin és a tenger gyümölcseinek keverése? Nem, nem veszélyes

Egy régi hamisításról szól, amelyről Antonio Ortí újságíró már beszélt; Ana Palencia, a táplálkozás szakértő kémikusa és Raquel Bernácer, táplálkozási szakértő az Eszik vagy nem eszik, hazugságok és mítoszok az ételről című könyvben 2013-ban.

Javasoljuk, hogy olvassa el a teljes magyarázatot, de összefoglalásként elmondjuk, hogy igaz, ha a keveréket beviszi nagyon magas összegek a kagylókban lévő ötértékű arzént háromértékű arzénné redukálja, és hogy ez a vegyület mérgezőbb változata.

De azt is, hogy amellett, hogy mindkét vegyületet óriási mennyiségben kell fogyasztani, ha van a A toxicitás kockázata a használat folytatása után hosszú távú lenne. Nincs adat arról, hogy valaha Tajvanon vagy bárhol máshol történne.

Nem, a káposzta nem természetes antibiotikum, és nem emlőrák

A rákot csodálatos módon gyógyító ételhamisítások között, a káposzta egyike azoknak, akiket a legjobban kért tőlünk. A káposzta nemcsak állítólag gyógyítja az emlőrákot, hanem természetes antibiotikumként is szolgál, de sem az egyik, sem a másik nem igaz.

Azt mondjuk, hogy igen tanulmányozzák a keresztesvirágúak (zöldségcsoport, amelyhez a káposzta tartozik) fogyasztásának kapcsolata a rák diagnózisa után a csökkent az emlőrákhoz kapcsolódó minden okból eredő halálozás és halálozás kockázata. Azonban még nincs bizonyított bizonyíték.

Nem, a méz, az aloe és a whisky keveréke nem gyógyítja meg a "rákot", és a kalanchoe sem

Fél liter tiszta méz, két vagy három aloe levél és három evőkanál whisky, tequila, pálinka vagy pálinka. Ezek a három összetevő, amely gyógyítja a rákot a Facebookon vírussá vált tartalom szerint. De máris elmondtuk neked mit semmiféle tudományos értelem vagy bizonyíték nincs e recept mögött. EGYIK SEM.

A rák elleni gyógyszerként a kalanchoe az interneten közzétett egyéb tartalomban. Bennük azt állítják, hogy ez a növény jó a rák ellen feltételezett tulajdonságainak köszönhetően, amelyeket összehasonlítanak olyan kezelésekkel, mint a kemoterápia.

Ezeknek az állításoknak nincs szilárd alapja: bár egyes összetevőiről bebizonyosodott, hogy gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek, mégis vannak eredmények in vitro egerekben izolált vegyületek Y nem az egész növény, amelynek fogyasztása súlyos mellékhatásai lehetnek.

Mi több, Abszurd azt gondolni, hogy egyetlen kezelés (még kevésbé ezek a feltételezett természetes gyógymódok) mindet meggyógyítják a rák típusai.

Nem, a citromlé éhgyomorra történő fogyasztása nem akadályozza meg a betegségeket

Az, hogy gyógyítja a rákot, csökkenti a súlyt, vagy növeli a védekezőképességet, néhány olyan erény, amely megerősíti, hogy a citromlevet éhgyomorra issza. Amint azonban már elmondtuk neked, nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a reggeli lövés megakadályozhatna bármilyen betegséget, de hasznos lehet egészségünk számára, mint a többi gyümölcs és zöldség.

A házi narancslében nincs több cukor, mint a narancsban, de a testére gyakorolt ​​hatása eltérő (és rosszabb)

A cukor Folyamatos vitaelemmé vált, de az ezzel kapcsolatos jelzések némelyike ​​zavaros, és ezért néhányan megkérdezték tőlünk, hogy a természetes narancslében van-e több cukor, mint a narancsban, amellyel készült, és ha igen, akkor hogyan hogy lehetséges.

Nem egészen ilyen. Egy narancs és a vele készítendő lé tartalmaz ugyanaz a cukor, de másképpen jut be a testünkbe és ezért a gyümölcslé nem helyettesíti a narancsot, még akkor sem, ha természetes és házi készítésű.

Miért hasonlít az alma fő íze keserű mandulára?

Ha valaha is lecsepegtetett egy almát, amikor megette, akkor észrevehette, hogy a szíve különösen keserű. Néhányan közületek ez az íz a keserű mandulára emlékeztetett, érdemes a feleslegre. Véletlen? Nem hisszük el. Valójában megerősítjük, hogy mindkettő Van bennük valami közös ettől az ízeik egyformák: amygdalin, a cianid előfutára.

Nem csak mandulában és almában van jelen. Albert Monferrer, élelmiszer-technológus és átkozott ember szerint, aki szuperhatalmait kölcsönadta nekünk, ő egy közös tényező a Rosaceae család fáinak gyümölcsében (mint a mandula, az őszibarack, az alma, a körte, a kajszibarack ...). Amigdalin valójában felelős ezért a keserű ízért.

Van-e trükk a hagyma levágására anélkül, hogy szúrná a szemét?

Nem számít, hogy többé-kevésbé sürgős vagy sürgős vagy: egy fix könny, amely elszabadult, ha hagymát vágsz. Megkérdezte tőlünk, hogy miért történik ez, és van-e megoldás az elkerülésére (előre láthatjuk, hogy vannak trükkök, de egyik sem garantálja). Különleges, A nyelvünk kinyújtása, miközben bemutatjuk kulináris képességeinket, könnyeket menthet? Ez utóbbira egyszerű a válasz: "Számomra teljesen abszurdnak tűnik" - mondja Ricardo Díaz Martín, a Vegyészek Kollégiumának és a madridi vegyészek és vegyészmérnökök szövetségének dékánja Maldita Cienciában.

Először is, miért "sírunk" hagymaszeleteléskor? Vágásával több ezer növényi sejtet bontunk, amelyek alkotják, így két anyag jelenik meg a színen: egy könnyfaktor-szintáz néven ismert enzim és egy fehérje, az allináz. Ezek együtt alkotják azt az anyagot, amely felelős a hagyma illatáért és ízéért, ha még nem főtt, illékony és kénben gazdag.

Ha a vegyületet beletesszük vízzel érintkezve, ebben az esetben, amellyel nedvesíti a szemet, bomlik kénsav. Hogy megvédje őket, és hígítsa ezt a savat, agyunk "megparancsolja" a könnycsatornákat, hogy több könny keletkezzen és. Voálá! Síró.

Mikor jobb olívaolajjal főzni, és mikor napraforgóolajjal?

Megkérdezte tőlünk, hogy tanácsos-e olíva- vagy napraforgóolajjal főzni, és mikor kell ezt minden esetben megtenni. Mielőtt válaszolna erre az ismétlődő kérdésre, fontos tudni mi a különbség a két olaj között. Miguel Ángel Lurueña élelmiszer-technológus elmondja Maldita Cienciának, hogy a különbségek mindenekelőtt megtalálhatók zsírsavak összetételében: olajbogyóban az egyszeresen telítetlen míg a napraforgóban a többszörösen telítetlen.

Mindkettő egészségesnek számít, de „amikor magas hőmérsékletnek tesszük ki őket, mint főzéskor, a hő oxidálja molekuláit, és ennek következtében egészségre nézve nemkívánatos vegyületek keletkeznek ". "Erre könnyebb a többszörösen telítetlen (a napraforgóolajban található) esetében, mert instabilabbak" - mondja a szakember.

Ezért Lurueña úgy ítéli meg egészségesebb főzés olívaolajjal, mint napraforgóolajjal. Noha a magas olajsavtartalmú napraforgóolajat választjuk (egészségesebb, mint a normál napraforgóolaj), az olívaolaj mégis előnyösebb, mert tartalmaz polifenol nevű vegyületeket, amelyek segítenek minimalizálni az oxidációt.

Miért nem jó ötlet csirkét mosni főzés előtt

A csirkemosás nem hatékony intézkedés baktériumok elpusztítására, és valójában nem ajánlott, mivel a víz elterjesztheti őket. "Minél kevesebbet kezelünk a nyers ételekkel, annál jobb, mivel a csirkehús az mikrobiológiai szinten nagyon aktív"Daniel Ursúa dietetikus elmagyarázza a Damn Science-nek." Ha megmossuk, akkor az is lesz terjed az a mikrobiális terhelés és növeli a felületek, rongyok és egyéb eszközök szennyeződésének kockázatát "- teszi hozzá.

A mikrohullámú sütő használata biztonságos és nem okoz rákot

Megkérdeztél bennünket az ezerféle módon érkező álhírekről, amelyek röviden megerősítik, hogy a mikrohullámok veszélyesek az egészségre. Igaz, hogy ezek az eszközök sugárzást bocsátanak ki a mikrohullámú spektrumban (innen származik a készülék neve), de ne használjon ionizáló sugárzást az ételt sem teszik radioaktívvá vagy semmilyen módon mássá. Ahogy itt már elmondtuk neked, a mikrohullámú sütő használata biztonságos és nem okoz rákot.

Az öt másodperces szabály, amikor az étel a földre esik, mítosz

Megkérdezte tőlünk, mi igaz ebben az öt másodperces szabály, Eszerint, ha az élelmiszer leesik és kevesebb mint öt másodpercig érintkezik a talajjal, akkor biztonságosan fogyasztható, mert a baktériumok hosszabb ideig tartanak, amíg átkerülnek a felszínről az ételbe. Ez egy mítosz, itt elmagyarázzuk.

Nem, nincs bizonyíték arra, hogy a paprikában létezik egy Simla Mirch nevű "halálos féreg".

Pár hete egy WhatsApp lánc vírusos lett hogy figyelmeztetett a feltételezett féreg jelenléte paprikában hívta Simla Mirchet, hogy "akár halált is okozhatEz az üzenet egy videóval együtt terjedt, amelyben egy nagyon finom féreg mozog egy zöldpaprikán.

Bármennyire meggyőzőnek tűnik a videó, ezt már elmondtuk neked nincs bizonyíték arra, hogy létezne egy úgynevezett "halálos féreg" ezen a néven.

Minden, teljesen minden méregtelenítés átverés

Megpróbálták meggyőzni arról, hogy méregtelenítő étrendre van szükséged shake-ekkel és teákkal? Biztosan látott hirdetéseket, vagy a szomszéd az utca túloldalán azt mondta neked, hogy túlzások után mit kell "takarítanod bent".

Jól ne hidd ezt: még a tested sem halmoz fel méreganyagokat, ezek az úgynevezett "vegyi anyagok és toxinok" sem okoznak betegséget a méregtelenítő termékek mögött sincs bizonyíték.

Nem, a sok gyümölcs elfogyasztása nem kopja meg a fogát

Megkérdezte tőlünk, hogy a túl sok gyümölcs elfogyasztása megviselheti-e a fogát, és a válasz nemleges, Nincs bizonyíték arra, hogy a gyümölcs fogyasztása jobban megviseli a fogait, mint bármely más, ugyanolyan állagú étel.

Továbbá, amint azt már kifejtettük, a gyümölcs gazdag vitaminokban elengedhetetlen fenntartani többek között a fogaink jó állapota.

Hoaxok a vegetarianizmusról

A vas hiánya, az elégtelen fehérje vagy a képtelenség kombinálni a nagy teljesítményű sportokkal néhány állítás, amelyet minden vegetáriánus hallott. De vajon igaz-e ez? Az az igazság, hogy nem, amíg kiegyensúlyozott, mint minden étkezési szokás esetén, függetlenül attól, hogy milyen étel származik belőlük.

A cikket itt olvashatja el, ahol elmagyarázzuk.

Nem, nincs bizonyíték arra, hogy a kenyérből vagy zsemléből frissen való étkezés a kályhából káros az egészségére (vagy hogy éjszaka elfogyasztva zsírosabbá tenné)

¿CEgyél meleg zsemlét vagy kenyeret, a sütőből friss "rosszul ül" a gyomorra? Itt elmondtuk, hogy nem. Úgy tűnik, hogy mindez egy továbbadott ajánlásból származik nincs tudományos bizonyíték nemzedékről nemzedékre, és amelyekre nem találtunk rá egyetlen tanulmány sem támogatta ezt az elképzelést.

Az az ötlet a szénhidrátok (jelen van kenyérben vagy burgonyában, de gyümölcsben és zöldségben is) soha nem szabad enni vacsora idején. A feltételezett magyarázat mögött az áll, hogy a szénhidrátok a fő energiaforrás testünkben és amikor a következő órákban nem égetik el őket, zsír felhalmozódik, és kövérebbé tesz bennünket. A logika tehát az lenne, hogy ha lefekvés előtt megesszük őket, akkor kevesebb az esély arra, hogy megégessük őket, és több, hogy végül zsírokká válnak a testünkben.

Tényleg így van? A szénhidrátok hizlalóbbak vagy ártalmasabbak éjszaka? Úgy tűnik, nem ez a helyzet, vagy legalábbis nincs tudományos bizonyíték, amely alátámasztaná.

Nem, az étel fagyasztva nem veszíti el a tápanyagokat, mindaddig, amíg helyesen történik

A több napos főzés és az adagokban történő fagyasztás nagyon elterjedt szokás. Megkért minket ha ezzel a gyakorlattal a tápanyagok elvesznek az elfogyasztott ételből, és a válasz nemleges, feltéve, hogy megfelelően megdermedt és felolvasztott, és megfelelő edényeket használnak. Ezenkívül tökéletes módszer az élelmiszer-pazarlás csökkentésére és étrendünk változatosságának növelésére, amint ezt a cikkben elmondjuk.

Az összes kamu mellett amiről beszéltünk, azt is elmondjuk nektek élelmiszer-válsághelyzetek esetén fontos, hogy ne osszanak meg tartalmat hogy kering anélkül, hogy korábban szembeállított volna. Az ilyen típusú válságra és a körülötte keletkező téves információkra példa kapcsolódik listeria és aprított hús tavaly augusztusban, amiről te már tagadunk néhány hamisítást.

Ha a tea meredek, az nem csökkenti a tein hatását, de nyugtató hatású vegyületeket visz át a levelekből a vízbe

Megkérdezte tőlünk, hogy hagyja, hogy a tea meredek legyen, mielőtt megitta csökkenti a tein izgalmas hatását. Valójában izgalmas infúzió elveszítheti ennek a hatásnak a részét ha hagyják állni, de nem fordul elő, mert a tein elveszíti az intenzitását.

Diana Díaz Rizzolo táplálkozási szakember hangsúlyozza, hogy "a tein csökkenhet, ha a teát néhány percig meredeken hagyjuk. azonban, növeljük a tanninok jelenlétét benne, ami miatt a tea keserűbb ízt nyer, de nagyon érdekes antioxidáns lehet az emberi egészségre ".

Sevi González dietetikus-táplálkozási szakértő a maga részéről kifejti, hogy "az történik, hogy a tea elkészítése során olyan vegyületek, amelyek gyorsabban jutnak át a levélből a vízbe, mint például az inzinek mások lassabban nyugtató hatásúak. De semmilyen esetben sem válik relaxálóvá koffein jelenlétében, bár elveszítheti a stimuláló intenzitást, de ez a hatás nem tűnik el, vagy legalábbis nincs elég bizonyíték rá. "Már kifejtettük, hogy a tein és a koffein ugyanaz az anyag.

A cikk első megjelenési dátuma: 2019.12.25