A táplálékbevitel becslése lehetővé teszi számunkra felfedezni és kijavítani az étkezési hibákat és így a különböző betegségek megelőzésére vagy kezelésére. Népességi szinten elengedhetetlen a táplálkozás és az egészség közötti összefüggések vizsgálata, a kockázati populációk meghatározása, a társadalmi-gazdasági és kulturális tényezők hatásának tanulmányozása, és ezáltal az egyes helyzeteknek megfelelő élelmiszerpolitikák és táplálkozási oktatási tervek programozása a táplálkozás megelőzése érdekében hiányosságok vagy túlzások és javítják az egészséget.

felmérések

Az egyén fogyasztásának megismerése és az étrend és az olyan változók közötti közvetlen összefüggések megállapítása érdekében, mint az életkor, a nem, a társadalmi-gazdasági tényezők, az egészség, a betegség stb., Kétféle felmérést alkalmaznak a gyűjtés időpontjától függően:

A MÚLT BEVÉTEL GYŰJTÉSE

  • 24 órás memória (R24h)

  • Élelmiszer-fogyasztási gyakoriság kérdőív (CFCA)

Megjegyzik bizonyos élelmiszerek és italok fogyasztásának gyakoriságát, amelyek a múlt egy meghatározott időszakára utalnak, például hat hónapra vagy a felmérést megelőző utolsó évre. Az összeget háztartási mérések vagy fényképészeti gyűjtemények segítségével becsülik meg. Megjegyezzük a szokásos adag gyakoriságát és nagyságát .В Ez a fajta felmérés mennyiségileg kevésbé pontos, de globálisabb információt kínál, mivel általában többféle ételt és hosszú ideig lefed. Becsüli meg az egyén vagy a népességcsoport szokásos élelmiszer-fogyasztási szokásait . Ez lehetővé teszi az egyének besorolását és az étrend-betegség összefüggéseket lehet végezni.Ez a táplálkozási epidemiológiában jelenleg széles körben alkalmazott felmérés. Gazdaságos, egységes az adminisztráció és megkönnyíti a kódolást és az adatok utólagos feldolgozását. Lehetővé teszi az időben történő egyszerű összehasonlítást ugyanazon egyén és egyének között.

Fordítva, pontossága relatív . Korlátozott az ételek és italok kiválasztása a kérdőív számára, és a méreteket korábban beírták. Ez a válaszadó memóriájától és szintézis kapacitásától függ. Tervezése összetett és megfelelően kell megtervezni az emberek azon csoportja számára, akiknek szánják.

Ez egy interjú l arga, fáradságos és költsége magas .

BEVEZETÉS A PILLANATBAN

Ők azonban m nagyon drága mind az eredmények, mind az eredmények értelmezése . Az információgyűjtés időigényes és bonyolult az otthonon kívül készített étkezésekkel. Az együttműködés általában alacsony, és feltételekhez kötheti az ételválasztást.