A matambre egy nagyon tipikus argentin vágás, ezért többféleképpen főzik. Ennek a népszerű darabnak az eredete 1800-ból származik, amikor a frigoríficos (hentesüzletek) ilyen típusú hússal fizetett a vágóknak. Az "éhség megölésére" használták, ezért a ma ismert kifejezés. A legdrágább húsdarabokat exportra szánták, ezért is volt olyan gyakori a matambre Argentína grilljein.

főtt

A matambre íze nagyon jó, vékony zsírréteg borítja, és ha zöldségekkel és egyéb összetevőkkel töltik meg, az eredmény máris látványos. Ebből az alkalomból nem csak megtanuljuk, hogyan kell ezt a húst tölteni és hengerelni, hanem azt is megtanítjuk, hogyan kell vízben főzni a matambre-t, merik? Ilyen módon felvágottként és előételként vagy egytálételként is tálalható. Hidegen, melegen vagy melegen fogyasztható. Fedezze fel a RecetasGratis segítségével hogyan lehet főtt marhahúst készíteni, a főzési idő és néhány trükk, hogy tökéletes legyen.

  • 1300 gramm marha- vagy sertésvágás
  • 1 sárgarépa
  • 1 pirospaprika
  • 2 zöld hagyma
  • 5 tojás
  • 4 teáskanál mustár
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors

A tojásokat forrásban lévő vízben megfőzzük hogy kemények legyenek. A tökéletes tojáskészítés szokásos főzési ideje: 10-12 perc, Bár teljesen függ a méretétől ugyanaz.

Helyezze a matambre-t egy deszkára vagy asztalt, és kenje le a húst, hogy az a lehető legszögletesebb legyen. Ha szükséges, sodrófával simítsa el a vastagabb részeket.

Készítsük elő a zöldségeket amit a főtt matambre töltésére fogsz használni. Ehhez hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk vékony rudakra. Mossuk meg a borsot, és vágjuk szintén vékony csíkokra. Hámozza meg és aprítsa fel a hagymát finomra.

Helyezze a matambre már egyenruhát egy műanyag borító lapon. Festse a teljes felületet a mustárral, és a tetején rendezze el a zöldségeket kedve szerint. Helyezheti őket vegyesen, vagy a fényképezés vezérelheti őket, hogy úgy csinálják, mint mi. Meghintjük só és bors ízlés szerint.

Trükk: A műanyag borítással főtt hús sokkal jobb, ezért javasoljuk annak használatát.

Tegye a megfőtt tojásokat hideg vízbe, vegye le a héját és hosszában vágja ketté. Ezután tegye őket sorba a legközelebb levő hús végéhez, mivel itt kezdi el tekerni a matambre-t.

Trükk: Ezt a receptet elkészítheti marha- vagy sertéshússal, az eljárás ugyanaz.

A film segítségével, kezdje el feltekerni a matambre-t a tojások végére. Legyen nagyon óvatos, hogy mind a zöldségek, mind a tojások bent legyenek.

Zárja le a filmet a végeinek feltekerésével és úgy állítsa be őket, hogy a tekercs a lehető legkisebb legyen.

A főtt húst filmmel főzheti úgy, ahogy van, de javasoljuk, hogy garantáljuk, hogy a főzés során nem esik szét kösd meg konyhai zsineggel.

Tegyen egy edényt sok vízzel a tűzre, amely elegendő az egész matambre tekercs lefedéséhez. Amikor forrni kezd, vezesse be a matambre-t és hagyd főni másfél órán át közepesen alacsony hőfokon. A főtt matambre egyenletes főzéséhez fordítsa meg 45 perc múlva.

Trükk: Fontos, hogy a víz kb. 80 fokos legyen, és hogy a hús bevezetése után ne forralja fel a forrást.

Miután a főtt hús megfőtt, hagyja kihűlni ugyanabban a fazékban, hogy ne vágódjon szét. El is távolíthatja, de azt is javasoljuk, hogy hagyja lehűlni. A főtt matambre tekercs sajátos alakú, mint egy lekerekített végű téglalap, és ennek elérése érdekében hűtőszekrényben (hűtőszekrényben) kell tárolni, tetején súlyú tányérral. És kész! Már tudja hogyan kell forralni a hengerelt húst, szóval folytassa és készítse elő, és ne felejtse el megadni a megjegyzését tapasztalataival.

Ha tetszett a recept Főtt Matambre, Javasoljuk, hogy adja meg a Matambre Receptek kategóriánkat. Meglátogathatja a legjobb argentin receptek válogatását is.

A főtt marhahús tekercs fogyasztható hideg húsként vagy előételként. Lássuk alább, hogyan tálaljuk mindkét esetben:

  • Hogyan vágják a felvágottakat nagyon vékonyra szeletelve ha egyszer teljesen hideg van.
  • Bejáratként be kell vágni 1 1/2 cm szelet kb. vastag.

Jellemző, hogy a főtt matambre olívaolaj öntettel és a népszerű orosz salátával szolgál fel. Mindazonáltal bármikor újíthatja és kiegészítheti ételét más, Ön által kedvelt készítményekkel, például argentin hús-empanádákkal, orosz salátával töltött paradicsommal vagy bármilyen más recepttel.

Főtt hús kalóriái

Körülbelül 100 gramm főtt marhahús tekercs tartalmaz körülbelül 215 kalória. Ez a szám tájékoztató jellegű, mivel teljesen függ a tölteléktől, a kíséréstől stb.