Bevásárló lista
- Receptek
- Tekintse meg az összes receptet
- Tovább
- Gyakorló videók
- Gyakorlatok, amelyeket otthon kipróbálhat
- Kiképzés
- vettem
- Gazdapiacok
- Céltartalék-áruház
- Vásárolj okosan és egyél okosan
- SNAP/EBT
- Mentés
- Teljesítse a költségvetését
- Virginia Fresh Match
- spanyol
- angol
Az otthoni főzés egyik legjobb dolga, hogy teljes mértékben ellenőrzése alatt tarthatja az ételeit. A főzés rugalmasságot kínál a receptek megváltoztatásához, hogy megfeleljen a család egyedi ízlésének és táplálkozási céljainak. Itt van néhány tudnivaló, függetlenül attól, hogy kezdő vagy-e a konyhában, vagy fejleszteni akarod képességeidet.
Konyhai kés készségek
Fontos tudni, hogyan kell biztonságosan és hatékonyan használni a konyhakéseket. Friss, teljes ételek készítésekor gyakran szükséges az összetevőket levágni. Íme néhány kifejezés, amelyek segíthetnek a receptek jobb elolvasásában.
Főzés feltételei:
- Rostély- Dörzsölje az ételt egy reszelőre, hogy apró darabokat készítsen
- Könny- Törje az ételt hosszú, vékony darabokra; ételt reszelj reszelőn
- Pácolt- Áztassa sav és olaj keverékében
- Zsír- Dörzsölje be zsírral vagy olajjal
- Keverék- Két vagy több hozzávalót jól keverjen össze
- Krém- Verjük simára és simára
- Barna- Főzzük tűzön, amíg az étel aranyszínűnek nem tűnik
- Indul- Vágjon apró harapásméretű darabokra (kb. ½ ”)
- Dobókocka- Vágjuk apró kockákra (kb. ¼ ")
- Szelet- Vágjuk apró, finom darabokra
- Keverék- Kombinálja vagy keverje össze egy keverékké
- Héj- Vágja le a gyümölcsök vagy zöldségek héját nagyon vékony rétegre
- Süt- Főzzön kis mennyiségű vajjal, olajjal vagy más zsírral közepes vagy magas hőfokon.
- Lassú tűzön süt- Folyadékban főzzük, mielőtt a víz forrna. Az ételeket gyakran először felforralják, majd a hőt párolásra csökkentik.
Ne feledje, hogy mindig biztonságosan használja a késeket:
A szakács késének használata
Uralkodó kezével tartsa szorosan a szakács kését a pengénél, ujjaival szorosan tekerje át a fogantyút a jobb irányítás érdekében.
Helyezze a másik kezét a vágandó ételre. Göndörítse ujjait karmos formába, és tartsa hüvelykujját és kisujját a többi ujj mögött.
Ne emelje le a kés elejét a vágódeszkáról.
Az étel felvágásához használjon kiegyensúlyozott, körkörös mozdulatokat. Tolja előre a kést, amikor leengedi, hogy vágjon.
- Ügyeljen arra, hogy a kés és a vágódeszka fertőtlenítve legyen. Helyezzen egy törülközőt a vágódeszka alá, nehogy megcsússzon.
- Ha szükséges, pucolja meg az ételt. Dobja el a héjakat, és tartsa a vágódeszkát tisztán és hulladékmentesen.
- A jobb irányíthatóság érdekében tartsa a kést a domináns kezénél a pengénél, ujjaival szorosan körbetekerve.
- Helyezze a másik kezét a vágandó ételre. Göndörítse ujjait karmos helyzetbe, és tartsa hüvelykujját és kisujját a többi ujja mögött.
- Ne emelje le a kés elejét a vágódeszkáról.
- Ringató, körkörös mozdulatokkal vágja le az ételt. Menjen el először lassan, amíg nem érzi magát kényelmesebbnek. Leengedéskor és vágáskor tolja előre a kést.
- Hosszú felekre vágja az ételeket a hosszú ételekhez, például az uborkához. Negyed étel kerek ételekhez, például paradicsom.
- Az ételt kockákra reszeljük, először negyedekre, majd rudakra vágva.
- Vágja kockákra az ételt. Próbáljon azonos méretű kockákat készíteni.
Összetevők mérése
Minden recept megköveteli az összetevők mérését. Fontos, hogy pontosan mérje össze az összetevőket, hogy az étele jól kijöjjön, különösen, ha süt.
Hogyan mérjük az összetevőket
Száraz összetevők, mint a liszt:
Kanállal óvatosan kanalazzuk az összetevőket egy száraz mérőpohárba, amíg meg nem telik. A csésze tetejét egyengesse egy lapos éllel.
Folyadékok:
Helyezze a folyadékmérő poharat egy sima felületre. Töltse fel a csészét a kívánt méretre. Engedje le magát, amíg a csésze szemmagasságban van, így ellenőrizheti, hogy rendelkezik-e a kívánt mennyiséggel.
Ragadós összetevők, például mogyoróvaj vagy méz:
Használjon száraz és jól csomagolható mérőpoharat a légrések kiküszöbölésére. Kaparja el a beragadt összetevőket a csészébe, és öntse a keverőtálba.
Fűszerek:
A fűszerekre általában kis mennyiségben van szükség. Mártsa be a mérőkanalat a fűszeres vagy összetevő edénybe. Rázza meg a kanalat a szintjéig, vagy ha lehetséges, használjon sima élt.
evőkanál = evőkanál
tsp = teáskanál
Oz = folyadék uncia
csésze = csésze
font = font
Élelmiszerbiztonsági és élelmiszer-hőmérők
Az egészség szempontjából fontos az élelmiszerek biztonságos kezelése és az ételek megfelelő hőmérsékletű biztosítása. A hús biztonságos kiolvasztásának három módja van: hűtőszekrényben, mikrohullámú sütőben, hideg vízben és mikrohullámú sütőben. Bármely más módszer, amiről esetleg hallottál, azt kockáztatja, hogy megbetegedhet az ételben lévő baktériumok miatt.
Csak egyetlen módja van annak megállapítására, hogy étele elérte a biztonságos hőmérsékletet: az élelmiszer-hőmérővel. Hőmérővel mérve a húsának hőmérsékletét, elkerülheti a túlsütést és az alulsütést.
Főzés módszerei
Ha érdekel egy új főzési módszer kipróbálása, mindenképpen válasszon olyan alapanyagokat, amelyek jól fognak főzni az adott stílushoz. Végül is nem lehet süteményt sütni a tűzhelyen! Íme néhány étel elkészítési mód, és melyik étel működne a legjobban:
szakács
A vacsora elkészítéséhez egyszerűen melegítse fel a vizet egy edényben, és tegye az ételt a vízbe, amíg össze nem varródik. Sokféle húst és sűrű zöldséget lehet főzni. A sültek, a levesek és a pörköltek főzéshez szükséges vacsorák.
Süt és süt
A sütés és a sütés két módszer, amely forró, száraz levegővel, általában kemencében főz ételt. A sütőben főznek olyan sütemények, mint a kenyér vagy muffin, sült rakott vagy zöldségfélék, valamint a hús.
Saute
A keverés közben megsütött ételeket fazékokban főzik a tűzhelyen zsír, például olívaolaj felhasználásával. A zöldség keverés közben népszerű köret.
Lassú főzés
A lassú tűzhelyek lehetővé teszik az alacsonyabb hőmérsékleten és hosszabb ideig történő ételkészítést. Célszerű ezt a módszert főzhető vacsorák elkészítésére használni. A lassú tűzhely lehetővé teszi a lassú tűzhely felügyelet nélküli hagyását is. Sok család kényelmesnek találja a reggeli vacsorát, és egész nap hagyja főzni, miközben mindenki a munkahelyén vagy az iskolában van elfoglalva.
Lépjen kapcsolatba a helyi FNP irodával
Vegye fel a kapcsolatot a helyi FNP oktatóval, hogy megismerje a közösség táplálkozási óráit és eseményeit.
Iratkozz fel a hírlevelünkre
Legyen naprakész az FNP legfrissebb táplálkozási híreivel és receptjeivel.