Miért van a háztartási alumíniumfóliának unalmas és fényes oldala? És melyik oldalon kell becsomagolni az ételt?

alufóliával

A közönségesen kezelt technikai válasz az, hogy így készítik, hogy a fényes oldal visszavezesse a hőt az ebbe a papírba csomagolva főzendő ételre. Ennek oka, hogy akik magabiztosan használják, azt mondják, hogy a fényes felületek visszaverik a hőt és a fényt.

De ugyanígy mások is úgy gondolják, hogy ezért a legesztétikusabb forma a legmegfelelőbb, ezért döntenek úgy, hogy a fényes oldallal kifelé nézzenek.

Valójában a gyártók válasza az, hogy az a tény, hogy két különböző oldal van, a tekercs készítésének folyamataival függ össze, és nem a funkcionalitás kérdésével. Tehát hatékony használatához nem világos, hogy egyik vagy másik oldalról használja.

Ez a kétség azonban érdekes kiváltó tényező az alumínium fóliatekercs használatával, működésével és hatékonyságával kapcsolatos egyéb kérdések elmélyülésében. Ezenkívül fel kell tárni a jelenlegi vitát, amely a tudatos étkezés népszerűsítő hangjának kezéből származik az alumínium felhasználásának lehetséges toxicitásáról az ételek főzésében.

Mi az alufólia jó oldala?

Ez a böngésző nem támogatja a videoelemeket.

Mennyire igaz és mennyi ésszerű kétség ezekben a vitákban? Lássuk.

Mérgező az alufóliával történő főzés?

Licric Patricia Robiano (MN3158) táplálkozási tanácsadó azok közé tartozik, akik nem tanácsolják ennek az anyagnak az étel főzésében való felhasználását. "Az alumínium minden szempontból neurotoxikus. Bár ez a föld, a levegő és a víz természetes összetevője, az extra kezelés az, ami hozzájárul az általa okozott betegségekhez. Természetesen a koncentrációtól függ. Hogy belépünk ebbe fém a testünkbe, ami egy betegség kialakulásához vezet, de a nagyon komoly probléma az, hogy az embereknek fogalmuk sincs arról, hol van és mennyire vagyunk kitéve ennek "- mondja.

A megkérdezett szakember magyarázata szerint a gyanú e fém felhalmozódása miatt abban az illékony és nehezen mérhető folyamatban rejlik, amelynek során az emberi test kapcsolatba kerül vele. Így sorolja fel azokat a forrásokat, amelyekben jelen van: "A külső környezet, ahol a fém eloszlik, majd visszatér a testünkre hulló, úgynevezett" savas eső ", és mindaz, amihez az eső megérinti, amikor esik. (Gyümölcsösök stb.), és szennyezi a napasokat; az ipari élelmiszerek, például a bébiételek, a só, a sütőpor, a színezékek; egyes oltások, gyógyszerek segédanyagként alumíniumot tartalmaznak; kozmetikai és testhigiéniai termékek, konyhai eszközök, amelyeken leadják az alumíniumot az elfogyasztott étel. és végül az alumínium fólia, amely közvetlen módon elfogyasztja azt ".

Az ezeket a mondatokat alátámasztó tudományos forrásokkal kapcsolatban Robiano többek között az Egyesült Államok Mérgező Anyagok és Betegségek Nyilvántartásának Ügynöksége (ATSDR) tanulmányát idézi, amely a következőket állítja: "Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az emberek nagy mennyiségű alumíniumot tettek ki kialakulhat Alzheimer-kór, de más vizsgálatok nem találták ezt igaznak. Nem tudjuk biztosan, hogy az alumínium okozza-e az Alzheimer-kórt. Néhány vesebeteg ember nagy mennyiségű alumíniumot tárol testében. A vesebetegség kevesebb alumíniumot tartalmaz a testből a vizelettel ürül. Néha ezeknél az embereknél olyan csont- vagy agybetegségek alakultak ki, amelyeket az orvosok szerint az alumínium feleslege okozott. Bár az alumíniumot tartalmazó zsugorított termékeket egészséges egyéneknél az ajánlott dózisok mellett biztonságosnak tekintik, a hosszú távon néhány embernél. "

Ezért a táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy "nem egy szórványos expozíció értékeléséről van szó, hanem annak kumulatív hatásáról, mert miután a szervezetbe került, nem könnyű eltávolítani. Így egyszer enni alumínium fólia, nem fog gondot okozni, de mennyi kitettségünk van annak a fémnek, elúszik a kezünkből, ezért bölcs dolog abbahagyni a műveletet ".

"Kis dózisban az alumínium nem tekinthető nem biztonságosnak, de használatát korlátozni kell"

Másrészt a LA NACION interjút készített Alejandra Riccával, aki kémiai végzettséggel és biológiai tudományok doktorátussal rendelkezik, élelmiszer-tudományok mesterképzésével, aki az INTA-ban és a Buenos Aires-i Metropolitan Area kísérleti állomáson dolgozik.

Mérgező az alumínium fólia használata a konyhában?

- Az alumínium a fő anyag, amelyből ma a konyhai eszközök túlnyomó többsége készül, az alumínium fólia mellett.

Az edények és egyéb edények általában rozsdásodnak, inert bevonatot biztosítanak, amely megakadályozza az alumínium kimosódását az élelmiszerekben. Annak elkerülése érdekében, hogy ez a réteg elhasználódjon, nagyon fontos megőrizni a természetes oxidációt az edényekben, alaposan meg kell tisztítani őket forró vízzel. Valójában minél mattabb egy edény vagy serpenyő jelenik meg, annál jobban védi az étel körülményeit.

De más kérdés az ételek alufóliában történő főzése. Ez eldobható léte nem képes létrehozni azt az inert védelmi réteget, mielőtt felhasználná. Ezenkívül az alumínium hajlamos a kimosódásra magas hőmérsékleten, főzési hőmérsékleten és az ételek pH-ján. Például olyan élelmiszerekben, amelyek savas oldatokban vagy folyadékokban találhatók, például citrom- vagy paradicsomlében (agresszív szerek, amelyek végül feloldják az alumíniumlemezeket), mint azokban, amelyek alkoholt vagy alumíniumsót tartalmaznak.

A főzési hőmérséklet emelkedése több kimosódást (szilárd-folyékony extrakciót) okoz, ez nagymértékben függ a hozzáadott ételoldat, só és fűszerek pH-értékétől is.

Használható-e az étel sütőben való elkészítéséhez?

Az alumínium tökéletesen ellenáll a magas hőmérsékletnek, mivel alacsony tömege miatt nagyon kevés hőt visz át. Ezért, amikor kivesszük az ételt a sütőből, a papír könnyen kezelhető égési veszély nélkül. A használat kapcsán fontos tisztázni, hogy az alumíniumfóliában sült ételek túlzott fogyasztása egészségügyi kockázatot jelenthet.

Tehát hogyan használjuk biztonságosan?

Általában az alumíniumnak való kitettség nem káros, de a magas szintű expozíció súlyos egészségügyi problémákat okozhat, és különösen azoknál az embereknél, akik hajlamosabbak ezt az ásványi anyagot testükben tárolni. Ezért célszerű minden egyes élelmiszerekben történő felhasználásra szánt alumínium tartályon migrációs elemzést végezni.

Fontos, hogy aktuális adatokat gyűjtsünk ennek a fémnek az egyes élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő toxicitásáról és az emberek egészségére gyakorolt ​​hatásairól, mivel bár az iparilag használt edények többségének van bevonó lakkja, a probléma gyakran előfordul. fémnek való kitettség, akár eldobható edényekből, akár alumínium fólia. Mindkettőt széles körben használják az otthonban és néhány élelmiszer-forgalmazó vállalat. Közülük a mai napig kevés tudományos tanulmány készült a fémvándorlásról az egyes élelmiszerek vonatkozásában.

Ezért a szűkös tudományos információk miatt meg kell számolni a piacon lévő különböző tekercstermékekben jelen lévő alumínium-koncentrációkat, amelyek a különböző élelmiszerekhez jutnak, hogy a kérdésre következtetni tudjunk. Fontos tisztázni, hogy a kutatás jelenlegi eredményei kimutatta, hogy ahhoz, hogy egy alumínium edény alkalmas legyen élelmiszerekhez, az élelmiszerekben található fém koncentrációja nem lehet magasabb, mint az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) által megállapított tolerált napi beviteli érték. A számítások azt mutatták, hogy a mérgező dózis eléréséhez egy 70 kg-os felnőttnek hetente több mint 71 kezelést, 30 kg-nál nagyobbnak pedig 30 egységnél többet kell fogyasztania, ami nagyon valószínűtlennek számít (FUsari, 2012, Agrártudományi Kar. Cuyo Nemzeti Egyetem).

Ez azt jelenti, hogy a minimális alumínium-expozíció nem jelent semmilyen kockázatot, mivel a WHO által megállapított napi bevitel 40 mg/testtömeg-kilogramm. Például egy 60 kg-os ember számára az ajánlott bevitel körülbelül 2400 mg lenne.

Hogyan cserélje ki az alumínium használatát a konyhában

A Licensed Robiano szerint a nehézfémek - például alumínium, arzén, higany és mások - testben történő felhalmozódásának visszaszorítása. Célszerű sok növényi táplálékot, tiszta vizet, emésztő gyógynövényeket beépíteni, amelyek elősegítik a máj, a vesék és a bél kiürítését, továbbá olyan szereket, mint a tengeri moszat, és az alumínium edényeket más biztonságosabbakkal, például növényi papírral helyettesíteni. főzzön papillotában.

Ricca, a kémiai alapképzés a maga részéről az alumínium fólia alternatívájaként javasolja az üveg vagy porcelán anyag használatát az étkezés elkészítéséhez a sütőben.

A hideg ételek tartósításával kapcsolatban nem lenne probléma, kivéve, hogy a savas ételek, például a fűszerezett saláták vagy a paradicsom tartósításához nem ajánlott alumíniumfólia használata.

Nem gyakori alumíniumfólia

Chuck McGill, a sikeres és könyörtelen albuquerque-i ügyvéd, aki a csábító Jimmyt fekete színűvé teszi a Better Call Saul-ban, rajong az alumínium tekercsért, védő szövetségese egy furcsa betegség hatásai ellen, túlérzékenysége az elektromágneses hullámok ellen, amelyek a legtöbbet sugározzák. a mindennapi életünkben körülvevő elemek: többek között elektromos fényforrások, mobiltelefonok, mikrohullámú sütők, számítógépek. Éppen ezért több fejezetben látjuk, hogy alufóliás réteg borítja, sőt háza falát is eljuttatta ezzel a kíváncsi díszítéssel. Kétségtelen, és bármennyire is ez a betegség, a való világban nem tekinthető biomedicinális állapotnak (amely esetében az alumínium használatának valójában nem lenne valódi funkciója annak leküzdésére), hanem egy pszichológiai rend feltételének, ezért karakter az alumínium az életedben alapanyag.

A kíváncsiságok sorrendjében az interneten keringő különféle életfeltörések (háztartási erőforrások) az alumínium fólia változatos felhasználását mutatják be a konyhai környezeten kívül, amelyek valóban úgy tűnik, hogy megoldást kínálnak a mindennapi élet apró problémáira, az "újjáéledéstől" néhányig. percekig elhasználódott akkumulátor, fémtárgyak fényezésére, amíg a fogak kifehérednek.

Az alumínium fólia használata a ház körüli problémák megoldására

Fémek tisztítása és fényezése: készíts egy zsemlét egy nagy alumínium fóliából. Használja úgy, mintha fémgyapot vagy acélgyapot szivacs lenne, és vezesse át a korrodált felületen, amíg a rozsda el nem távolodik és ragyog. Ezután törölje le azt a tárgyat tiszta ruhával, és ennyi.

A vasaló alapjának tisztításához. Amikor a vasaló elkezdi foltozni a ruhákat, alaposan meg kell tisztítani. Helyezzen alufóliát a vasalódeszkára, és adjon finom sót erre a felületre. Melegítsük a vasat meleg hőmérsékletre, és tegyük át a són. Mozgassa a vasalót a szokásos módon, és a szennyeződés eltűnik.

Hermetikusan zárja be a táskákat. Azokhoz az élelmiszercsomagokhoz, amelyeket félbe használnak, és egy ideig nem használnak újra, jó lehetőség az, hogy "újra" bezárják őket. Ehhez tegye a csomagot egy alumínium lapra, hajtsa rá a csomagolás másik oldalára, és vezesse át a vasat ezen a felületen. Az alumínium mindkét oldala elősegítette a tartályban lévő műanyag vagy celofán tapadását és újbóli lezárását.

Improvizáljon egy köteget. Ha hiányzik vagy lemerült egy távirányító akkumulátora, és nincs esélye azonnali új beszerzésre, akkor házi készítésű akkumulátort készíthet, egyszerűen utánozva az akkumulátor méretét és vastagságát úgy, hogy több hajtást készít alumínium fóliával, majd az a készülék mindkét pólusát, és üzemben marad.

Élesítse az ollót. Vágjon többször alufóliát, amíg visszanyeri élét.

Nyilvánvaló, hogy az alumínium fóliatekercs, amelyik oldalt szeretjük a legjobban használni, és még akkor is, ha úgy döntünk, hogy eltávolítjuk a konyhából, még mindig hosszú az élettartama.