Különböző formájú tengeri halhús kiváló érzékszervi tulajdonságai miatt számos étrend-komplexum menüjében szerepel.
A pollock hús előnyei:
- Gazdag ásványi elemek, multivitaminok és telítetlen savak komplexében gazdag;
- Minimális mennyiségű szénhidrátot és zsírt tartalmaz;
- Szinte bármilyen típusú zöldség körettel jól passzol;
- Alacsony kalóriatartalmú tejföllel párolt főtt foltos tőkehal.
Pollock pörkölt tejfölben, minimális kalóriával, ez kiváló példa arra, hogy a tejtermékek tökéletesen kiegészíthetik a halételeket.
Annak ellenére, hogy benne van zsíros termék, például tejföl, kalóriatartalma csak 110 kcal/100 g késztermék.
A tej tejfölben említett energiaértékét megadjuk:
- Fehérje 17 g;
- 1,3 g szénhidrát;
- Zsír 4,2 g.
Pollock tetem kezelése
A bekerülési értéken ez a hal megfizethető terméknek számít, ezért ételei az orosz lakosság abszolút többsége számára megfizethetőek...
A kereskedelmi hálókban a legtöbb esetben fagyasztott tetemek vannak ebből a fajból, fejetlenül és megsemmisítve.
Így a felkészülés valamivel kevesebb időt vesz igénybe...
Előzetes előkészítésként a pollockot szobahőmérsékleten fel kell olvasztani, enyhén meg kell mosni és meg kell tisztítani a belső fekete fóliától.
Ezt követően késsel vagy konyhai ollóval meg kell szabadulnia a hátúszótól és az oldalsó uszonyoktól.
Ezt követően magát a tetemet a gerincen keresztül több részre kell vágni, ennek a halnak még egy szépsége, hogy a pépében gyakorlatilag nincsenek csontok.
Ez a minőség azonban a tengeri és óceáni halfajok elsöprő számában rejlik...
Papírszalvétával távolítsa el a halak felesleges nedvességét az egész hasított test áztatásával, mielőtt felvágná.
Itt megnézzük a tejföllel készített pollock néhány receptjét.
Tejfölben párolt főtt foltos tőkehal.
Vegye figyelembe a receptet a pollock tejfölös főzéséhez.
Helyezze a foltos darabokat külön tányérokra.
Megszórjuk sóval és őrölt fekete borssal.
Hozzáadhat egy kis saját fantáziát a recepthez.
A hal tökéletesen felszívja húsában a szárított fűszereket és aromás gyógynövényeket.
Ezért a borssal sózhat egy kevés szárított oregánót vagy kaprot.
A mediterrán konyhában az oregánó nélküli halat kissé alsóbbrendűnek tartják.
De a kapor is tökéletesen illeszkedik ebbe a kulináris kompozícióba...
Ezután óvatosan keverje össze mindent a kezével, és tartson néhány percig, hogy a halhús jobban át legyen itatva egy ilyen egyszerű pácban.
Ezt azért teszik, hogy a pollock hús szaftosabb és lágyabb legyen.
És az összes fenti fűszert liszttel keverjük össze.
1 kg pollockhoz körülbelül 300 g tejre lesz szükség.
Ezután a halakat enyhén meg kell sütni egy serpenyőben növényi olajban.
Az ideális megoldás az olívaolaj, de napraforgóval könnyen beszerezhető.
A kísérlet során megkóstolhatja a vajat.
1 kg hal grillezéséhez 80-90 g szükséges.
A kéreg ekkor különösen ropogós és étvágygerjesztő lesz.
A tejfölös pörköltpörkölt lehet zöldségekkel és anélkül is.
Vannak, akik szeretik a foltos tejfölös hagymát, mások nem, ezért 2 lehetőséget mérlegelünk.
A második esetben vegyen be 2 hagymát és egy sárgarépát.
Nem mindenki tudja, hogy milyen hal tilapia, és hogyan kell főzni a tilapia sütőben és még sok más, olvassa el cikkünket, étkezzen megfelelően és ízletesen.
Csokoládé banán torta lassú tűzhelyben? Igen, ez több, mint valódi, olvassa el ezt a cikket:.
A sárgarépát durva reszelőre dörzsölik, a hagymát két karikára vágják.
És eljuthat a halakhoz.
Minden darab lisztet lisztbe kell forgatnia, és egy nagyon forró serpenyőbe kell helyezni.
Mindkét oldalon a halat legfeljebb 3 percig aranybarnára sütjük.
Elrendezésük vizuálisan meghatározott.
Ezt követően a hagymát a halra, a sárgarépát pedig a tetejére helyezzük.
Ezután öntsön bele minden tejfölt minimális forralt forralt víz hozzáadásával, zárja le a fedelet és engedje le a hőt.
Pörkölt körülbelül 20 perc.
Melegen tálalva.
Abban az esetben, ha a halat tejbe ázták és a fűszereket nem tették hozzá a liszthez, akkor az ételt tejföllel ízesíthették...
Forrásban lévő víz helyett húst vagy hallevest használnak, ha van.
A kalóriában főtt foltos tejföl körülbelül 61 kcal/100 gramm termék.
Az összetevők pontos összetétele és mennyisége.
A tejfölben párolt pollock klasszikus receptjén megtalálhatja:
- 1 kg hal;
- 2 hagyma;
- 300 gramm nyerstej;
- 200 g tejföl 10% zsírral;
- 5 evőkanál. l liszt
- 1 sárgarépa;
- növényi olaj;
- Só, szárított oregánó vagy fekete bors kapor (minden ízlés szerint).
Grillezett csecsebecsé tejfölben a gyors és egyszerű főzéshez.
Azok a kulináris szakértők, akik elsajátították a tejfölös tejfölös pörkölt, a tejföllel sült foltos főzés folyamatát, általában könnyű sétának tűnnek.
Az ilyen étel főzésének előzetes szakasza pontosan megismétli a hal tejfölben történő kioltásának technológiáját, csak ezúttal tejföllel foltos tőkehalat fogunk sütni egy serpenyőben...
Nagyon könnyű főzni és filézni a pollent tejföllel egy serpenyőben.
A hal ugyanolyan jól feldolgozott.
Ezután adag sót, borsot és lisztbe forgatjuk.
Búzaliszt nélkül is megteheti, akkor az étel kalóriatartalma még alacsonyabb lesz.
Forró serpenyőben aranybarnára sütjük.
Kevesebb, mint 7 perc.
A hal enni kész.
Ezt a mártást nagy lángon forraljuk legfeljebb 6 percig, de nem főz.
Hagyjuk kissé kihűlni. Adagolt asztalon főtt burgonyával.
Főzés pollock a sütőben.
Ez a meleg étel alapvetően különbözik a két korábbi változattól.
A hasonlóság csak az előkészítő szakaszban mutatkozik meg, amikor is a tejfölös pollock elsődleges feldolgozása és előkészítése a kemencében történő hűtés során történik...
Az egyetlen lényeges különbség az, hogy ilyen hőkezeléssel a foltosdarabok megpörkölhetők.
Só, bors és szárított kapor keverékével kell dörzsölni őket.
Tegye a pollock filét hőálló tepsibe, öntsön tejfölt és küldje el a sütőbe már 180 fokra előmelegítve.
Ez az étel lehetőség 25-30 perc alatt elkészül.
15 perc elteltével a kemencében a hőmérsékletet 100-110 fokra kell csökkenteni.
Ebben az esetben a pollock hús különösen puha és ezért különösen ízletes lesz.
Videó desszert
Nézzen meg egy videót arról, hogyan kell főzni a sült pollent tejfölben lassú tűzhelyben, nagyon gyors és ízletes.