Könnyen elkészíthetők, szeretik a gyerekeket, és több napig is hűtőszekrényben maradnak, gond nélkül. De a sertéshúshoz képest 80% -kal több zsír, 35% -kal kevesebb fehérje és sokféle adalékanyag van bennük.
Sok játékot adnak, de kevés ételt
A Frankfurter kolbászok sokféleképpen elkészíthetők: hot dogként, tojással és chipsszel kevert ételekben, vagy akár salátában is. Gyors és kényelmes ételek; jól tartják a hűtőszekrényt, ráadásul a gyerekek és a fiatalok gyakran szívesen fogyasztják őket.
Másrészt táplálkozási hozzájárulása nagyon gyenge, és kényelmes figyelembe venni bizonyos táplálkozási részleteket, ha rendszeresen fogyasztják őket. Először is, kevesebb fehérjét adnak, mint a sertéshús (csak 12%), és sokkal több zsírt (18%), bár általában telítetlen zsírsavak, a koleszterin tartalma hasonló a friss húséhoz.
Túl sok só van bennük (100 g terméknél több mint 1 g só), amelyet a termék textúrájának biztosítására és a vízvisszatartás megkönnyítésére használnak. Valójában több vizet adnak hozzájuk, mint amennyit ajánlanának (61%). Ez nem komoly, de végül a fogyasztó végül a hús árán fizet vizet.
A kolbász nagyon kevés alkalmat leszámítva magas százalékban tartalmaz kollagént (kötőszövetet), ami azt jelzi, hogy a hús, amellyel készültek, másodkategóriás vagy rosszabb minőségű. Főleg rostosabb, idegekkel rendelkező hús, kevésbé biológiai és táplálkozási értékű: sovány vágások, csont nélküli váll, harmat, ajkak, orcák és mindenféle belek.
A prezentációk higiéniája és íze általában jó, de az árak nagyon magasak lehetnek, különösen a nagyobb méretű kolbászok esetében, ahol kilónként 7 eurót lehet fizetni (majdnem ugyanannyit, mint a hátszín sertéshús). És a nagyobb nem azt jelenti, hogy jobbak: összetételük és minőségük hasonló a legkisebbekéhez.
Minden hot dog tartalmaz antioxidánsokat, stabilizátorokat és tartósítószereket, és egyesek ízfokozókat és színezékeket is tartalmaznak. Néha tartósítószereket használnak, amelyek károsak lehetnek, például benzoesavat, amely allergiát okoz az asztmásokban, vagy a szorbinsavat, amely csalánkiütést okoz a szájban. Kevés olyan gyártó figyelmeztet a címkézésre, amely ezeket az adalékanyagokat tartalmazza.
A kolbász gyártásakor néha nitrátokat és nitriteket használnak a botulinum toxin kialakulásának megakadályozása érdekében, és mellesleg a szín javítása érdekében. Ezeknek az adalékoknak a használata feleslegesen nitrozaminok képződését okozhatja, amelyek bizonyítottan rákkeltő hatásúak. Bár minden kolbász használja őket, csak egyes esetekben észlelték az ajánlottnál nagyobb adagokat.
A címkézés gyakran gyenge, nagyon hiányos. Előfordul, hogy a kolbászok nem tartalmazzák a felsorolt összetevőket, más esetekben éppen ellenkezőleg, olyan összetevőket tartalmaznak, amelyeket a gyártó nem adott meg a címkén. Ez utóbbi különösen súlyos lehet olyan emberekre, akik allergiásak olyan anyagokra, mint a laktóz, a búzakeményítő, a zab, az árpa vagy a rozs, amelyek általában nem szerepelnek a címkén.