A narancslé készítésekor és az egész gyümölcs kinyomásakor felszabadulnak az ugyanazon gyümölcsben található szabad cukrok, de nagyobb mennyiségben és gyorsabban.

Add hozzá a kedvencekhez

frissen

"Igyon levet, a vitaminok eltűntek", ez a mitikus mondat, amelyet anyáink mindig elmondtak nekünk, és amely arra késztetett minket, hogy elérjük azt a poharat, és élvezzük a frissen facsart narancs ízét. Ittunk és gondolkodtunk azon, hogy hány vitamint kapunk, és mennyire vigyázunk magunkra. Még mindig igaznak tartja?

Ne lepődj meg a kérdésen, ez normális. Egész életünket abban hittük, hogy mennyire egészséges, és hogy a vitaminok eltűnnek, ha túl sokat várunk. És most megjelenik Carlos Ríos, aki ezt elmondja nekünk A facsart narancsból kivont gyümölcslé nem egyenlő egy teljes narancs elfogyasztásával. Hogyan? A táplálkozási szakember, aki feltárta előttünk az ultra-feldolgozott élelmiszerek egész világát, szintén megzavarodott új elméletével.

Préselt gyümölcslé vs. Egész narancs

Az egész gyümölcs eredeti formájában jobb, mint a lé, mert "megőrzi teljes szerkezetét (táplálékmátrixát)". A táplálkozási szakember úgy gondolja, hogy a gyümölcs "egyedülálló, egészséges és pótolhatatlan élelmiszer, köszönhetően a cukroknak a rostokkal való kombinációjának egy összetett rostos hálózatban, amely rágást igényel és a többi fitotápanyag kíséretében".

Éppen ellenkezőleg, a gyümölcslevek esetében a gyümölcsben természetesen jelen lévő cukrok felszabadulnak, amikor feldolgozzák a gyümölcslé előállításához. Hasonlóképpen tartalmazhatnak ingyen cukrokat is, amelyek "tartalmazzák a gyártó által (az ultrafeldolgozottakban) vagy a fogyasztó által hozzáadott összes cukrot".

Hagyva az ultra-feldolgozott csomagolt gyümölcsleveket (amelyek sokkal több hozzáadott cukrot tartalmaznak, és kevesebb antioxidánst tartalmaznak), valamint azt a cukrot, amelyet önmagunk adhatunk, a kinyomott gyümölcslére koncentrálunk, anélkül, hogy több lenne, adalékanyagok vagy bármi hozzáadott anyag nélkül. Ahogy Carlos Ríos elmagyarázza, amikor a narancsot kinyomjuk, megtörjük az ételmátrixot és a gyümölcs cukrjai felszabadulnak, gyorsabban és nagyobb mennyiségben, ezáltal növelve az elfogyasztott cukor mennyiségét.

A táplálkozási szakember a narancslé fogyasztását a magas hozzáadott cukrok fogyasztásával kapcsolatos problémákhoz köti, például 2-es típusú cukorbetegség, fogszuvasodás vagy elhízás. Azt is megmagyarázza, hogy a lében lévő szabad cukrok negatívan befolyásolhatják a mozgásszegény emberek, az elhízottak vagy a televíziózás közben iszogató gyümölcsleveket, ami a túlsúlyhoz vezet. Ez a visszahatás azonban az egyes emberek fiziológiai állapotától függ. Léfogyasztás esetén jó fizikai állapotú és jó izomtömegű sportoló edzése után semmi sem történne, mert a hatás semleges lenne.

Fogyasztható-e vagy sem?

A kinyomkodott narancslé bekerülhet az egészséges és kiegyensúlyozott „igazi étel” étrendbe. Pontosabban ajánlott bevenni 1 pohár naponta 250 ml, legfeljebb, és igyál a péppel együtt. Ezenkívül egyidejűleg kell bevenni, amikor együnk szilárd ételt.

Az egész gyümölcs előnyei

A gyümölcslé a kinyomkodott gyümölcs eredménye, tehát tiszta cukor. Következésképpen a test számára nehezebb kihasználni tápanyagait és tulajdonságait. De az egész narancs eredeti, szilárd formájában történő bevitelével a testnek le kell bontania az ételt, kevesebb cukrot és lassabban kell bevennie.

Ily módon több vitamint lehet beszerezni, mivel a cukor fokozatosan és mérhetően oszlik el a testben. Másrészről, a rostot és a cukrot egyszerre fogyasztják és így támogatjuk a hulladékok kiürítését a testünkből. És amit mindannyian tudunk, egy lé megivása nem ugyanaz, mint valami szilárd étel elfogyasztása, ha az egész narancsot megesszük, elveszítjük az éhségünket.