A híres és nagyon ízletes makréla általában három államban kapható:
- frissen fagyasztott (nyers), ritkábban friss;
- sós vagy pácolt;
- Füstölt
Természetesen a füstölt makréla nem tekinthető a leghasznosabb ételnek, a főzés alapelve (fatüzelésű kezelés). A füstölt makréla mégis rendelkezik bizonyos tápértékkel, mivel e hal húsa sok hasznos anyagot tartalmaz (zsírokat, fehérjéket, vitaminokat és az emberi szervezet számára értékes mikroelemeket). Ezért havonta 1-2 alkalommal megengedhet magának pár darab csodálatos finomságot - füstölt makréla (csak jobb eltávolítani a bőrt, a legtöbb fel nem használt anyag van benne, amely a dohányzás során felhalmozódott).
Természetesen a legjobb a makréla füstölése a fától származó füsttől függetlenül, amely a forgács (fűrészpor, forgács) égéséből származik, természetesen, ha van füstölőháza, akkor a körülmények és tudja, hogyan kell jól csinálni.
Forró vagy hideg füstölt makréla A tisztességtelen termelők hajlamosak főzni és eladni egy úgynevezett füstölt makrélát, amelynek kétes terméke a "Folyékony füst". Általános szabály, hogy ilyen kézműves hamisítás esetén a technológiát nem tartják be, nem a műszaki feltételek normális betartásáról van szó. Az említett termék marószámú füstölt makrélával rendelkezik, a normálnál inkább sárga színű.
Hány kalória van a füstölt makrélában?
A hideg füstölt makréla kalóriatartalma akár 220 kcal is lehet 100 g-onként.
A forrón füstölt makréla kalóriatartalma legfeljebb 317 kcal/100 g.