FÜSTÖLT
Az ételmegőrzésnek ez a formája az ókortól származik; esetleg véletlenül fedezték fel, hogy a fűtéshez és főzéshez használt tűzhely fölött lógó étel hosszabb ideig tartott, mint a füsttel nem érintkező étel.
Ezt a tartósítási folyamatot összehasonlíthatnánk a sózással az élelmiszerek megőrzése érdekében; alapvetően eltávolítja a nedvességet az ételből, és jellegzetes ízt ad át.
Az Embutidos La Granjánál csak úgy dohányzunk hagyományos bükkfából származó természetes füst felhasználásával. Ne feledje, hogy az általunk kínált termékek laktóz- és gluténmentes kolbászok.
A szász szelet az egyik különlegességünk. Ezeket a sertésszeleteket füstös érintéssel sózzák meg. Sokoldalúságuknak köszönhetően serpenyőben megsüthetik, sütőben megpiríthatják vagy zöldségekkel főzhetik.
Szász sonkánk (más néven szász filé) csontozatlan és csiszolt sertés sonkából készül, így alkalmassá teszi alacsony zsírtartalmú étrendre.