A füstölt halak, például a lazac és a tőkehal, ideálisak a saláták dúsításához. Ebből az alkalomból úgy döntöttünk, hogy felvesszük őket rizssaláta, amely nagyon ízletes füstölt hering ikrát is tartalmaz.
Hozzávalók (4 adag)
- Barna rizs (320 g)
- 3 nagy édes-savanyú savanyúság
- 8 retek
- 1 őszibarack (vagy szezonális gyümölcs)
- 1 kis csokor friss metélõhagyma
- 8 szelet füstölt lazac
- 8 szelet füstölt tőkehal
- 4 evőkanál füstölt hering ikra
- Frissen reszelt mészhéj
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj (80 ml)
- Egy csepp szójaszósz (opcionális)
Kidolgozás
Először megfőzzük a rizst és kihűtjük.
· Ezt követően apróra vágja a savanyúságokat, mossa meg a retket, távolítsa el a két végét és aprítsa fel őket is. Hámozza meg az őszibarackot, gödrölje le és vágja le ugyanúgy, mint az előző összetevőket. A metélőhagymát apróra vágjuk, és ezeket az összetevőket egy tálba tesszük a hideg főtt rizs mellé, hogy jól összekeverjük.
Készítse elő az öntetet az olívaolajjal, a szójaszószsal és a mésszel, keverje össze az összes hozzávalót és keverje addig, amíg emulgeálódik.
· A befejezéshez készítsen néhány palackot a lazac és a füstölt tőkehal szeletekkel, tegye a rizsre, és kenje rá a hering ikra.