Számos olyan étel, amelyet naponta fogyasztunk, például kenyér vagy tészta, tartalmaz gabonaféléket, de számos ételt is készíthetünk velük, ezáltal különleges érzetet kölcsönözve nekik. És az, hogy a gabonaféléket az ókortól kezdve termesztették a világ minden sarkában, és sok tulajdonságuk miatt alapvető összetevők, ha egészséges étrendet akarunk folytatni.

alapvetőek

Tulajdonságai közül meg kell jegyezni, hogy nagyon fontos rostforrás, így ideálisak testünk szabályozásához. Hiányzik a húgysav, ami felelős az ízületi gyulladásban szenvedő betegek fájdalmáért és nincs koleszterinszintjük, így segítenek megakadályozni a keringési betegségek megjelenését. Ezenkívül nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.

A legismertebb a búza vagy a kukorica, de vannak más típusú gabonafélék is, amelyek bizonyos mértékig ismeretlenek:

- Köles: magja a legkisebb az amarant után. Általában levesekben, húslevesekben vagy töltelékekben használják. Ideális reggelire fogyasztani, és nem tartalmaz glutént, így a lisztérzékenységben szenvedők problémamentesen fogyaszthatják.

- Hajdina: Közismert nevén gabonafélék, bár a valóságban nem, és gyakran hívják „hajdina” -nak. Gyakran használják tészta vagy liszt formájában.

- Zab: Az egyik gabona, amelyet nagyobb mennyiségben termesztenek búzával vagy árpával együtt. Fontos energiaforrás. Általában főleg pelyhek formájában jelenik meg, és a legfontosabb desszert gabonafélének számít.

- Quinoa: Ez egy álcereális. Többféle típus létezik, de a vörös és a sárga quinoa a legismertebb. Nagyon gazdag étel, mivel esszenciális aminosavakat tartalmaz az emberek számára. Az inkák számára a par excellence gabona volt.

- Árpa: A másik legfontosabb gabonafélék. Gyakran használják levesekbe, tejjel és cukorral főzve, vagy rizottó stílusban. Különféle italok, például sör, whisky vagy holland gin készítéséhez is használják.

- Kukorica: Az egyik legjobban termő gabona. Egészben vagy héj nélkül használható, és számos saláta, leves vagy más étel elengedhetetlen összetevője. A kukoricalisztből, amelyet polentának hívnak, sütemények, sütemények és egyéb receptek készítésére használják. Főzhető egyedül is.

- Búza: Valószínűleg a legismertebb az összes közül. Fogyasztható egészben vagy más formában: búzadara, bulgur és liszt. Amikor a búzadarát párolják és liszttel bevonják, akkor kuszkusznak hívják. A Bulgur alapvetően párolt és tört búzából áll. Főzhető vagy elkészíthető úgy, hogy vízzel és/vagy citrommal áztatjuk, hogy megduzzadjon.

Mint látható, sokféle gabonaféle létezik, és mindegyikkel finom receptek készíthetők. A saláták tökéletes alapanyaga, zöldségek kíséretében, krémek, rizottók, tempurák, levesek és mindenféle desszert készítéséhez. Ma a YoComo-nál egy nagyon egyszerű recept mellett döntöttünk: „bulgur és bárány húsgombóc fűszerekkel”, amelyet megtalál a „Gabonafélék. Elképesztő magok. Szükségünk lesz:

- 500 gramm darált bárány
- 100 gramm finom bulgur
- egy hagyma
- két gerezd fokhagymát
- 5 ág menta
- 10 ág koriander
- egy teáskanál koriander
- egy teáskanál négy fűszer
- ½ evőkanál fahéj
- ½ evőkanál cayenne
- olivaolaj
- Só

Először 15 cl vizet melegítünk, és ráöntjük a bulgurra. Ezután megpucoljuk és apróra vágjuk a hagymát, fokhagymát, koriandert és mentát. A hagymát megolvasztják a serpenyőben kevés olajjal. Ha ez megtörtént, a darált húst összekeverjük a bulgurral, hagymával, fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel. Ezután kézzel gyúrjuk, hogy nagyon homogén tésztát kapjunk. A következő lépés a gömbök kialakítása és kikent süteménylapra helyezése. Csak 20 percet kell várnunk, és ennyi! Tálaláshoz paradicsommártással és gazdag salátával kísérhetjük őket.

Mit gondolsz? Mered ezt a receptet?