Fontos tudni, hogy mit eszel. Elengedhetetlen tudni, hogy a mindennapi étel mit tartalmaz és mit okoz mindegyik a testünkben - mondja Adriana Casales, a Caracola Deli, az egészséges táplálkozás előállításával és népszerűsítésével foglalkozó gasztronómiai vállalat igazgatója Uruguayban.

Az étrend akkor egészséges, ha kiegyensúlyozottan áll mindenféle, a lehető legkevésbé feldolgozott természetes élelmiszerből, amely vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket, rostokat és egyéb tápanyagokat tartalmaz.

A LARED21 beszélt a Caracola Deli igazgatójával, Adriana Casales-szel, aki a napokban workshopot tartott az egészséges táplálkozásról, és elmagyarázta, hogy a gabonafélék és az álgabona nagy mennyiségben tartalmazzák az összes olyan tápanyagot, amelyet a kiegyensúlyozott étrendbe be kell illeszteni. "A köles, a fehér és a vörös quinoa, a hámozott zab, a hajdina, a rizs, az árpa és a bulgur olyan gabonafélék, amelyeket sokat kell tartalmaznunk ételeink során", - mondta Casales.

egészséges

CaracolaDeli: heti egészséges házhozszállítás

A köles például az egyetlen "lúgosító gabona". Gazdag ásványi anyagokban, amelyek hozzájárulnak a csontok és a fogak kialakulásához és fejlődéséhez a laktáció alatt, valamint elősegítik a jó szellemi teljesítményt és a jó memóriát. Lúgosítja a testet, ellentétben más savanyító gabonafélékkel, ezért kiegyensúlyozza a pH-junkat és segít ellensúlyozni a rossz étrend savasító hatásait.

Egy fiatal férfi tart egy zacskó hajdina. Fotó: Carlos Loría

A quinoát, az egyik úgynevezett ál-gabonafélét, időről időre az ételekhez is fel kell venni. Íze nem erős és nem invazív, ezért nem változtatja meg az ételek ízét. 23% fehérjét, ásványi anyagokat (kalcium, vas, magnézium), vitaminokat (C, E, B1, B2 és niacin) és foszfort tartalmaz. Ez is gazdag Omega 6-ban, oldható és oldhatatlan rostokban és alacsony a glikémiás indexben, ezért cukorbetegeknek ajánlott.

Hasonló esetek a többi gabonafélék és álgabonák, amelyek pozitívan hozzájárulnak minden hozzáadott étrendhez. Fontos tudni, hogy egyesek - például a zab - tartalmaznak glutént, ezért ellenjavallt a lisztérzékenységben szenvedők számára.

Fotó: Carlos Loría

A Caracola Deliről

2004 óta a Caracola Deli cég az egészséges és finom ételek tervezésére szakosodott, hogy segítse az ügyfeleket az egészségük gondozásában és az étkezési szokások megváltoztatásában. Kiegyensúlyozott húsokat készítenek táplálkozási szakemberek és szakorvosok tanácsával.

Emellett minden ízléshez kínálnak vendéglátást, vágyakat és finomságokat, anélkül, hogy elveszítenék az egészséges fogalmát, bővítve a kínálatot a vegetáriánusok, vegánok és méregtelenítő étrendek felé. Emellett workshopokat szerveznek egészségügyi szakemberekkel annak érdekében, hogy tájékoztassák az egészséges ételek elkészítéséről, amelyek nem feltétlenül áldozzák fel a jó ízlést.