Galíciai foltos tőkehal
Írta: Bien Casero
Hogy királyként vagy királynőként maradhasson, készítse el ezt a galíciai pollockot, amelyet csodálatos fokhagymamártással (fokhagymamártással) fürdenek.
- Elkészítési idő: 15-30 perc
- Főzési idő: -
Galíciai foltos tőkehal
Hozzávalók
4 filé/s pollock bőrrel
1 csésze olívaolaj (és még egy teáskanál)
Ízlés szerint só és bors
1 evőkanál/s ecet
Készítmény
- Vágja a hagymát karikákra, a paprikát pedig csíkokra. Hámozza meg a burgonyát és vágja egyenletes szeletekre (spanyol stílus)
- Helyezzen 2 vagy 3 csésze vizet és egy babérlevelet egy fazékba. Amikor forrni kezd, tegyen egy gőzkosarat a halakkal, a borssal és a hagymával, majd csepegtessen le egy teáskanál olajat. Főzzünk 7 percet, és fűszerezzük
- Távolítsa el a víz felét a fazékból, és főzze meg ott a burgonyát, kb. 10 percig (főtt vagy párolt), és ízesítse
- A fokhagymamártáshoz: hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Melegítsük fel a serlegben a csésze olajat, adjuk hozzá a fokhagymát és a maradék babérlevelet, és főzzük néhány percig, amíg aranyszínű nem lesz. Adja hozzá a paprikát és az ecetet (hogy a paprika ne legyen keserű) és 2 vagy 3 evőkanál folyadékot a fazékból
- Tálaljuk a foltos tésztát a hagymával, borssal és burgonyával, megszórva a fokhagymamártással.