Egészséges és friss receptekkel folytatjuk!
Ma a compi Idurre megtanítja a verzióját garnélarák ceviche, egy recept, amellyel Dél-Amerikában utazott, egyszerű, emésztő, tápláló és nagyon friss
Felkészülési idő:
Garnéla ceviche kb 10 perc és el kell hagynunk pácoljuk 1-3 órán át, attól függően, hogy hogyan szeretjük a pácolási pontot.
Hozzávalók:
- 300 gr garnéla (garnélarák, garnélarák, garnélarák ...)
- Citrom- és/vagy lime-lé (a hal borításához szükséges mennyiség)
- 1 lilahagyma
- 2 chili paprika vagy chili vagy pirospaprika
- Őrölt fehér bors
- 1 avokádó
- 1 érett paradicsom
- Friss koriander
- Snidling
- Olivaolaj
Kidolgozás:
Meghámozzuk a garnélarákot, ha nagyok, darabokra vághatjuk, hogy előzetesen pácolódjanak. Egy edénybe tesszük, és a citrom és/vagy a lime levével addig fürdetünk, amíg a garnélarák teljesen be nem fedődik.
Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fűszerezzük és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a chili paprikát (vagy chilit vagy pirospaprikát) is apróra vágva. Fedje le a tartályt, és töltse le hűtőszekrényben 1-3 órán keresztül attól függően, hogy hogyan szeretné főzni a halat (ezt a lépést kihagyhatja főtt garnélarák használatával).
A pácolási idő leteltével adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot és az avokádót, aprítsunk egy jó marék koriandert és friss metélőhagymát, majd adjuk hozzá. Víz egy jó fröccsenő AVOE-val (Extra szűz olívaolaj), alaposan keverje össze.
ÉS KÉSZEN EGYEN!
* A garnélarákot másik halra cserélheti, a ceviche készítéséhez a legalkalmasabbak a sima húsú fehér halak, mint például: szürke tőkehal, tengeri sügér, tengeri sügér, tilápia ... de készíthetjük osztrigával vagy polipszal is. A garnélarák és az osztriga esetében nem szükséges lefagyasztani őket, mert szűréssel táplálják őket, és nem tartalmaznak anisakis-t (ebben a bejegyzésben elmagyarázom, mi ez és hogyan kerülhető el), a többi hal esetében ajánlott fagyasztani őket előzetesen.
Ha több receptre vágyik, sokkal többet publikáltunk.
Ha további információkra van szüksége, megnézheti a PNIc blogunkat vagy konzultáljon a képzés a klinikai PNI-ben amit ajánlunk.