A jövőben egy genetikai kártya lehetővé teszi az orvos számára annak eldöntését, hogy betiltja-e az ételt.

Van egy új tudomány, amely az emberi genommal kapcsolatos felfedezésekkel párhuzamosan halad és ezt nevezik nutrigenetikának, nutrigenomikának (ezeket gyakran szinonimailag használják, de a valóságban nem), vagy pontosabban a táplálkozási genomikának. Tanulmányozza, hogy a táplálkozás miként befolyásolja génjeinket, és hogyan keresi a személyre szabott étrendet annak a II. Típusú cukorbetegségnek vagy ráknak a kialakulásához, vagy annak késleltetéséhez, amelyre valaki hajlamos a kromoszómája miatt összehúzódni. Mint egy testre szabott öltöny, amelynek mintáit akkor kapják meg, amikor az emberi DNS-t kibontják, és a tudósok megtudják, mire szolgálnak az egyes gének. És ennek következtében hogyan lehet étellel módosítani a funkcióit. Sok maradt a végleges következtetések levonásához, de Alfredo Martínez, a Navarrai Egyetem táplálkozási professzora meg van győződve arról, hogy ezek a vizsgálatok elősegítik az egész emberiség várható élettartamának meghosszabbítását.

hírek

"Már csinálja" - teszi hozzá Martínez. Az elhízott lakosságnak arra a kis részére utal, amelyről kimutatták, hogy elhízott egy leptinhiány miatt, és amelyhez ezt a hormont adják be az egészséges testsúly elérésének eszközeként. Egy másik klasszikus példa, nem a mennyiségre, hanem az életminőségre, a fenilketonuria: veleszületett rendellenesség, amely szellemi retardációt okoz, amikor a csecsemőből hiányzik a szükséges enzim egy esszenciális aminosav, a fenilalanin lebontásához, amely lebomlik, ami neuronális toxicitást okoz. A sérült gént nem lehet helyrehozni, legalábbis egyelőre nem; de ismert, hogy működik, és hogy a fenilalanin jelen van a fehérjékben, különösen az állati eredetű fehérjékben, például a tejben. Tehát, amikor egy újszülöttet megvizsgálnak a sarka után, és a problémát észlelik, azonnali megoldás van: ajánljon fel egy speciális tejet, amely nagyon kevés fenilalanint tartalmaz.

A nagy lépést akkor fogjuk megtenni, amikor a tápláléktani módszer alkalmazható a lakosság általánosságára, nemcsak a nagyon specifikus és csökkent csoportokra, mint most. «Ha azonosítani tudjuk például az emlőrákhoz kapcsolódó mutáns géneket, és megnézhetjük, hogy milyen szinten hatnak, az orvosok tanácsokat adhatnak, figyelembe véve az egyes nők genetikai érzékenységét: ne tegyék ki magukat dohányfüstnek, legyenek óvatosak Oldószerekkel és túlsúlyával antioxidánsokat fogyaszt », harmadik Dolores Corella, a valenciai egyetem megelőző orvoslás és közegészségügy professzora. Természetesen minél több gén jut be a küzdelembe, annál bonyolultabb az egyenlet. Mint mintagomb, az elhízásban, amelyet sokféle ok ér el, nem mindegyik gyomlál, mintegy 500 gén hatással lehet, amelyek közül csak 20 és 50 között van jól jellemezve.

Ehhez hozzá kell tenni az étrendet, a megszerzett szokásokat vagy a környezeti tényezőket, amelyek módosíthatják génjeink bizonyos aspektusait. Ezért beszél Andreu Palou professzor a genetikán túlmenően a tápanyag-eltávolításról, hátha minden már nem volt elég bonyolult. A Les Illes Balears Egyetem nutrigenomikai és személyre szabott táplálkozási mesterképzésének igazgatója hangsúlyozza a szoptatás kulcsszerepét, ahol a zsírra vagy cukorra adott jövőbeni válaszok alakulnak.

Az Európai Táplálkozási Társaságok Szövetségének (FENS) kongresszusa, amelyet pár hete tartottak Madridban, foglalkozást szervezett a személyre szabott táplálkozásról, egy másik pedig az EU Food4Me projektre összpontosított, szintén az egyénre szabott étrendről. Számtalan csoport szerte a világon (köztük a navarresei professzor csoportja) kutatást kezdett az elhízás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri megbetegedések, a rák táplálkozás szempontjából. Dr. Vicente Zanón, a Valenciai Egyetem Orvostudományi Karához kötve, az elhízás és táplálkozás hálózat-fiziopatológiai biomedicinális kutatásainak központjának (Ciberobn) tagja, a táplálkozási genomika úttörő kutatásának vezetője a glaukóma, az első ok vakság a világon. „Tudjuk, hogy örökletes komponense van; ismerünk több érintett gént, nem mindegyiket, és olyan táplálkozási tényezőket, amelyek pozitív hatással vannak, mint például az Omega 3, valamint az A- vagy C-vitamin "- sorolja. Folytatja a dolgot minden mással: azon, hogy az étrend hogyan befolyásolja bizonyos, a fejlődés szempontjából fontos gének kifejeződését (vagy működését), de mindenekelőtt a szervezet számára káros és veszélyes élelmiszerek azonosításán.

A cikk frissítve 2011. november 19-én | 00:05 óra