Talán az elmúlt évek egyik legjobban követett élelmiszer-divatja. Más tudományágak élsportolói indultak, és ez elterjedt. De mit mond a tudomány a gluténmentes étrend követéséről?
Az étel a teljesítményünk javításának alapvető része. Csak a szükséges táplálkozási hozzájárulásokkal tudjuk biztosítani, hogy edzésünk a legnagyobb hatást gyakorolja testünkre, biztosítva, hogy a munka azonnal javuljon a teljesítményünkben.
Ezért a divat a sporttáplálkozás világában a nap rendje. És talán az egyik leghosszabb az elmúlt években, amely eltekint a glutént tartalmazó ételektől, és amely szószólói szerint számos kulcsfontosságú szempontot javíthat az összes sportoló számára.
De mit mond erről a tudomány? Először is érdemes tisztázni, mi is a glutén. A glutén olyan fehérjegyüttes, amelyet csak lisztekben találhatunk meg szemekből, például búzából, árpából, zabból vagy rozsból feldolgozva.
A lisztérzékenységben szenvedők, amelyek gluténintoleranciát jelentenek, nem ehetnek ebből a lisztből készült ételeket, de egy másik csoportba azok az emberek tartoznak, akik annak ellenére, hogy tökéletesen meg tudják enni ezeket a fehérjéket, úgy döntenek, hogy nem. Az első, glutén intoleranciával rendelkező csoportnak soha nem szabad fogyasztania, de, Mi történik, ha egy egészséges és sportos ember úgy dönt, hogy kizárja a glutént étrendjéből?
Nos, egy közelmúltbeli tudományos tanulmány megpróbálta megválaszolni ezt a kérdést, amelyre egy hétig tanulmányozta a glutén étrendből való kivonásának következményeit egy tucat kerékpáros csoportban cöliákia nélkül. Ennek a tanulmánynak a következtetései nem lehetnek jobban feltárhatók a glutén egészséges sportolók étrendjéből való kizárásának következményeivel kapcsolatban.
A kerékpárosok ezen csoportjának tanulmányozása után a tudósok több szempontot is képesek voltak ellenőrizni. Az első az volt, hogy eredményeik szerint, A glutén abbahagyása nem járt az állóképességű sportolók fokozott teljesítményével. Bizonyos alanyokban a teljesítmény valamivel magasabb volt, míg másokban alacsonyabb volt, így egyértelmű: a glutén abbahagyása celiakia nélküli emberként nem javítja a teljesítményt.
De ez a tanulmány itt nem állt meg, és úgy döntött, hogy megvizsgálja a gluténmentes étrend állítólagosan elérhető egyéb hatásait. A) Igen, A táplálkozás ezen változása nem vezetett javuláshoz a kerékpárosok gyomorfájdalma szempontjából vagy emésztőrendszeri aggodalomra ad okot, ezért nem garantálható, hogy a glutén megszabadulása segít javítani a gyomorproblémáiban, ha vannak ilyenek.
Hasonlóképpen, nem észleltek incidenciát a gyulladásos szintet illetően, Ezért nem garantálható, hogy a gluténmentes étrend javítja testünk gyulladáscsökkentő szintjét. Mi több, nem javult az általános jó közérzet sem tanulmányi alanyok között.
Ezen eredmények birtokában fontos megjegyezni, hogy az egészséges ember gluténmentes étrendjének nincs pozitív hatása a sportteljesítmény, a test gyulladáscsökkentő képességének, a gyomor-bélrendszeri fájdalomnak vagy az általános lény.