A Superfoods évek óta tölti be a szupermarketek polcait és a fogyasztói kosarakat. És nem kevesebbért, mivel - meggyőződéses védői szerint - a szuperételeknek számos olyan tulajdonságuk van, amelyek célja az egészség javítása és megakadályozza a modern társadalmat sújtó betegségek széles katalógusát.
Festői nevük biztosan ismerős számodra: többek között a goji bogyók, a chia magok vagy a spirulina. Ezek a termékek csak egy kis mintát jelentenek a szuperélelmiszerek széles választéka ma a piacon.
És ez az, magasztos táplálkozási ígéretek révén, a szuperételeket tökéletes gyógymódnak tartják az elhízástól kezdve a szív- és érrendszeri betegségekig, beleértve a rákot is. És természetesen, amikor ilyen súlyos betegségekről beszélünk, ólomlábbal kell járnunk.
Nyilvánvalóan a szuperélelmiszerek kötelező erőforrássá váltak az étrendben annak, aki egészséges életmódot szeretne fenntartani. De, Mennyire ilyen szuperek ezek a termékek?
A mai cikkben meglátjuk mik a különféle szuperételek táplálkozási tulajdonságai, és eláruljuk, hogy valóban olyan különlegesek-e, mint sokan gondolják.
Goji bogyó
A goji bogyók keleti bájjal körülvett bizonyos aurával - Valami, ami mindig elbűvöli a nyugatiakat, mivel két ázsiai eredetű növényből származnak: a Lycium barbarum és a Lycium chinense, amelyek a Solanaceae csoportba tartoznak, mint a paradicsom, padlizsán vagy maga a burgonya.
A Goji bogyók táplálkozási tulajdonságai
A makrotápanyagok tekintetében, A goji bogyók főleg szénhidrátokból állnak—Mint bármelyik gyümölcs-, összetételének körülbelül 75% -a ehhez a makrotápanyaghoz tartozik, a fennmaradó 14% pedig a fehérjékhez, a zsír pedig alig 2% marad. Megmaradó összetétele élelmi rostokból és változó arányú mikrotápanyagokból áll.
Ha a Goji bogyókban található mikroelemekről beszélünk, magas A-vitamin-tartalmat és különösen vas-, réz-, szelén- és B-vitaminok, mint a riboflavin.
Megtalálhatjuk azonban azt is ezen tápanyagok magas koncentrációja más közönséges ételek, például csirke vagy marhahús, sárgarépa és tejtermék.
Chia mag
A Chia a Salvia hispanica L. nevű lágyszárú növény, amely táplálkozási szempontból kiemelkedik magas omega 3 zsírsavtartalma miatt. Emiatt magjai a fogyasztók étrendjében - különösen a vegetáriánusban és a vegánban - annyira fontosak lettek, mint ezek az esszenciális zsírsavak az emberek nem tudják szintetizálni, és ezért diétával kell elérni.
A chia mag táplálkozási tulajdonságai
A chia magok esetében, a szénhidrátok továbbra is a legkiemelkedőbb makrotápanyagok, a teljes élelmiszer-értékhez viszonyítva 35-40% -hoz közeli értékekkel. Ezután vannak olyan zsírok, amelyek táplálékban való képviselete eléri a 25-30% -ot. Végül a fehérjetartalom közel 15-20% -ra van beállítva.
A mikrotápanyagok, vagyis a vitaminok és ásványi anyagok tekintetében azt találjuk nagyon érdekes kalcium-, foszfor- és magnéziumértékek, a B-vitaminok, például a B1 és a B3 mellett.
A chia mag tápanyag-hozzájárulását könnyen helyettesítheti bármilyen típusú zsíros hal, például lazac vagy császár, ha a zsírrészre utalunk. Ezek a halak is ideális omega 3 zsírsavforrások, a fehérjék és ásványi anyagok, például kálium, szelén és B12-vitamin mellett.
Kalcium esetén maga a tejtermék, sőt diófélék, például mandula vagy zöld leveles zöldségek, például spenót és brokkoli, tartalékot fedezhet az ajánlott napi mennyiségekkel.
Spirulina
A spirulinát bizonyos algákból nyerik, amelyeket az Arthrospira platensis és az Arthrospira maxima cianobaktériumfajok termelnek. Továbbá általában részt vesz a vegán étrendben való alkalmazásával kapcsolatos vitákban állítólag nagy mennyiségű B12-vitamint tartalmaz. Ez az információ helytelen, mivel a spirulinában található B12-vitamin nincs olyan formában, amely lehetővé tenné az emberi test asszimilációját, ezért nem megfelelő erőforrás a vegán étrendben.
A spirulina táplálkozási tulajdonságai
Ez a szuperélelmiszer kiemelkedik magas fehérjetartalommal, a teljes termék közel 55% -ával. Ezután a szénhidrátok 25% -ához, a zsír 5% -ához közeli értékeket találunk.
Ha elemezzük a mikroelemeket, sok érdekes értéket találunk, például nagy mennyiségű B-vitamin, vas, mangán vagy nátrium.
Ismét mindezek a tápanyagok egészséges és változatos étrenddel könnyen megszerezhető. Ha a fehérje magas százalékára koncentrálunk, olyan ételeket találunk, mint marhahús, joghurt, sajt, földimogyoró vagy zab, amelyek meglehetősen jelentős mennyiségben tartalmazzák ezt a makrotápanyagot, és nincs mit irigyelniük a spirulinát.
Vannak más gyakoribb táplálkozási források is
Általában, és ahogy elemeztük, mindegyik szuperélelmetes tápanyagot tartalmazott különböző csoportokba tartozó élelmiszerek fogyasztásával lehet rendszeresen beszerezni.
Ezt is szem előtt kell tartanunk az étrend sokféle étel beviteléből áll különböző tápanyag-összetételű. Ezért, ha egy bizonyos tápanyaghiányos ételt fogyasztunk, akkor nem lesz probléma, mivel nagyon valószínű, hogy egy másik étel elfogyasztásával kapjuk meg - mindaddig, amíg kiegyensúlyozott és egészséges étrendet tartunk fenn.
Mi több, az elfogyasztott szuperélelmiszerek mennyisége nagyon kicsi. 100 gramm marhahúst vagy lencsét nem olyan könnyű elfogyasztani, mint Goji bogyókból vagy spirulinából. Ezért a szuperélelmiszerek általános hatása az egészségünkre mindig minimális lesz, függetlenül attól, hogy bizonyos tápanyagok mennyire magasak.
Ez nem azt jelenti, hogy a szuperélelmiszerek olyan termékek, amelyeket teljesen ki kell vetni étrendünkből, mivel nagyszerű egészséges tulajdonságokkal rendelkeznek. De ezt szem előtt kell tartanunk Nem nélkülözhetetlenek, és nem is olyan „szuperek”, mint azt akarják, hogy higgyünk. A szuperélelmiszerek mögött nagyszerű marketing stratégiák állnak, valamint néhány mítosz és ételhamisítás.
A szuperélelmiszerek egészségesek, de nem csoda
Egyértelműen, A szuperélelmiszerek fogyasztása soha nem garantálja, hogy meghatározó egészsége legyen. Az egészségi állapot több száz különböző és egymással összefüggő tényezővel társul, és az étrend csak az egyik. Ezenkívül a legtöbb ilyen terméket nagyon kis mennyiségben fogyasztják, és ezeknek kevés jelentősége van az étrendben.
Kétségtelen, hogy támogassa a normális és általános egészséges ételek - és amelyek nem ígérnek csodát - fogyasztását, például hüvelyesek, diófélék, hal, tejtermékek, tojás, gyümölcs és zöldség ez mindig sokkal előnyösebb lehetőség lesz az egészségünk számára.
Mindezek az ételek nincs szükségük olyan jelzőre, amely a táplálkozás oltárai elé emelné őket, bár táplálkozási szempontból sokkal „szuperebbek”, mint az úgynevezett szuperélelmiszerek túlnyomó többsége.
Oszd meg, miért nem olyan szuperélelmiszerek, mint gondoltad?
Ossza meg, miért nem olyan szuperélelmiszerek, mint gondoltátok