Az ősz beköszöntével az asztalunknál a középpontba kerülnek gomba és gomba és mivel csak rövid ideig tudjuk frissen kapni őket, javasoljuk, hogy a lehető legtöbbet hozzuk ki ezekből egészséges összetevőket ebben a szezonban.

összetevők

Gombák és gombák: az ősz gyümölcsei

Az őszre jellemző páratartalom teszi lehetővé ennek az évszakot gomba és gomba hogy frisseket, sokkal elérhetőbb áron és sokkal jobb minőségben kaphatunk az év ezen hónapjaiban. Velük sokféle változatot készíthetünk, amelyekben minden tápanyagukat és egészséges tulajdonságukat elhagyják.

A gombák gombákból származnak, és mindkettőnek vannak ehető fajai, míg mások halálos kimenetelűek lehetnek az emberi test számára. Ezerféle faj létezik, és csak néhány alapanyag alkalmas a konyhára.

A gombákat és gombákat nem tekintik növényi összetevőknek vagy állati eredetű ételeknek, hanem teljesen különböző szervezetek, amelyek különös és egészséges jellemzők hogy élvezhetjük, ha beletesszük őket az ételeinkbe.

Mit kínálhat a gomba és a gomba számunkra

Az étkezési gombák és gombák többségének hasonló táplálkozási jellemzői vannak, azonban színében, formátumában és állagában nagyon különböző fajokat kaphatunk, például a rókagomba nagyon különbözik a sampinyonttól, és ezek szintén jelentősen különböznek a gírgoláktól vagy a gombáktól.

A gombák és gombák általában több mint 90% víz, ami azt jelzi, hogy nagyon alacsony kalóriatartalmú ételek, mivel nem érik el a 40 Kcal/100 gramm mennyiséget.

A fő tápanyag ebben az összetevőben az fehérje, az általa kínált hidrátok és zsírok mennyisége minimális, bár a kevés zsírsav között van, az ismert többszörösen telítetlen savak előnyösek a szív- és érrendszeri egészség számára.

Ezenkívül a gomba és a gomba jó arányban tartalmaz mikroelemeket, ezek közül fontos kiemelni a jelenlétét kálium és foszfor, valamint szelén. Míg a B komplex vitaminjai túlsúlyban vannak, mint pl B5-, B2-, B1-vitamin és folsavvagy. Ezekben az összetevőkben minimális mennyiségű funkcionális E-vitamint is találunk antioxidáns.

Tekintettel a test számára jó tápanyagok magas koncentrációjára és a magas víztartalom miatt alacsony kalóriabevitelre, a gombák és gombák ideális összetevők azok számára, akik megpróbálják karcsúsítson vigyázva az egészségre és kétségtelenül nagyon hasznos és sokoldalú ételek lehetnek mindenféle egészséges étrendben.

Természetesen egész évben hozzáférhetünk konzerv vagy tartósított gombához vagy gombához, de a valóság az, hogy ebben a terméktípusban a nátrium mennyisége jelentősen megnő, és a kálium nagy része elvész, valamint más típusú tápanyagok. Ezért ebben a szezonban kell ezeket kihasználnunk egészséges összetevők.

Gombákkal és gombákkal nagyon különböző ételeket készíthetünk, például salátát sült gombákból, mozzarellával, szószt gombás tésztához, rizses alapú ételeket, például rizottót gombával, rókagombás pizzát vagy hasonlót., Piték vagy torták, valamint egy gombás sütemény, például parmentier. Készíthetünk ideális ételt is ősszel, például gomba tejszínt és különféle gombákat.

Néhány szem előtt tartandó adat ha gombát használunk a konyhában vannak:

  • Igényelje kevés főzési idő, ezért a legjobb, ha kissé megdinszteljük vagy a készítmény vége felé helyezzük őket a gomba alakjának és színének megőrzése, valamint a lehető legtöbb tápanyag megőrzése érdekében
  • A gomba aromájának és állagának megőrzése érdekében a legjobb ne nedvesítse meg őket, hogy megtisztítsa, és ne merítse vízbe, inkább nedves ruhával gondosan meg kell tisztítani őket.
  • Annak érdekében, hogy ne veszítsen el tápanyagokat és megakadályozza azok oxidációját, az ideális vágja le a gombát közvetlenül használat előtt, különben nedves ruhával körülvéve tarthatjuk őket egészben.

Mint láthatjuk, a A gomba és a gomba egészséges összetevője ennek a szezonnak, Sokoldalúak és sokfélék, és nem hagyhatjuk ki, hogy kihasználjuk ezeket az előnyöket tápláló és könnyű ételek elkészítéséhez az év ezen időszakában.