Május 27-én ünneplik Spanyolországban a Celiacia Nemzeti Napot, amely betegség már 100 spanyolból 1-et érint.

gluténmentes

Biztosan tudjátok mind mi a cöliákia és az emberek, akiket ez az egyre gyakoribb betegség érint. Azok számára, akik még nem hallottak róla, a állandó glutén intolerancia, fehérje, amely gabonaféléket, például búzát, árpát, rozsot vagy zabot tartalmaz. A glutén intoleráns ember általi fogyasztása nagyon kellemetlen következményekkel járhat, ezért egyre több ember szállodák, éttermek és egyéb létesítmények, amelyek fontosak egy speciális gluténmentes menü elkészítésében.

A Spanyol Celiac Egyesületek Szövetsége (FACE) által kezelt adatok szerint, több mint figyelemre méltó az allergiások bizalmatlansága a vásárlás és az étkezés során. Szerintük számos étterem nem teszi meg a szükséges óvintézkedéseket a gluténmentes ételek elkészítéséhez, és ezért az utazás vagy a vacsorázás odízissé válhat a celiakók és más ételallergiák számára.

Ezért sokan vannak szállodaláncok, amelyek gluténmentes ételeket kínálnak minden utazó számára, miközben továbbra is Andalúzia legjellemzőbb ízeit élvezte. A gluténmentes étrend nem feltétlenül unalmas diéta. A rizs, a kukorica, a köles, a quinoa vagy a hajdina olyan egyéb gabonafélék és magvak, amelyek ezt nem tartalmazzák, kenyérkészek, és amellett, hogy nagyon egészségesek, olyan kulináris feldolgozásokat tesznek lehetővé, amelyeknek semmi irigységük nincs azokra, amelyekben gluténos gabonaféléket használnak.