GOMBA RISOTTO
A bukás egyik nagy étele az gomba. Ma egy édes gombás rizottót fogunk élvezni.
Táplálkozási tulajdonságaik miatt nagyon dicsérik őket a konyhában, gazdagok B-vitamin, vas, kalcium, cink, rost, nagyon alacsony zsírtartalmú és erősen ajánlott egészséges étrendben. A kutatások azt mutatják, hogy tartalma lentinan, egy poliszacharid, hatása van daganatellenes segít stimulálni immunrendszerünket. Kínában és Japánban a kemoterápiát és a sugárterápiát együttesen alkalmazzák hatékonyságuk javítása és a kezeléssel járó kellemetlenségek csökkentése érdekében. Maitake, shiitake, napgomba, vízköpő, reishi, bármelyikük gyakran osztja meg ételeinket.
Ja, és ne felejtsük el, hogy a gombákat C-vitaminnal (citrusfélék, zöldségek ...) kísérik, hogy testünk jobban felszívja a tápanyagokat.
Nem baj, ha belekerül az étrendünkbe, ha annyira hasznos, nem gondolja?
Hozzávalók: (4 fő)
- 300 gr. barna rizs
- 400 gr válogatott gomba
- 1 hagyma
- 1 sárgarépa
- Egy pohár fehérbor
- 1 liter húsleves
- 100 gr parmezán sajt
- Só és bors ízlés szerint)
- 1 cayenne vagy egy darab csípős paprika (opcionális)
Kidolgozás:
1.- Nagyon apróra vágja a hagymát, és pirítsa meg, amíg enyhén meg nem pirul.
2.- Nagyon apró darabokban adjuk hozzá a sárgarépát és pirítsuk meg.
3.- Adja hozzá a válogatott gombákat, és mindent pár percig dinszteljen.
4.- Keverjük össze néhány percig, és adjuk hozzá a rizst, mindent összekeverve a pohár borral, amíg az alkohol el nem fogy.
5.- Apránként hozzáadjuk a húslevest és a cayenne-t, és hagyjuk a rizst 20-30 percig főni (a rizstípustól függően). Jó kipróbálni, amíg készen áll, ha látjuk, hogy szárad, adjunk hozzá még húslevest.
6. Az idő lejárta után azonnal adja hozzá a parmezán sajtot, és hagyja 5 percig pihenni.
A tetején apróra vágott petrezselyemmel díszítjük. És élvezni!
Már elmondtam neked azokat a tulajdonságokat, amelyek a Integrált rizs. Ha további információkra van szüksége, olvassa el a barna rizs paella cikkét.