Átlagos érték/100 g.
A gomba rizottó, Ez egy nagyon egyszerű étel, kevés hozzávalóval, de intenzív ízekkel, így a legnépszerűbb rizottó.
A rizottó egy hagyományos olasz étel, amely főleg rizsen alapul. Ez az egyik leggyakoribb módja ennek az ételnek az elkészítésében Olaszországban. A főzéshez leginkább használt rizs az arborio, ez olyan jellegzetes krémes állagot kölcsönöz neki.
Ez a Lombardia és Verona környékén őshonos étel, mivel ezeken a vidékeken rengeteg rizs található. A sajt, különösen a parmezán, az étel egyik legjellemzőbb jellemzője. Bár ma már exportálták a világ többi részébe.
Gyere, mire vársz, készítsük elő.
1. lépés
Először a szár legnehezebb részének levágásával kezdjük, majd a gombákat megmossuk, és miután megtisztítottuk, lamináljuk őket. Szeretem 1 cm vastagsággal laminálni őket, mivel amikor a gombás rizottót fogyasztjuk, megtaláljuk a darabokat, és intenzívebb ízünk lesz a szájban.
Megvásárolhatjuk a már felgöngyölt gombákat is, általában nagyon jól elhelyezett tálcába kerülnek, bár nagyon vékony vastagságúak, és szem előtt kell tartanunk, hogy a gomba főzéskor rengeteg mennyiséget veszít. Ha így kedveled őket, akkor ez egy jó alternatíva.
Ha úgy tetszik, a gomba szeletelése helyett kockákra is apríthatja.
Ezután megpucoljuk és apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymagerezdeket.
Végül, ha még nem vettük meg a reszelt parmezán sajtot, akkor most megtehetjük, így készen állunk rá, amikor elkezdjük főzni a gombás rizottót. Reszelhetjük a felhasználás idején is, közvetlenül a rizottóra. Inkább mindent előkészítek.
2. lépés
Amint minden készen áll, egy nagyon forró serpenyőben egy csepp olívaolajat adunk hozzá, hozzáadjuk a hagymát, a darált fokhagymát és egy csipet sót, és megkapjuk közepén tűz amíg barnulni nem kezdenek, ne felejtsük el időről időre kevergetni, hogy ne ragadjon.
Másrészről, míg a hagymát és a fokhagymát buggyantják, addig egy serpenyőbe adjuk a csirke- vagy zöldséglevest, és tűzre tesszük, amíg meg nem indul, mivel apránként hozzá kell adnunk a gomba rizottó, és szükséges, hogy nagyon forró legyen, hogy ne szakítsa meg a főzést.
3. lépés
Amint a hagyma és a fokhagyma aranybarna, hozzáadjuk a gombákat a serpenyőbe, körülbelül 5 perc múlva hozzáadunk egy pohár bort, és 2 vagy 3 percig emeljük a hőt, hogy az alkohol elpárologjon. Ne hagyja abba a keverést.
Az idő letelte után a tüzet közepes hőmérsékletre állítjuk, és hozzáadjuk a rizst, jól összekeverjük, hogy az összes hozzávaló integrálódjon.
4. lépés
A következő lépés fontos, hogy helyesen tegyük, hogy jó gombás rizottót kapjunk.
Miután az összes hozzávalót jól integráltuk (összekevertük), ez a lépés pár percet vesz igénybe, hozzá kell adnunk a csirke- vagy zöldséglevest, de apránként meg fogjuk tenni.
Egy merőkanállal vagy valami hasonlóval, tételenként hozzáadjuk a húslevest, kb. 200 ml. minden alkalommal két gombóc egyszerre. Időnként megkeverve, hogy ne ragadjon.
A következő tétel az lesz, amikor a rizsből kifogy a folyadék, ekkor még 200 ml húslevest adunk hozzá, ez a folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe, az idő a rizs típusától függ.
A rizscsomagokban elérkezhet a főzési idő, amely segít megtudni, meddig lesz a rizs a tűzben.
Ha nem jelzi, akkor időnként ellenőrzi a rizs keménységét, a 15. perctől kezdve.
Előfordulhat az is, hogy nincs szükségünk minden elvárt húslevesre, ha igen, ne adjunk hozzá többet. Vagy éppen ellenkezőleg, többre van szükségünk, ebben az esetben adjunk hozzá több húslevest vagy vizet, de mindig forrón, melegíthetjük a mikrohullámú sütőben.
A rizsnek szaftosnak kell lennie, és a közepe nem nehéz, de semmiképpen sem halad el mellettünk. Mivel nagyon pépes lesz.
5. lépés
6. lépés
Miután eltelt az 5 perc, már csak tányért kell tennünk, és élvezze a jó gomba rizottó ízét.
Ha tetszett a recept, írjon nekünk egy megjegyzést, és ha nem tetszett, kommenteljen is.
Uuuummm óriási.
A legjobb friss gombát használni, mert sokkal finomabbak, de alternatívaként konzerv gombákat is kínál, bár sem az állaga, sem az íze nem lesz azonos.
Antonio Ruizról
Nyugtalan vagyok és kreatív. Rajong a fotózásért és mindenért, ami a semmiből alkot valamit, szakmája szerint informatikus, odaadással pedig szakács, hát rendben! A szakács túl nagy nekem, te főzöl jobban, de nagyon szeretnék megtanulni és megosztani a tanultakat.