María José és Jesús főzni hív

Valami igazán kitűnő, gomba és tintahal rizottó Alberto Lopez. Kedves unokaöcsénk távolról adja meg receptjét.

Köszönjük, és reméljük, hogy hamarosan találkozunk: Ana María és Alberto.

Ezután María José és Jesús főzni hív benneteket: rizs gombával és tintahal

ELŐTT KIS TÖRTÉNET

A legenda szerint a 15. században egy olasz reneszánsz fiatalember beleszeretett egy gyönyörű fiatal hölgybe. A szerelmes fiatal férfi megkérte, vegye feleségül, és elfogadta. Az esküvői bankettre a vőlegény elkészített egy ételt, amellyel meglepheti vendégeit., A rizottó.

Könnyen elkészíthető étel volt, amely olyan összetevőket tartalmazott, amelyeket kéznél voltak a mezőtől a rizsben, és délután főzték vacsorára. Ugyanez történt a halászcsaládokkal, akik a halat a tenger gyümölcsei paella elkészítéséhez használták fel.

KURIOSITÁSOK

A "Riso" olaszul rizst jelent, a "rizotto" pedig Észak-Olaszországban népszerű ételre utal, ahol a rizst húslevesben főzik.

Gomba

VALAMINT TÁPLÁLKOZÁS

A tintahal gazdag gazdag biológiai értékű fehérjékben, valamint különböző vitaminokban és ásványi anyagokban, bár figyelembe kell venni, hogy magas a koleszterin tartalma. Ezt a receptet római stílusban főztük, így a zsírtartalom növeli annak kalóriaértékét.

AJÁNLOTT MENÜ

  • Kezdés, snack: Guacamole.
  • Kenyér: Focaccia.
  • Első: Waldorf saláta.
  • Második fogás: Gomba- és tintahal rizottó
  • Mindezzel párosulunk: VIno Cune blanco.
  • Végül desszertként: Panna cotta.

VÁLASZTÁS

A recept elkészítéséhez rövid szemű rizst fogunk használni, Arborio típusú.

Ebben az esetben úgy döntöttünk, hogy a rizottót arborio rizzsel készítjük, mivel a carnarolit Spanyolországban sokkal nehezebb megtalálni.

Ha van valami, ami megkülönbözteti a rizottót, az annak krémessége. Olaszországban azt mondják, hogy tejszínes legyen, de ne leves.

A rizottó készítéséhez a legalkalmasabb fajták a következők: carnaroli és arborio.

  • A carnaroli rizs körülbelül 24% amilózt tartalmaz.
  • Az arborio nem éri el a 20% -ot.

Ez a keményítőmolekula a gabonát jobban ellenáll a lassú főzésnek, jól felszívja a húslevest, laza marad, nem törik össze és a végeredmény krémes.

FELSZERELÉS

  • Kések.
  • Magas lábas a húsleveshez.
  • Nagy serpenyő.

Mialatt főzünk

  • Először iszunk: Daiquiri.
  • Közben zenét hallgatunk: Luis Miguel - «Szeretni téged egy öröm».

A recept a következő

Valójában csak a receptet nyomtathatja ki vagy tekintheti meg a megfelelő logóra kattintva. Megváltoztathatjuk az adagok számát is.