A múlt pénteken, július 20-án a madridi városi tanács bemutatta a Egészséges és fenntartható élelmiszer-stratégia 2018-2020 a város számára az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) irodájával és a madridi agroökológiai platformmal együtt, amely összefogja a környezetvédelmi szövetségeket, a produktív projekteket, a fogyasztói csoportokat, valamint az agroökológiai átmenet előmozdításán munkálkodó műszaki és kutatási embereket, a egészséges táplálkozás.

A különféle kormányzati területek és a fent említett platformon csoportosuló állampolgári egységek együttműködésének eredményeként létrejött Stratégia bemutatásán az önkormányzati képviseletben részt vett Madrid polgármestere, Manuela Carmena; a területi koordináció és a társadalmi-társadalmi együttműködés delegáltja, Nacho Murgui; a méltányosságért, a szociális jogokért és a foglalkoztatásért felelős küldött, Marta Higueras; a harmadik alpolgármester, Mauricio Valiente; a Gazdaság és Pénzügy küldöttje, Jorge García Castaño; Paz Valiente, a Környezetvédelmi és Mobilitási Terület általános koordinátora és a Madrid Salud menedzsere, Antonio Prieto.

A FAO-val és a madridi agroökológiai platformmal együtt, annak eredményeként, hogy Madrid 2015 októberében csatlakozott a milánói paktumhoz

Manuela Carmena ragaszkodott ahhoz, hogy mutatókra van szükség a fenntartható fejlődési célok (SDG) teljesítésében elért haladás mérésére. Olyan szívszorító adatokkal szembesülve, mint például a világon átlagosan 25 000 ember éhség általi halála, a polgármester megismételte: „Amit meg kell tennie, meg kell néznie, mit érünk el valójában, mert ez nem valami triviális. Úgy tűnik, megszoktuk a számokat ”. "Azt akarom - tette hozzá -, hogy Madrid mindenekelőtt a szolidaritás városa".

Ebben az értelemben emlékeztetett az Egyesült Nemzetek Szervezetének a város nevében tett elkötelezettségére, hogy folyamatosan értékelje, hogyan teljesíti Madrid ezeket a fenntartható fejlesztési célokat. "Tudnunk kell, hogy azt csináljuk-e, amit valóban meg kell tennünk, mert ezeknek a fejlõdésben és bõségben élõ generációknak történelmi felelõsségük van: mindent elkövetni annak érdekében, hogy csökkentsék ezeket a számokat."

A maga részéről Nacho murgui megerősítette, hogy az együttműködő munkának köszönhetően a Városi Tanács számos intézkedést valósít meg a fenntartható fejlődési célok (MDG) felé való előrelépés érdekében: „ez a paktum a 17 millenniumi célkitűzés 10-et jelenti, és megtaláltuk a módját, hogy ezeket a célokat nagyon egyedi intézkedések ".

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) irodájától, a stratégia résztvevőjétől, annak kommunikációs vezetőjétől, Enrique Yeves Emlékeztetett arra, hogy az étel helyes. "Az élelmiszereket közjóként és jogként kell kezelnünk, és a városok alapvető szerepet játszanak a magunk számára kitűzött célok terén."

A stratégia meghatározása 2017. március végén kezdődött, válaszul a madridi városi tanács által a Milánói Paktum aláírásával vállalt kötelezettségvállalásokra. Ezt a dokumentumot a világ több mint 160 városa írta alá, amelyben elkötelezettek a fenntartható élelmiszer-rendszerek kiépítéséhez, rövid forgalmi kapcsolatokon alapulva, csökkentve az élelmiszer-pazarlást és csökkentve az élelmiszer-termelés ökológiai lábnyomát. A Paktum azt is támogatja, hogy garantálják az élelmiszerhez való jogot, amely nemcsak elegendő, hanem egészséges is, valamint a teljes élelmiszerciklus-láncban beavatkozó munkavállalók jogait.

A stratégia meghatározása során a 2017. április és június között kialakult részvételi folyamat jelentős volt, amely két nyílt műhely foglalkozásból állt, 11 tematikus munkaasztallal, egy on-line részvételi térből és egy nyilvános panelből a Paseo del Pradóban. a Környezetvédelmi Világnap ünnepségeit. Ugyanígy másfelől kommunikációs és együttműködési tereket alakítottak ki egyrészt a város gazdasági szereplőivel, másrészt egyetemekkel és kutatóközpontokkal.

A 3 és 12 év közötti gyermekpopuláció körülbelül 40% -a súlya meghaladja az ajánlottat

Az élelmiszer-stratégia bemutatásán szintén részt vett Andres Couceiro Y Marianna papapietro a madridi agroökológiai platform képviseletében. Marianna Papapietro emlékeztetett: „szükségünk van ezekre a politikákra, amelyek strukturálisak és transzverzálisak, és bevonják a kormányzás minden területét. Előnyös a MercaMadrid és az élelmiszerpiacok fejlesztése mellett, többek között. "

Ebben az értelemben a Stratégia bemutatásakor a különböző kormányzati területek kifejtették a gyakorlatban megvalósuló és a jövőben végrehajtandó intézkedéseket. A méltányosság, a szociális jogok és a foglalkoztatás részéről felidézték, hogy ez a terület a stratégia minden 3 intézkedéséből 1-et vezet. Emiatt "az elért eredmények nemcsak abban állnak, amit csinálunk, hanem abban is, amit képesek vagyunk előmozdítani az állampolgárok körében" - mondta Marta Higueras. A térség konkrét akcióinak célja pedig a "legkiszolgáltatottabb emberek élelemhez való jogának garantálása".

A gazdaság és a pénzügyek megbízottja hivatkozott többek között a madridi MARES európai projektre, amely a szociális és szolidaritási gazdaság révén megvalósuló innovatív kísérleti projekt a város átalakításához. A MARES négy fizikai térben zajlik, amelyek öt szektorban működnek: az energia, az újrahasznosítás, a mobilitás, az élelem és az ellátás (ez utóbbi mindenki számára transzverzális). A MAR de Alimentos-ban például a CSIC-szel folytatott együttműködés a kistermelők logisztikai központjának létrehozása érdekében, a szövetkezeti szupermarket megnyitása, inkubátoros konyha telepítése vagy a városban több mint 30 óvodával végzett munka áll ki Madridból.

Garcia Castaño Hangsúlyozta egy másik elkötelezettséget is, amely a stratégia közbeszerzési, kereskedelmi és helyreállítási tengelyébe tartozik. Technikai utasítás készül a fenntartható és társadalmilag felelős közbeszerzéshez és közbeszerzéshez.

A bemutatott élelmiszer-stratégia kiegészíti a többi önkormányzati tervet: az emberi jogi terv, a szociális és szolidáris gazdaság stratégiai terve, a fenntartható fogyasztás előmozdításának terve, valamint a levegőminőség és az éghajlatváltozás A terve.

madrid

Az élelmiszer-stratégia főbb intézkedései

A stratégia tartalmaz néhány olyan intézkedést, amelyeket már végrehajtanak, másokat pedig a 2018–2020-as időszakban hajtanak végre, amelyek mindegyikét a milánói paktum által meghatározott munkamódszerek szerint rendezték: kormányzás, étrend és táplálkozás, társadalmi méltányosság és gazdaság, élelmiszer-előállítás és -osztás és élelmiszer-pazarlás.

2017. április és június között kidolgozták a fent részletezett részvételi folyamatot. Az ezeken a területeken összegyűjtött javaslatokat két technikai értékelési ülésen dolgozták fel a kormányzati területek szakértőivel és önkormányzati képviselőivel, akik kompetenciával rendelkeznek a különböző kérdésekben, majd egy utolsó visszacsatoló műhelyben mutatták be őket.

Néhány intézkedés kiemeléséhez:

  • A biotáplálékok és a rövidzárlatok fokozatos beépítésének kritériumait és a tisztességes kereskedelem termékeivel kapcsolatos záradékokat beépítették az Önkormányzati Csecsemőiskolák Hálózatának részét képező 56 központba, amelyekhez hozzáadódik a jelenleg épülő 13.
  • A legfiatalabbak számára a méltányosság, a szociális jogok és a foglalkoztatás által koordinált képzési programokat "Madrid, nyitott könyv" címmel tartják, amelyek workshopokat és vezetett látogatásokat kínálnak az általános iskolai oktatás 4. és 5. osztályának iskolai tanulóihoz az önkormányzati piacokra, hogy felelősségteljesen tanítsák a vásárlást, valamint az élelmiszerek nyomon követhetőségének vagy a "Tanulj meg vásárolni és főzni a madridi piacokkal" program fontosságának felismerése.
  • 2019-ben a gyermekkori elhízás és az étkezési bizonytalanság megelőzésére és megközelítésére vonatkozó tervet 4 körzet (Carabanchel, Usera, Puente de Vallecas és Villaverde) 19 oktatási központjában hajtják végre.
  • Annak érdekében, hogy az ökológiai és a közeli élelmiszereket a lakosság egészéhez eljuttassák, a különböző kerületi önkormányzati testületekben rendszeresen telepített piacok mellett a vallehermosói piacon üzemet nyitottak ezeknek a termékeknek, és a közelmúltban felavatották stabil jellemzőkkel rendelkező piac az Avenida del Planetario-n, amelyet a hónap harmadik vasárnapján telepítenek.
  • 2018 utolsó negyedévében három fenntartható fogyasztási teret nyitnak meg Fuencarral-El Pardo, Centro és Moratalaz körzetekben, amelyekben az élelmiszerekkel kapcsolatos tudatosság és oktatás lesz a magja.
  • A Városi Közösségi Kertek Városi Hálózata, amelynek jelenleg több mint 50, a Fenntartható Iskolakertek hálózata pedig több mint 160 oktatási központban működik, és amelyet a Környezetvédelmi és Mobilitási Terület támogat, a következő két évben növekszik, mivel a terek tanulnak és tudatosulnak.
  • 2019-ben megkezdődik a Városi Agroökológiai Iskola építése, az agroökológia oktatási és képzési területe, a gyakorlatokkal együtt, amelynek területe 10 000 m 2, többnyire gyümölcsösöknek szánva.
  • A San Blas-Canillejas körzetben található Quinta de Torre Arias mezőgazdasági felhasználása szintén helyreáll.
  • A figyelem felkeltése és a képzés mellett az élelmiszeripari ágazat produktív projektjeit támogatják a villaverdei MARES projektben, technikai segítségnyújtási szolgálaton keresztül, és a közeljövőben közös helyiségek, például ipari konyha és központi vásárlások, amelyek megkönnyítik az agroökológiai termékek terjesztését.
  • 2019-től a hajléktalan emberek leveskonyháinak és menhelyeinek specifikációi fenntarthatósági kritériumokat fognak tartalmazni az élelmiszer-szolgáltatásban.
  • A ciklus lezárása szerves hulladék felhasználásával történik, jelenleg a madridi Agrocomposta programon keresztül, valamint szerves anyagok szelektív gyűjtésével 10 körzet 17 területén és 50 nagy tartalomgenerátorban (11 piac, 15 központos üzlet, 8 kórház), két szálloda, az Atocha és a Chamartín állomások stb.) az ötödik konténer 2020 előtti teljes megvalósításáig, mindezt a Környezet és a Mobilitás.

Madridi ételdiagnózis

A stratégiában szereplő összes intézkedés egy korábbi diagnózison alapul, amely igazolja azokat.

A felnőtt lakosság ötödének koleszterinszintje van, és ugyanez az arány magas vérnyomásban szenved, és mindez nem megfelelő étrendből származik

Egészséges étrend

A diagnózis azt mutatja, hogy a madridi, 3 és 12 év közötti iskolai lakosság körülbelül 40% -ának súlya meghaladja a WHO által ajánlott súlyt. A hiány és a rossz táplálkozás különösen az alacsony jövedelmű körzetekhez kapcsolódik, és területi egyenlőtlenséget von maga után a város délkeleti és északi része között. Mindenesetre a város átlagos fogyasztása a gyümölcs-, zöldségfélék és hüvelyesek fogyasztásának hiányát mutatja az egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlásokkal szemben, valamint az állati fehérjék és az ultra-feldolgozott élelmiszerek feleslegét. E nem megfelelő étrend következtében a lakosság ötöde magas koleszterinszinttel rendelkezik, és ugyanez az arány artériás hipertóniában szenved, ami igazolja a mediterrán étrend helyreállítására irányuló összes intézkedést.

Termelés és átalakítás

Az elsődleges szektornak nincs nagy súlya a regionális gazdaságban. A foglalkoztatással kapcsolatban csak a lakosság 0,26% -a, kevesebb mint 10 000 ember dolgozik ebben az ágazatban. Jelenleg a veteményeskertek területe ötször kisebb, mint 1980-ban. Ennek helyreállítása növelné a helyi zöldségek arányát, és hozzájárulna a levegő minőségének javításához.

Ebben a körzetben, a szerves szektor, bár kisebbségben van, jelentős növekedést ért el. Az elmúlt évtizedben a tanúsított termelők száma négyszeresére nőtt, a feldolgozók száma pedig megduplázta jelenlétét, különösen az élelmiszer-feldolgozóiparban, a pékségben, a tésztagyártásban és a húsiparban, amely trendhez hozzá kell járulni. közigazgatási szervek, például a MARES projektben említettek.

Ellátás és elosztás

A városban elfogyasztott élelmiszereknek csak 4% -a származik a madridi közösségből, és 17% -kal több a szomszédos autonómiákból. A Mercamadridban értékesített gyümölcs csaknem egyharmada közösségen kívüli eredetű, a friss hal egynegyede Európából származik. A helyi termelés csak a hús esetében figyelemre méltó, amelynek 13% -át a madridi közösségben állítják elő.

Élelmiszer-hulladék és hulladék

A Földművelésügyi, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium információit és az élelmiszerárakkal való összevetést követően a madridi háztartásokban évente mintegy 21 kilogramm hulladék hull egy főre, ami pénzben kifejezve körülbelül 52 euró éves költséget jelent.

Az egy főre eső éves hulladékképződés mértéke 385 kilogramm/lakos évente, ebből 98,6 szerves eredetű - derül ki a Valdemingómez gyár információiból. A megfelelő gyűjtés és kezelés lehetővé tenné a madridi közösség teljes öntözött területének majdnem felének megtermékenyítését.

Milánói Paktum

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete által támogatott Milánói Paktum, amelyet a madridi városi tanács 2015 októberében írt alá, az első olyan élelmiszerügyi nemzetközi jegyzőkönyv, amely városokra vonatkozik. Azt javasolja, hogy a városok támogassák a fenntartható, inkluzív, biztonságos és diverzifikált élelmiszer-rendszereket, amelyek egészséges és hozzáférhető élelmiszereket biztosítanak a teljes lakosság számára, alapvető feladatként az állampolgárok részvételét az élelmiszerekre vonatkozó közpolitikák kialakításában. Elkötelezett továbbá a rövid forgalmi kapcsolatok támogatása, az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem és az élelmiszer-termelés ökológiai lábnyomának csökkentése mellett.

Jelenleg több mint 165 aláíró város van, ebből 21 Spanyolországból származik, köztük Barcelona, ​​Valladolid, Bilbao, Oviedo, Valencia, Zaragoza, Malaga, San Sebastián, Las Palmas de Gran Canaria, Córdoba vagy Pamplona, ​​amelyek együtt, 10 millió fő feletti népességet tesznek ki. A madridi közösségben többek között Fuenlabrada, Alcalá de Henares és Rivas-Vaciamadrid csatlakozott.

Állami Hálózat a városok agroökológiai

A pénteken tartott bemutató ünnepségen Nacho Murgui emlékeztetett arra, hogy Madrid részt vesz többek között Zaragozával, Barcelonával, Valenciával, Pamplonával, Oviedóval, Córdobával, El Prat de Llobregattal és Granollersszel a Városok Állami Hálózatában. Agroökológia, az információ, a bevált gyakorlatok és a kölcsönös támogatás cseréje, amelyet 2018 utolsó negyedévében formalizálnak, és amelynek területén néhány intézkedés tartalmával kapcsolatban munkát végeztek.

Iratkozz fel a Hírlevélhez, és havonta ingyen megkapja a Bio Eco Actual-t az e-mailben

Bio Eco Actual, havi 100% -os ökológiai
Olvas Bio Eco Actual 2020 szeptember