Nagy szerelmese vagyok a hamburgereknek, és az az igazság, hogy mindig vonakodtam a tipikusaktól vegán hamburgerek és egyszer azt mondtam magamban: ezt be fogom bizonyítani. Tehát úgy döntöttem, hogy felkészítlek gomba hamburgerek.
Először azt kell mondanom, hogy a hamburger húsból készül, semmi más nincs, számomra ez egyszerűen egy trompe l'oeil, de a rekord kedvéért finom. Jelenleg a vegán és a vegetáriánus ipar minden lehetséges módon megpróbálja az ízeket és textúrákat az új ételekhez igazítani, hogy apránként többen menjenek a vegetáriánus világba, és ne fogyasszanak ennyi húst.
Azt kell mondanom, hogy ezek a hamburgerek ideális módszerek egy vegán vagy vegetáriánus meghódítására, finomak. Természetesen a textúra logikailag nem olyan, mint a hús. Jelenleg a piacon megtalálható néhány húson kívüli vegán hamburger. Egy nap kipróbáltam őket egy vegán hamburgerben, amit hoztak nekem, és csodálkoztam, hogy mennyire hasonló az íze és az állaga. Ezek a hamburgerek borsófehérjéből készülnek és nagyon sikeresek. Gratulálok az őrültnek, aki feltalálta őket.
Ez a recept vegán gomba burger Portobello gombával készítettem, főleg a színük miatt. Mivel ha a szokásosakkal csináljuk őket, akkor félszürkék és kevésbé étvágygerjesztők. Még mindig használhatja a szokásos gombákat.
Hozzávalók vegán gomba hamburger készítéséhez
- 400 gramm portobello gomba
- 1 újhagyma
- Liszt
- Zsemlemorzsa
- Só
- Bors
- Fűszerek ízlés szerint
Hogyan készítsünk vegán gomba hamburgert
1.- Az első dolog a gombák alapos felaprítása. Én darálót használok, de késsel is megteheti, még ha nehézkesebb is.
2.- Egy serpenyőben párold meg a metélőhagymát.
2.-Ha elcsempészett, adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és nagyon főzzük meg. Közepesen magas hőfokon tesszük őket, mert elkezdik a vizet felszabadítani, így elpárolog. Ezen a ponton ízlés szerint sót és fűszereket adunk hozzá. Például curry, fokhagyma por, oregano stb.
3.- Miután megfőtt, hagytuk egy ideig félre hűlni. Ezután egy kevés zsemlemorzsával jól összegyúrjuk a keveréket. Ha nem vagy vegán, akkor tehetsz egy kis tojást is, mintha normális hamburgert készítenénk. A textúrát maga fogja észlelni azáltal, hogy képes jó hamburgert formázni és szilárdtá tenni. Nehéz összegeket felvenni, ezért szemmel kell elvégeznie.
4.- Bevonatgyűrű segítségével elkészítjük a hamburgereket. A tetejére kevés lisztet teszünk.
5.- Kis olajjal átengedjük őket a vason, és ennyi.