A borotvák a borbély borotváira emlékeztető hosszúkás alakú kéthéjú puhatestűek, amelyekről a nevüket vették. Ez egy viszonylag megfizethető tenger gyümölcse, amelyet általában aperitifkor készítek, sütőben vagy mártással főzve. Ma elkészítjük a legklassikusabb receptet, a recept grillezett borotvakagylóhoz, ennek a terméknek az egyik legfinomabb módja, amely általában galíciai partvidékről származik.
Fontos jól tisztítsa meg a pengéket úgy, hogy néhány órán át vízben hagyja, és időről időre cseréli, mint kagylóval, annak elkerülése érdekében, hogy a földön maradjanak, ami ronthatja ennek az ízletes és húsos terméknek az örömét. A tisztítás után a grillen történő főzés egyszerű feladat, amint az alábbiakban látható.
Hozzávalók
- Zsebkések 12
- Fokhagyma szegfűszeg
- Petrezselyem ízlés szerint
- Extra szűz olívaolaj csobbanás
Hogyan készítsünk grillezett borotva kagylót
A pengék jó megtisztításához vízzel és kevés sóval és tartályba kell helyezni több órán át ott hagyják őket, hogy a pengék kiszorítsák a bennük lévő homokot. Ezután eltávolítjuk és friss vízzel mossuk.
A vasat melegítjük, és egy csepegő olajat adunk hozzá, amelyet később papírral eltávolítunk. Amikor a vas forró, helyezze a pengéket a vasra, kevés sóval ízesítve őket.
Elég lesz elhagyni őket két percig a vason hogy ponton álljanak. Amíg a borotvák főznek, a fokhagymagerezdeket és a petrezselymet jól aprítsuk fel, egyenletesen keverjük össze.
Amikor eltávolítja a késeket a lemezről, a teáskanálnyi keveréket mindegyiken és forrón szolgálják fel. A különleges tapintást a lapon felszabadult olaj és víz elosztásával érik el a pengék felett.
Mi kísérje a grillezett borotva kagylót
A grillezett borotva frissen elkészítve és melegen, további kiegészítések nélkül finomak, bár egyesek inkább egy-egy fröccs citromot adnak hozzá. Kísérésükhöz egy Ribeiro, Albariño vagy bármilyen tetszés szerinti galíciai bor.